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COMPANY PROFILE
华椒源（重庆）供应链管理有限公司成立于2023年8月，专注于农业种植基地开发，农产品加工，商贸物流流通，供应链金融等农业全产业链投资，致力于发展传统工艺，发展传统品牌。我司获得重庆非物质文化遗产，重庆老字号“饭遭殃”品牌的全球独家运营权。
公司秉承“以客户为核心、以质量为生命、以奋斗者为荣”的核心价值观和“经营市场化、管理专业化、运营精细化”的先进经营理念，致力打造全国农业产业化重点龙头企业、全国调味品代表、全国辣 椒食品行业领军品牌。
公司产品“饭遭殃”以800米以上高山鲜辣椒为原料，以传统工艺瓦缸发酵180天以上制作而成。天然绿色，营养健康，富含VC、VB、钙、铁等物质，拥有独特的鲜、香、色、味文化。公司注册商标“饭遭 殃”，为重庆市著名商标、老字号。获得国家ISO9001质量管理体系认证和国际食品安全管理体系 （HACCP）认证。11个产品获得国家实用新型专利，1个产品获得国家发明专利，具有较强的自主创新 能力和知识产权保护能力，现有调味品、酱腌菜、火锅底料三大系列产品45个单品，其中“糍粑鲜青椒 酱”、“原生鲜红椒酱”等8个产品被评为重庆市名牌农产品、重庆市名特产品、国家优质产品、国家金质 产品。
公司产品“饭遭殃”深受消费者青睐。产品销售网络覆盖全国各省、市、自治区，远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国及东南亚国家等海外市场。
COMPANY PROFILE
产品溯源
PRODUCT TRACEABILITY
原材料辣椒来源 》》
饭遭殃主要原料二荆条辣椒来自重庆綦江、石柱、贵州、云南等800 米高山地区。高山空气清晰，水质清澈甘甜，无污染，土壤富含微量元素 硒，高山早晚温差大，有利于辣椒糖分的积累，温和的气候使辣椒更加 优质和更具有营养，且富含微量元素。饭遭殃坚持使用高山绿色、天然 无公害二荆条辣椒。
高山辣椒与平原辣椒的区别 》》
高山辣椒由于生长环境寒冷致使生长周期长。辣椒在生长过程中营养的合成更加丰富，成分中富含的纤维、半纤维、叶绿素、辣椒素、维 生素、矿物质元素等比平原地区辣椒更多。
以二荆条辣椒为原料的原因 》》
辣椒素含量多少因品种而异，一般是每100g含10-250mg，饭遭殃采用中微辣的二荆条辣椒品种，香辣回甜。每100克鲜椒中含胡萝卜素 1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高，还含有丰富的维生 素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗 血酸等人体必须的营养元素和物质。
产品特色
PRODUCT FEATURES
饭遭殃的工艺特点：
精选高山优质鲜椒·传统瓦缸发酵180天
非 物 质 文 化 遗 产
生产工艺的独特之处：
鲜椒挑选后进行清洗、挑选、剁碎后，加盐放置24小时自然脱水，再放入发酵瓦缸中盐封保存，自然发酵180天以上，每月定期抽检指标，达到出缸条件后进行后续加工。
发酵180天的原因：
1 8 0 天 发酵会使原料中的亚硝酸盐降解至对人体无害水平，辣椒中的纤维和半纤维通过乳酸菌的分解，可以转化成部分乳糖半乳糖和完成其他个别维生素转换。
工艺流程：
1、验收：鲜椒由基地到工厂，严格按标准验收，从源头保证质量；
2、切分：鲜椒经挑选、清洗、沥干后，均匀切分成3-5mm的颗粒；
3、发酵：使用传统瓦缸存储，自然发酵180天以上；
4、炒制：采用科学配方，严控各项工艺参数，精心炒制；
5、灌装：自动化流水线生产；
6、检验：保证每一个产品的质量指标符合国家法规质量标准要求。
荣誉资质
公司注册商标“饭遭殃”获得重庆市著名商标，“饭遭殃”品牌获得食品安全示范品牌等荣誉。“饭遭殃”系列产品还先后荣获重庆名牌农产品、重庆市十佳 农业产业化龙头企业、重庆老字号、中国农产品加工业投资贸易洽谈会金质产品 等多项荣誉。
荣获国家ISO质量管理体系认证和国际食品安全管理（HACCP）认证，已有11个产品获得国家实用新型专利，1个产品获得国家发明专利，具有较强的自主创新能力和知识产权保护能力。
商务合作：
4009983633
023-48601096
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