文 | 实习记者庞玉娇
编 | 古德白
文来源 | 微酒（ID:zgweijiu）
高岩，被誉为中国精酿啤酒第一人；孟非，有三千万粉丝的明星主持人。近日，据媒体称，有关于孟非侵权的事件闹得沸沸扬扬，原因为孟非涉足精酿啤酒，在终止了与高岩的合作后，仍然侵权使用高岩特有的“婴儿肥”精酿啤酒配方生产啤酒——孟非小酿，受到高岩的指责与很多摇滚圈人士的声讨。目前事件仍在持续发酵。
01
深受青睐的精酿啤酒
此次疑似侵权事件，让前段时间炙手可热的精酿啤酒再一次引起了关注热潮。而在此之前，已经有很多啤酒企业纷纷试水精酿，抢占精酿风口，把控精酿市场，已经成为很多啤酒企业的共识。
前不久，中信证券股份有限公司发布《中信证券股份有限公司关于广州珠江啤酒股份有限公司以募集资金向南沙珠啤增资并由南沙珠啤开设募集资金资金账户的核查意见》文件，文件显示，珠江啤酒计划投资2.25亿元用于精酿啤酒生产线及体验门店建设项目，包括广西珠啤精酿啤酒项目、东莞珠啤精酿啤酒项目、湛江珠啤精酿啤酒项目和湖南珠啤精酿啤酒项目。
作为啤酒老大的百威英博早在2011 年以 3880 万美金引进美国的精酿品牌鹅岛，2014 年又有两个美国精酿被百威并购，分别是 Blue Point 和 10 Barrel，今年，百威将中国上海精酿品牌拳击猫与美国精酿 Wicked Weed收入囊中。
前不久公布了半年报的老二，喜力，在2015年9月就收购了美国精酿啤酒Lagunitas Brewing的50%股份。今年5月，喜力集团宣布，已经完成了对Lagunitas余下一半股份的收购。
2015年年底，青岛啤酒旗下16家社区酒吧推出精酿啤酒产品，以经典1903的面世宣布青岛啤酒引领的“大精酿时代”的到来。
嘉士伯与美国布鲁克林精酿酒厂长期合作，并收购了英国精酿酒厂London Fields Brewery。
不仅仅是啤酒巨头们走在路上，优质精酿品牌也在不断吸收外界融资，不断布局谋求更大的发展。
例如，去年1月，国内知名精酿品牌熊猫精酿宣布，获得来自天图资本、智明星通、上海铸山基金和锤子科技的投资者Six等投资方的共计2000万人民币投资。今年5月，熊猫精酿又宣布完成了1.19亿元人民币的A轮融资。
02
飞速发展的精酿市场
什么是精酿啤酒？区别于大批量流水线生产灌装的工业啤酒，精酿啤酒多采用上发酵法，口感上比清淡的工业啤酒醇厚，同时，由于精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母与水进行酿造，同时还可能进行多种创新，在酿造过程中用到各种香料与瓜果蔬菜，以追求更加丰富的酒体和味道，从而成本较高，市场价格也随之水涨船高。
口感与价格，这是精酿的两大特点，也是引来消费热潮的主要原因。
在好奇心旺盛，不断追求新事物的消费观念影响下，很多人开始尝试精酿啤酒，并发展成了固定消费群体。在这个消费群体中，一部分啤酒爱好者消费的是精酿的醇厚的口感和丰富的口味，他们对于精酿有着清晰的认识，能买的同时也能品；而更多的一部分消费者则消费的是“精酿”这两个字背后的品牌效应。
市场研究机构英敏特的相关研究报告显示，34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多钱，45%的消费者认为精酿啤酒的形象高端。消费侧供给改革，消费向着高层次不断偏移，消费理念正在发生着巨大的变化。与传统低廉的工业啤酒相比，精酿啤酒承载的“高端”理念，无疑可以满足大部分人对于高端概念的追求。
从2008年到2016年，进口啤酒数量不断攀升也是消费升级的一个突出特征。
2008年-2016年进口啤酒数量（来源：中国产业信息网）
从市场层面上来看，啤酒市场发展劲头不足，中国啤酒市场产量下滑严重，据中商产业研究院整理数据显示，2016年，中国啤酒的产量为4506.4万千升，同比下降4.4%，为连续第3年下降。但销售额却在不断同比小幅度增长，这从一定程度上说明了啤酒消费升级的趋势。
