一．“烘焙之星9”介绍
1. 适用对象：面包糕点店、甜品饮品店、西点咖啡店
2. 系统组成：销售系统、生产管理系统
3. 烘焙之星销售管理系统:用于总部和门店，主要管理商品、会员、配送、库存、销售。
4. 烘焙之星生产管理系统：用于中央工厂，管理烘焙食品的生产加工。
二．“烘焙之星9生产管理系统”应用介绍：以生产10个香芒面包为例。
第一步：BOM配方录入
批产用量：指一烤箱能烤多少个香芒面包。
损耗率：指在实际生产中原材料的正常损耗，这损耗可录入配方中进行领料的控制。
第二步：建生产计划单
注：可根据门店要货数汇总自动生成计划单。
第三步:打印原料需求分析报表
注：跟单员可以根据此报表去仓库领料。
第四步：仓库领料并且放置于配料间
注：领用数允许大于实际所需原材料用量。
第五步：配料间发料进行生产
第六步：生产完成后的次品报损（如果有）
注：生产工艺、生产过程，软件不进行管理。
第七步：检查产成品完工后，进行成品包装
第八步：生产完工成品入库
三．生产报表分析
1.生产完工报表查询
2.生产计划数、理论成本体现
3.更新配方成本
注：可根据原材料进价、库存成本价进行配方成本更新
4.生产入库标准用料表
4.生产分析表
四．生产管理流程图
五．烘焙企业常见生产的产品
1. 中央工厂生产：糕点类、西饼类、饼干类、土司类、面团（半成品）、蛋糕坯（半成品）、馅料(半成品）等；
2.门店加工生产：慕斯、现烤食品、西点、蛋糕、饮品（咖啡、奶茶、茶饮）等；
3、烘焙类食品主要分为：面包类、蛋糕类、西点类、休闲点心（含饼干）、饮料类。