还有不到一百天就要高考了，不由让小编“想当年”，那是二零一几年，高三生返校的前一天，我亲爱的母亲突然递给我一大罐子核桃仁让我带到学校，每天吃一小把。在母亲望女成凤的心态下，小编吃了一学期，结论是，核桃真的挺香的。
俗话说“以形补形”，吃核桃真的能补脑吗？我们先来了解一下核桃的营养成分。
核桃中含有磷脂、DHA，且这两种物质都是大脑发育过程中的重要成分，核桃中还含有极易吸收的脂质和蛋白质，也是大脑发育所必须的营养物质，可以说吃核桃对大脑有好处，但要是说能够起到神奇的作用，比如提高智力什么的，却是达不到的。
其实不止是核桃中含有丰富的营养物质，很多食物中都有大脑发育需要的营养元素，比如南瓜含有丰富的维生素A和维生素C、鸡蛋含有丰富的甘油酸酯和胆固醇、香蕉含有维生素B6、鱼含有丰富的卵磷脂等，这些元素都对大脑发育有着重要作用。
在日常生活中，保持营养均衡，合理膳食，是最好的“补脑”方法。有很多学者研究了不同营养元素对大脑的作用，小编进行简单的列举：
◆ 蛋白质：蛋白质可以提高细胞活性，同时为脑部发育提供充足的能源，蛋白质营养不良会导致大脑某些区域的神经化学反应受到影响，低蛋白饮食会影响神经元的通信，从而影响神经递质系统，也会改变对大脑内稳态的控制。
◆ 脂质：某些微生物脂质中含有多不饱和脂肪酸的一种——DHA，DHA可以加速大脑成熟的某些模式，在髓鞘发生过程和神经发育中发挥作用。
◆ 瘦素：瘦素可以增加细胞数量。在大脑可塑性时期（也就是婴幼儿到儿童时期，后文我们会讲到），瘦素在脑细胞数量的发育和维持中发挥着重要作用。
◆ 碘：碘是甲状腺激素合成的重要营养素，而甲状腺激素几乎参与了大脑发育的全部过程，胎儿时期严重缺碘会产生克汀病，表现出严重的智力迟钝。即便不是很严重的缺碘，也会对大脑的发育产生影响。研究发现，碘缺乏是不可逆精神障碍的最主要原因。
◆ 维生素：许多维生素的补充也必不可少，如维生素B6，是中枢神经系统发育过程中的一种重要辅助因子；维生素B9（即叶酸）的缺乏会导致神经管缺陷，造成智力低下、瘫痪和抽搐等症状。
以上元素除了对大脑发育产生影响，对身体的其他机能同样影响巨大。当然，还有很多其他重要元素，这里小编不一一赘述。
知道了对大脑有益的元素，我们要从什么时候开始注意这些元素的补充呢？下面我们来看看大脑的发育过程：
从胎儿时期一直到儿童时期，大脑都处在一种高速成长阶段。
胎儿2个月时，大脑就有了明显的沟回轮廓；
胎儿6个月时，大脑表面沟回已经很清晰，并且大脑皮层层次结构也基本确定；
胎儿7个月时，大脑中知觉和运动区域已经比较发达，开始具有思维和思考能力；
胎儿8个月时，大脑皮层表面的脑沟回已经发育完成；
胎儿出生时，大脑重量为350-400g，约是成人脑重的25%，大脑的基本结构发育完成，之后进入婴儿时期。
婴儿出生后第一年，主要是神经胶质细胞的分裂，这一年内，婴儿开始具有爬、坐、走、说等能力，学习和思维区域急速发展，到1岁末，脑重达到1000g左右，是刚出生时的两倍，成人的50%，之后进入幼儿时期。
幼儿2岁时，脑重约是成人的75%，之后的生长逐渐缓慢，一直到儿童时期7岁左右，大脑达到约1300g的重量，是成人脑重的95%。
之后大脑继续缓慢生长，女孩大脑重量的最大值在11.5岁左右，男孩大脑重量的最大值在14.5岁左右。重量达到了最大值，却不是大脑成熟的标志，再后面大脑开始进行自我整顿。
“大脑具有可塑性，尤其是在大脑皮层，形成大脑复杂表面的组织，体验——视觉、气味、味道、声音、触觉和姿势重新激活，随着时间的推移，强化了特定的神经通路，而其他的则被废弃。发育中的大脑可以比作随着使用而发展的高速公路系统：旅行较少的道路可能被遗弃，常用的道路被拓宽，在需要的地方增加新的道路。”受到外界环境的影响，大脑不断进行自我修改，去掉那些用不到的神经突触，加强有用的突触，以适应环境，这时候，大脑皮层开始收缩，出现更多脑沟。
通过上面的研究成果整合，我们可以看出，从胎儿时期开始，一直到婴幼儿时期为止，是大脑高速发育阶段，人类的生活习性及语言开始影响孩子的成长，这一阶段要给予充足的营养。同时这一阶段也是大脑最容易受到伤害的阶段，在20世纪，痴傻的孩子还有很多，21世纪以来，痴傻儿童数量明显下降，这其中不乏有医疗水平提高的原因，脑炎儿童治愈率的提高大大减少了痴傻儿童的数量。虽然这一阶段，大脑最易受到损害，但这也是大脑恢复能力最强的阶段，只要及时治疗，大脑能够恢复完好。
说到这里，突然想到了“狼孩”，可能就是因为在这一大脑发育的重要时期，学习了大量狼的习性和能力，才在行为和语言上与狼相似，即使后面回到人类世界，智力也难以达到正常人水平。
言归正传，除了儿童时期注意营养的充足，成年之后进行“补脑”就没有用了吗？当然不是，有研究表明，人类的大脑一直到30岁左右，才能够完全发育完成，可见大脑的“成年”和身体上的成年还是有不小的年龄差距。而在30岁之后直至老年阶段，健康的大脑仍旧会产生新的神经元。
所以，不论在什么年纪，适当均衡的营养补充对大脑的成长都有好处。而“以形补形”真的只是一句俗语，没有科学依据，各种“补脑”食物想象中的强大作用，也真的只是人类的“脑补”。
当然，影响大脑发育状况的不止是均衡饮食一方面原因，还有对有害物质的防控，如尼古丁、酒精等。研究表明，尼古丁会抑制大脑中胆碱能神经的功能，胆碱能神经主要负责大脑中化学物质的传递，这一过程受到影响，会降低大脑的发育程度，造成执行计划和认知的行为缺陷。而酒精则可能引起神经病变。
由此可见，想要有效补脑，除了均衡饮食，还要防控有害物质，辅以合理的运动、正常的作息，这样我们才能在拥有一个健康大脑的基础上进行脑力训练，进而提升我们的记忆力和智力。
参考文献：
[1]Nutrition and brain development.
[2]Protein Malnutrition and Brain Development.
[3]A Role for Leptin in Brain Development.
[4]Iodine and Brain Development.
[5]Plasticity in Brain Development.
[6]Nicotine and brain development.
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