粗放型工业酿造已经难以满足市场需求，且啤酒利润微薄而销量不断下降，薄利多销的销售理念已经不能促进啤酒企业的良性发展，以精酿啤酒谋求产业多方面发展、实现企业转型成为了许多啤酒企业的共识，这为精酿啤酒的发展奠定了企业基础。
03
面临的困难
1、消费者对于精酿，概念模糊
由于精酿啤酒是近两年才在中国兴起，消费者对于精酿啤酒了解不够，且大多数消费的是“高端”的形象，缺乏产品认知，买家市场购买倾向不明。
更深层次的背景就是，我国的啤酒文化缺失。和德国这种以啤酒文明而闻名的国家不同，我们国家的啤酒文化仅限于小餐馆与大排档，并不会有多少人像品白酒红酒那样去品一杯啤酒。
啤酒，在很多消费者心中都还是几块钱一瓶的畅饮1.0版本，喝工业啤酒与和精酿啤酒对于他们来说并没有多少区别，甚至精酿啤酒还会由于独特的风味遭人诟病。
“目前国内消费者对于精酿啤酒，处于一种盲从状态，对哪种酒好哪种酒不好没有认识。”一位从事啤酒行业专家告诉微酒记者。
2、原材料供应成本高
根据中国国际啤酒网数据显示，2016年，中国的大麦进口量为590万吨，占全球大麦总进口量的21.1%；2017年1-5月，中国进口大麦389万吨，同比增长128.0%；金额为54.5974亿元，同比增长92.2%。可预见的是，目前以及未来较长一段时间内，我国酿造啤酒的大麦将会持续依赖进口。本土原料供应不足，而精酿啤酒原料追求货真价实，原料费用高昂，这在很大程度上限制了精酿扩大发展范围，也是精酿啤酒市场价较高的原因之一。
3、行业标准缺失，小品牌充斥市场
精酿啤酒在国内作为一种新兴事物，目前仍然不具备完备的法律法规对其进行标准化定义。很多小工厂都纷纷投身精酿啤酒，所产啤酒鱼龙混杂，由于没有规章约束、行业生产标准，小工厂在工艺把控、菌群控制和成品标准上技术参差不齐，大量不符合“精酿”品质的产品在市场上消耗着“精酿”的品牌力。
也有啤酒市场专家表示，现在精酿市场群雄割据，但精酿啤酒的未来，也许会与现在的啤酒工业和汽车工业一样，大型企业通过并购重组形成寡头经济，也是行业内细分行业的一个发展趋势。
前不久，《啤酒》国家标准起草工作组第二次工作会议和《纯生啤酒》和《工坊啤酒》团体标准起草工作会议在广州召开。
《工坊啤酒》团体标准的制定方案将在会议后进行分工，开展行业调研与意见征集后开始文本初稿撰写。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇会上透露，《工坊啤酒》团体标准计划于明年上半年完成。
前不久推出精酿官方标志的美国啤酒酿造商协会，对精酿啤酒酿造商的定义为：小型，独立和传统。
小型：年产量小于600万桶，啤酒生产由联合独资企业的经营规则所决定；独立：精酿酒厂本身拥有或控制酒厂至少75%的产权；传统：使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来酿造啤酒风味。这三点或对《工坊啤酒》团体标准的拟定具有一定的指导性。
网上很多观点都认为，国内精酿的发展很可能遵循美国的精酿发展轨迹。有一点值得注意，近日，美国啤酒酿造商协会发布了半年报告，报告显示，美国小型的独立酿酒商在今年上半年的精酿产量低于600万桶，与去年同期相比增长5%，创下增长速度新低，经过了20多年的发展，美国精酿仿佛迎来了增长的天花板，在2015 年，精酿啤酒销售额达到 223 亿美元，占美国啤酒销售额的21.1%。
直到今年5月，中国精酿在啤酒市场份额不足1%，如果真的是遵循美国发展轨迹，从1%到21%还有多远？而这21%会是中国精酿啤酒发展的天花板吗？
延伸阅读：
孟非被打脸！高调进军啤酒界自创品牌，结果是偷了别人的配方...
