经常听到老茶客用“正岩茶”来形容一款上好武夷岩茶，那么什么是“武夷正岩茶”，它有什么魅力令老茶客们趋之若鹜呢？
武夷正岩茶产自武夷山风景区内，茶树生长在岩石缝中，及风化岩的土壤中，在武夷山当地，有着“岩岩有茶，非岩不茶”的谚语，也因此被称为“武夷岩茶”。️
岩茶属于半发酵茶类，在国家标准《地理标志产品 武夷岩茶》（GB/T 18745-2006）中有记述。
武夷山独特的丹霞地貌，峰峦叠嶂、钟灵毓秀，为岩茶提供了得天独厚的生长环境。
岩茶按生态条件分为:正岩茶、半岩茶和洲茶。
从历史文献记载来看，武夷山很早以前就存在以茶树生长的自然环境对茶叶进行分类，以武夷山风景区为中心，武夷岩茶有“正岩”、“半岩”、“洲”之分。
正岩
半岩
洲
武夷岩茶按生态条件划分
唐 茶圣陆羽在《茶经》中记载:“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”️
清 屈擢升《随见录》中也有记载：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶，北山者为上，南山者次之。”
清 刘埥《片刻余闲集》指出“凡岩茶，皆各岩僧道采摘焙制，远近贾客于九曲内各寺庙购觅，市中无售者。洲茶皆民间挑卖，行铺收买”。
史料里提及的“烂石”、“山上”，指的是武夷正岩茶，也即是武夷岩中心地带所产的茶叶。
正岩茶/
为什么是武夷茶的重要产区
光照
光照作为植物光合作用能量的直接来源，光照强度直接作用于茶树碳氮代谢的平衡;茶树耐阴喜阳，直射光有利于茶树碳代谢促进多酚类物质积累；漫射光有利于茶树氮代谢促进氨基酸类物质积累。
武夷正岩区多在岩崖间，阳光在岩石间发生折射；森林覆盖带来合适的光照强度的同时增大了环境湿度，阳光在水雾中发生漫射。
折射光和漫射光利于岩茶茶树内含物的积累，尤其促进芳香物质含量和种类的增多，因此武夷正岩产区的茶叶香气优雅、馥郁，内含物丰厚。
武夷正岩区植被丰富
因为武夷正岩区的岩石多，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛；生态环境好。
特殊的土壤成分
武夷正岩区主要以丹霞地貌为主，土壤成分绝大部分为风化岩石和沙砾组成，以轻壤、黄红壤为主，土层厚且疏松、有利于排水，而且含有较高的沙砾，这些地区矿物质和腐殖质受淋溶作用强，土壤呈弱酸性、有机质含量高。
温度与湿度
由于武夷正岩区在武夷山相对平缓的峡谷间，云雾易聚难散，所以空气湿度大，年平均湿度在80%左右。这种大环境，为茶树提供了特别的生长条件。
著名的“三坑两涧”正是位于武夷正岩茶区的位置。
三坑两涧指的是：
牛栏坑、慧苑坑、大坑口(另一说法:倒水坑)流香涧、悟源涧
岩骨花香·蕴藏十三载
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