随着生活节奏的加快，人们自己动手买菜做饭的时间越来越少。于是，市场上搭配合理、不用洗切，连调料都配制好的半成品菜逐渐流行开来。
剁椒鱼头、黄焖鸡、烧菌菇、金汤肥牛……一盒盒透明包装的半成品菜被摆在显眼位置。2019年1月10日上午，中州路某大型超市的生鲜区，顾客刘晓正在挑选中午要做的半成品菜。“孩子上初中，每天放学到家就得马上开饭。我和爱人都很忙，中午下班把菜买回去再择择洗洗切切，等到做好就得一个小时多。”刘晓说，快节奏的生活方式，让她们这种上班族没有时间精力好好做顿饭，天天上饭店吧，钱包伤不起；顿顿叫外卖吧，健康伤不起，现在好了，有了这种半成品菜，不用洗切不用择，放在锅里炒一炒就行了。
在市区工作的余成页和王楠是一对刚成婚几个月的小夫妻。王楠说，结婚前两个人就没做过饭，总觉得叫外卖或下馆子，都比自己下厨要来得方便。可是外卖频繁曝出的安全问题让他们深感担忧，“吃什么”成为小夫妻每天最大的难题。偶然发现半成品菜后，小夫妻立马买回家试做并一发不可收拾，“超市里供应的半成品菜很新鲜，只是品类不太多，我们有时会网购半成品菜，做出来的味道一点儿不输餐馆里的。”余成页还决定今年过年，就从网上购买半成品菜做年夜饭，让忙了一年的爸妈都好好歇歇。
“现在的半成品菜比以前可精细多了。”在超市工作的王久立告诉记者，半成品菜其实早在2000年时就在南阳出现了，那时主要是鱼类和八宝饭类，送货商一般把这些半成品菜送往一些大饭店，用于包桌酒席。现在超市里的半成品菜种类很丰富，不仅有肉类还有不少有机蔬菜，既注重营养搭配，又在调料配制上非常用心，卫生上把控也很严格，受到很多顾客喜爱。
对于半成品菜市场的兴起，师院教授王春阳认为，这和人们生活水平的提高及消费观念的改变有很大关系。现在每天一日三餐都在家做的人越来越少，即使周末休息也不想做饭，“懒”已成为一部分人的生活常态。半成品菜的出现既省时省力，又能让人体验做饭乐趣，受到当下人们的喜爱也很正常，只是值得注意的是，半成品菜还没有统一的国家标准，只有企业自己的标准，如果是在网上购买半成品菜的话，最好货比三家，留好购物凭证，以便在出现问题时，及时维护自身权益。