文来源：摇滚客（ID：Rockerfm）
作者：滚君
“WTF，孟非惹了摇滚圈？”
前几天，滚君再刷朋友圈时，看到了这样的一幕：
生命之饼吴维、废墟乐队周云山、刘子芙以及很多音乐人都站了出来，向孟非喊话。
孟非到底干了什么，不惜把滚圈的狠人都得罪了一遍？
从他们的描述上看，孟非侵权了高大师。
高大师号称“精酿啤酒圈的崔健”，和摇滚圈息息相关，一直深受滚君的敬仰。而孟非又是坐拥三千万粉丝的明星主持人。
为什么网上一点消息都没有，只有几个音乐人站出来说话呢？滚君立马感到事情并不简单！
带着这些疑问，滚君去了高大师的酒吧，并找到了一个在那里工作的朋友。
不问不知道，这位朋友跟我讲述了一个惊天的猛料！
聊到激动处，他更是难以自控地说：“孟非这个人手太长，偷了人家的东西，还到处张扬。”
“别看电视上道貌岸然，下了台，心可黑着呢！”
通过一下午的长谈，滚君觉得自己有必要把这件事曝光出来，让更多人知道！
01
高大师何许人也？高大师本名高岩，是中国精酿啤酒第一人。
2008年，他第一次将精酿啤酒的概念带到中国，并写了一本叫《喝自己酿的啤酒》的书。
这本书后来被无数年轻酿酒师视作圣经，而他的名字在精酿界如雷贯耳，爱酒人士见了都要拱手作揖， 叫一声“高大师”！
他身高一米九，嗜酒如命、笑声豪迈，活脱脱一副“老嬉皮”的面貌。
你不能把他简单地归为“商人”或者“酿酒师”，因为他更是一个愿意为情怀买单的人！
年初，“民谣一哥”李志开始了苦心策划的“334计划”，他将在12年里，走遍了334个地级市，普及自己衷爱的现场音乐。
这注定是一个不被看好的计划，它费时、费力、又得不到什么实际的收益，这让很多赞助商望而却步。
但是号称“从不听民谣”的高大师，这时候却毅然站到李志身后，暗暗地骂了一声“操”，然后鼎力相助！
他按最高规格赞助了全套设备，还承担了五年维修费。为了这一切，他一狠心砸进了自己全年的净收入。
有人说他傻，他却说：“普及精酿啤酒与普及音乐一样，都是开启民智的工程，是用艺术和科学来战胜愚昧和苟且的事业。”
传言不喝酒的逼哥，为了高大师破了戒
正如他说的，这么多年来高大师默默地为中国的独立音乐尽一份心力，不可谓不是有情有义。
他出资主办了四届精酿啤酒音乐节，即使票房不佳也矢志不渝，因为不是什么都是能拿钱衡量的。
2016年，他赞助了SMZB乐队20周年的欧洲巡演，还联名乐队推出限量款精酿啤酒。
当被问起原因，他只是淡淡地说：我们有相同的信条，我们不向现实低头，要向傻逼说不！
正是因为这么多年在文化圈子里的有口皆碑，因此遇到事的时候，这么多音乐人才愿意站出来，为高大师说话，怒怼孟非。
在南京举办的精酿摇滚啤酒节
02
孟非在大众心中一直是一个机敏睿智的主持人，一档《非诚勿扰》几乎霸占了全国中老年观众的电视屏幕。
这两年，孟非已然开始涉足商圈。有网友评价：“孟非是媒体人，更是生意人。”
这么说不是没有道理，在开业之前，孟非就用自己的影响力为店铺造足了势，开业当天动用关系，请来了郭德纲、黄健翔、黄菡等明星站台。
店铺不便宜，滚君去过一次，一碗重庆街头几块钱的小面，改头换面要收38一碗。
店里摆放着《非诚勿扰》嘉宾送给他的礼物，成功吸引了诸多节目的死忠粉前来光顾，络绎不绝的客流让其他商家眼红。
孟非很精明，在“小面”这种轻餐饮取得了一定的收益后，懂得马上进军高端餐饮业。“我家不止有面，还有火锅，欢迎大家前来品尝。”
