春天万物苏醒，各类新鲜食材层出不穷！不管是鲜美诱人的野菜，还是清甜甘冽的水果，就连一些鱼类也是春天的时候最肥美，错过很可惜。
今天，轻喜到家就给大家分享下鱼肉的美味做法，味道鲜美超好吃！
一、清蒸鲈鱼
鲈鱼是一种海水鱼类，肉质细腻鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素。
准备食材：鲈鱼一条、葱姜丝、辣椒丝、米酒、蒸鱼豉油、食盐、猪油、胡椒粉适量
具体做法：
1、鲈鱼洗净，鱼身划几刀方便入味，加盐、胡椒粉腌制10分钟。
2、在盘子底下铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油、半勺猪油，鱼放在上面，鱼身撒上葱姜丝、辣椒丝。
3、鱼放在锅上蒸4分钟，然后加几勺米酒，再蒸4分钟。关火，焖5分钟。
4、另起锅，烧热油，浇在鱼身上，滋啦滋啦的冒油生中，清蒸鲈鱼就做好了！
二、糖醋鲤鱼
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，也是春季食用的好选择。鲤鱼营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。
准备材料：1条鲤鱼，鸡蛋清1个，盐、料酒、淀粉适量，葱、姜、蒜、辣椒适量，醋、糖、酱油适量
具体做法：
1、将鲤鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，撒上盐、味精、料酒腌制15分钟。
2、鸡蛋清打匀，加入适量的淀粉，将鲤鱼裹上蛋清糊，放入锅中煎至两面金黄色。
3、在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜蒜辣椒爆香，放入适量的醋、糖、酱油煮沸，再将煎好的鱼倒入锅中，用小火翻炒均匀即可。
三、红烧黄花鱼
红烧黄花鱼，酱香浓郁、鲜美无腥。想要入味而不粘锅、不形散，炸鱼环节很重要。
准备材料：黄花鱼1条、葱半根、姜5片、蒜3瓣、料酒3勺、糖2勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋半勺、白胡椒粉适量
具体做法：
1、将黄花鱼洗净后改刀，用厨房用纸把鱼的水分吸干、热锅凉油，，往油中放入一勺盐，油七成热时放入黄花鱼煎至金黄色捞出。
2、重新起油锅，少量油即可；待油热后，放入葱姜蒜煸炒出香味后，将煎好的黄花鱼放入，立刻倒入生抽烹一下，加入老抽，再加入热水，没过鱼面。
3、 依次加入料酒、白糖、白胡椒粉，中火开炖。10分钟后，加盐、醋，再10分钟后，大火收汤汁即可。
四、酸菜鱼
酸菜鱼作为一道正宗的四川菜，酸甜可口、味道鲜美，不仅可以开胃，还是配合下酒的好菜呢，让人直呼过瘾。
准备材料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋清、泡野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、小米椒
具体做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜、蒜、泡野山椒和小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末、泡野山椒末、小米椒丁炒香，再倒入酸菜，翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
五、酱焖黄骨鱼
黄骨鱼的营养丰富，蛋白质含量高，接下来把一道美味的酱焖黄骨鱼做法分享给大家，把这道菜端上桌，保证有人夸你是大厨。
准备材料：黄骨鱼6条、黄酱2勺、酱油1勺、花椒粉半勺、香菜2根、油适量、葱2根、姜3片、八角1个、干辣椒5个
具体做法：
1、把黄骨鱼清洗干净控水备用。香菜洗净切成段、葱切成片、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。
2、锅中烧油，油热后倒入干辣椒、八角翻炒出香味，倒入生姜、葱和大奖小火翻炒出香味，倒入酱油、花椒粉翻炒均匀。
3、加入清水大火煮开，倒入黄骨鱼大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上香菜即可食用。
春天是吃鱼的最好时节。今天，轻喜到家就给大家分享几道鱼肉的美味做法，喜欢的快收藏做起来吧~
了
解
更
多
下载【轻喜到家】app
了解更多优惠福利哦~
员工都是自己的，点击了解更多
轻喜到家顺利通过ISO三大管理体系认证！荣获ISO 9001质量管理体系认证证书、ISO45001 职业健康安全管理体系认证证书、ISO 14001环境管理体系认证证书；并在深圳市消费者委员会发布的【2022年家政行业消费评价指数】排行榜中荣获【NO.1】
找保洁、保姆、月嫂、育婴、家电清洗、家居养护、室内环境治理、奢侈品养护，都可以咨询“轻喜到家”微信公众号/轻喜到家APP/轻喜到家小程序，员工都是自己的，全自营、非中介，更专业。