今年，孟非和演员黄磊在南京开了一家名为“黄梁一孟”的火锅店。然而开业没几天，就被曝出一份“天价菜单”。
一个叫“猫大舒”的网红说，当天他们三人点了一个128块的鸳鸯锅，定制毛肚一斤380元，15片牛肉398元。最后花了1500多元，人均消费500多。
菜价一经曝出，网络上立马怨声载道：“这就是黑店啊”、“明星效应，店大欺客”、“真鸡儿贵”！
然而孟非却不紧不慢。他现身媒体怒怼：“付过钱你才有资格说，它贵不贵好不好”、“你都没吃过，你有什么资格说！”
多年的媒体经验让他知道，什么时候发出什么什么样的声音才是最合适的。
他这番话一出口，不仅赢得众多粉丝为他的鼓掌叫好，更是提高了店面的知名度，每天往来的顾客越来越多。
他知道自己有呼风唤雨的影响力，更知道如何把自己的影响力用到生意上。
显然这些还不能满足孟非，他想用自己的影响力，打造一款啤酒。
每进军一个新领域前，新手都要找老江湖拜码头，精酿圈也不例外。
孟非找到了同在南京的高大师，他清楚想靠精酿啤酒挣钱，必须请教高大师。
他特意上门拜访高大师：“我要给孟非小面馆打造一款啤酒。”
高大师见到全国著名主持人上门，也很高兴，和和气气地说：“您老要啤酒说一声就送过去了，哪里还需要肉身上门。”
他大大方方地拿出了自己的看家啤酒、码成一排：猛丁、婴儿肥、英水帝江、茉莉……
孟非一眼就相中了“婴儿肥”——那是高大师的独门宝贝、中国第一款瓶装精酿啤酒。他说，要赶在中秋登陆南京。
印有高大师logo的孟非小酿
为了配合孟非的计划，高大师在生产线上连轴忙了好几天。而孟非呢，只需要提供自己名气，坐享其成等着点钱就行了。
那就是他们首次合作的全过程。孟非把这款酒命名为“孟非小酿”，他说：偶尔听有人吐槽我们家面不好吃的，但从来没人说我家酒不好喝的！
金星老公喝完之后给了高评价
双赢的局面固然可喜，然而谁也没想到这次合作却悄无声息地戛然而止了。
当孟非向高大师提出，要终止合作时，高大师团队原本不以为意，生意上的事分久必合、合久必分。
但是，令他们想不到的是，当合作关系终止后，颇受欢迎的“孟非小酿”仍在继续生产。
而新的孟非小酿喝起来没有任何改变，而且还和之前保持着几乎没有差别的颜色色度、酒精度，原麦汁浓度，苦味值。
想把这些数值做到几乎一致，需要详细了解原料配比、发酵温度时间等工艺流程，如果说没有偷走配方，而仅仅换了一家酒厂是绝不可能做到的。
懂行的人眼中都明白，这就是赤裸裸的剽窃！
高大师意识到，自己的秘制配方八成被偷了！他立马声明：新的孟非小酿和我们无关。
“做生意要厚道，请你好自为之！”
此时的他还对孟非抱有一丝幻想，毕竟是全国知名的公众人物，毕竟他来拜码头的时候，也客气礼貌，毕竟合作时签署了保密协议，不至于偷偷摸摸，不至于干出龌龊的事情。
但孟非却不以为意，继续大张旗鼓地宣传新酒。
时值自己因“天价火锅”饱受质疑，他果断决定，出面澄清然后顺便给新酒打了个广告。
他很精明，有些热度不用白不用。
在广告里，他得意地向大家介绍自己的新孟非小酿。
他公开号称“含有四种啤酒花”，也在广告中强调，即使换了合作方，还是同样的味道！明目张胆得让人乍舌。
看到这条广告的高大师暴跳如雷，明明偷了东西，还这么正大光明，明明是做黑心生意，还要招摇撞骗。
他大发雷霆，到孟非广告的留言区揭露真相，控诉知名主持人的真实嘴脸。意料之中的是，他大段的留言，都被人工屏蔽了。
03
高大师不是没有想过维权，把真相公诸于众，但是结果却令他心寒...
在媒体圈里，关系好的朋友都劝他，“这件事就算了吧，孟非，你弄不过的”。关系一般的，根本连电话都打不通，见面都躲着他走。
是啊，在南京的媒体圈里，得罪了孟非，还能混下去吗？
孟非的势力又何止限于媒体圈。在音乐圈子，也有很多知道实情的艺人噤若寒蝉，一句话都不敢说：“得罪了孟非，就是断了自己的财路啊！
只有一些摇滚的朋友站了出来，他们都知道，当自己的劳动成果被剽窃是怎样一种滋味，他们支持高大师：“对侵权绝不姑息，要反抗到底！”
但是长期处在地下的他们话语权甚微，大众根本不在意他们说了什么。
什么是现实，这就是现实！
一个坐拥几千万粉丝的主持人，就算偷了东西、过河拆桥，但是慑于他的名气、势力、人脉，竟然没有一个人敢站出来，说句公道话！
更让人痛心的是，不少孟非的粉丝还跳出来，反咬高大师一口。
有人厉声质问高大师：你那个BABY的口味就那么独特？和啤酒不一样？吹牛逼呢！
却全然不顾，正是那款酒结束了中国没有精酿啤酒的历史，在全世界范围内都是属一无二的事实。
图片出自公众号“暴暴蓝的百味厨房”
还有人更是傲慢地说：如果没有孟非和你合作，你也没有今天的地位吧。
一个酿酒师，可以籍籍无名，可以平淡一生，但是却决不可辱没自己的手艺！
如果说被窃取了手艺，就为换来所谓的“地位”、名气、金钱，那我只能告诉你，这是对一个匠人的侮辱！
屏幕前的高大师，看着网上孟非粉丝的口水向他飞将过来，却无能为力。
他酿了半辈子酒，却想不通明明自己才是被偷了东西的人，为什么还会受到攻击，难道自己的心血活该不值钱！
看到这里，滚君觉得自己真的应该站出来了，不仅仅是出于对高大师的敬重，或者是对于侵权的愤怒。
我希望让所有人知道，就算所有人都居于沉默、就算你面前的势力只手遮天，但依然有人应该站出来，发出呐喊。
滚君不惧自己将会承受怎么的舆论压力，向大家传递真相，就是想告诉大家：这才是一个摇滚客的态度！
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公众人物从商，这些年已经成了一个趋势，手上积累了巨大流量和资源的他们，做起生意来，自然也顺风顺水。
尤其是孟非这样爱动脑子的聪明人，不管是做低端的“孟非小面”还是做高端的“黄粱一孟”，孟非更知道怎样利用自己的资源、名气，向钱服务。
这一切本无可厚非，但是如果仗着自己资本雄厚、人脉丰足就完全不讲道理，踏足另一个行业蛮横无理，偷了人家的东西还傲慢不自知，那我只能说：你真的该醒醒了！
这可能是知识产权最坏的时代，恶意侵权无时无刻不在发生，一旦受害者选择发声，就总有人给你泼上“想蹭热度”、“无事生非”的脏水。
一次又一次的侵权风波大家似乎司空见惯了，人们已经开始感到麻木，大众也看够了热闹不再关注。
难道普通人在面对拥有庞大粉丝数量的明星就只能认怂吗？
当然不是，侵权永远是个严肃的问题，没有退让的余地！
就算摇滚或者精酿还都处在一个小众圈子里，但我也要告诉你，我们不怕跟你死磕！
滚君记到孟非当年打响知名度，是靠一档叫做《南京零距离》的调查新闻事件、揭露社会不公。
十五年了，我想孟非是时候重回这档节目了。不过这一次，他的身份可能不再是主持人，而是当事人...
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