今天夏天太热了，但整个酒店行业却处于寒冬。先是五星级酒店集体出来摆摊，这就好比郭德纲不开专场了，跑出来撂地（随便找一个地方露天演出）了。这个在过去是很难想象的事，我们前几年曾经有一波地摊经济，那也没苦到五星级酒店的大佬们出来顶着大热天卖盒饭。
我之前简单分析过，其实最主要的原因，还是营收下滑，婚宴少了（结婚率低，之前写过一篇关于结婚率的文章直接被和谐了）、会议少了（没会议预算了），我是做活动的，我最有话语权，目前还有点预算的也就是医院，医院会开一些探讨会议，几十个人，但别小看这些几十个人，他是含餐的，很多酒店，比如我长期合作的几个五星级，有的平时连自助餐都开不起来，这一份收入直接没了。还有的公司，原来有充足预算举办大型活动，上千人的，大几百人的，后来也缩小活动规模了，都在关注投产比了。然后有的线下会议都改成线上会议了，这块预算直接砍没了，结果就是五星级酒店的业务下滑，会议、活动是会带动整个酒店的客房收入（多天会议需要订客房入住）、餐饮收入（自助、晚宴）的。
你营收下滑了，那闲置成本就上去了，这么多厨师、服务人员干什么呢？只能下沉，一口气沉到底。有一个在南京做连锁餐饮的朋友前两天给我说，现在不光是酒店，是整个南京的中高端餐饮都出来摆摊了。因为五星级酒店摆摊，你连锁餐饮要不要摆？连锁餐饮也跑出来，直接把夫妻店，小餐饮卷没了。
J东为什么去做即时零售，为什么去做外卖，甚至要开直营店干餐饮，也是因为原有业务下滑，我之前的文章也分析过。
中国烹饪协会数据显示，今年上半年，全国餐饮收入增速同比下降3.6%，增长动能减弱，7月份，外卖大战开启，各种百亿补贴狂轰乱炸，直接拉动了餐饮收入同比增长12%。但是呢，这种补贴会导致门店堂食受到毁灭性打击。看似营收上升了，实则利润腰斩。
因为五星级酒店也属于中高端餐饮，经济下行、流动性枯竭、消费低迷等各种因素叠加在一起，餐饮部分十分困难。那我们来看看客房部分。Morgan Stanley给出了一份研究数据，中国酒店RevPAR（每房收入）在今年暑期第一周（2025年6月29日至7月5日）同比下降了8%，其中入住率下滑为主要影响因素。
要知道暑假是酒店行业的旺季，结果刚上来就开局不利，今年高考之后迎来了一波小高潮，随之市场迅速转冷，家庭出游比例明显减少，尤其是七月份中旬开始，很多城市酒店的预订量下滑十分严重，杭州、成都、三亚这些传统旅游城市普遍低迷，而那些本身旅游资源就差的地方，酒店空置率同比上升约10%。多地酒店客房价格同比下降20%-30%。
但由于今年夏天太热了，所以“避暑游”成了新的增长点，我的预测是明年“避暑”这个主题还会持续上升。今年的贵州、云南、北方沿海、东北等地方的高端酒店增长40%。
感受最深的就是本来这段时间想带家人去云南旅游，一看来回机票到了五千，比飞一趟日本都贵，只好作罢。
事实上，今年上半年的酒店行业整体就非常不乐观，一季度的RevPAR就同比下滑了5%，二季度，因为有五一假期的存在，短暂回升，后面禁酒令一出台，再次下滑，低迷态势影响到现在，估计今年很难再会回升。
但我认为，受到影响的更多是那些中端酒店，我之前八月份去青岛的时候，某四星级酒店（位于五四广场奥帆中心）客房价格也在1000元左右一晚。但我最近再去搜这家酒店的时候，只有599元。其实消费是呈现两极分化的状态，因为富豪阶层的抗风险能力强，投资渠道多，业务规模大，试错成本低，所以经济下滑对他们影响来说并不是很大。但是中产阶层是最惨的，因为财富都在房地产里面，或者从事房地产相关的行业，导致财富蒸发、收入锐减。原本中端酒店是给这些新中产准备的，这些新中产缩水了，至少消失了一个亿的新中产阶层，所以中端酒店自然就面临困境，他们的各方面标准无法与五星级酒店竞争，而成本包括折旧也很难让他们下沉去赚那三瓜俩枣。
像民生威斯汀、JW万豪、哪怕是五星级里面最低一档的香格里拉，还是很能打的，亚特兰蒂斯20万一晚的海底套房不还是抢不到吗，所以整体消费是呈现两极分化的。
大家对价格的敏感度越来越高，不仅是酒店行业，我一个朋友跟我讲，他是东方豪客的老板，他说他们的人均客单价从80+调整到60+了，就是大家实在没钱了。很多人会在预订酒店前会反复比价，据携程数据显示，用户临时调整订单的比例达到15%-20%。
商旅需求大幅减少，企业的差旅预算同比缩减18%。例如，蚂蚁集团等公司实施了严格的差旅政策，限制16级以下员工的非必要不出差，即使出差也严格卡预算。“禁酒令”的实施进一步导致公务接待及企业会议需求减少，使得高端酒店宴会厅的空置率大幅上升，前面讲了会议减少这个事。
2024年全国酒店数量达到34.87万家，超过了2018年的峰值；近两年来新增的民宿企业约19万家，现存33.1万家。客房供给已恢复至2019年的103%，但旅游人次仅恢复至89%，市场呈现供需失衡的状态。换句话说，就是媒体渲染了半天的旅游热，实际数据显示远不如疫情之前。
这几年民宿越开越多，也显著积压了酒店行业的生存空间，大家正在从住的便捷、住得舒适转移到住的有趣、住的划算。传统酒店在消费者的选择中仅占42%，民宿、短租占40%，露营、房车占18%。年轻客群（以Z世代为代表）更青睐IP主题房、沉浸式文化体验以及特色民宿。
其实我们正处于一个时代更迭的关键节点，我之前有一篇文章就写过，时代变了，消费的底层逻辑变了，未来大家不要再幻想回到那个高歌猛进的时代了，我们现在到了比拼内功，降本增效的关键时期。酒店行业也在不停的引入智能化，AI客服、机器人服务等降低了20%-30%的人力成本。甚至无人酒店会越来越多，会成为这场经济周期当中的最大赢家。
中小单体酒店及低效加盟店将批量退出市场。高端酒店资产流拍情况增多，如北京索菲特、佛山希尔顿等，地产捆绑模式难以持续。行业转型以后只有两个方向，一个是上面说的无人酒店，另一个就是产品创新，打造差异化运营。比如汉服体验、古风主题房、积极拓展非房收入、影视IP联动、再比如与景点合作，进行一价全包服务。
酒店行业的生存格局，未来或将加速分化，呈现出明显的 “马太效应”—— 强者愈强，弱者愈弱。那些头部连锁品牌，凭借其无可匹敌的规模效应与运营效率，能在激烈的市场角逐中稳占上风，在成本博弈中握有绝对话语权；反观另一类企业，它们既无成本优势，又缺品牌光环，尤其是那些运营模式偏重的，其生存领地恐将被持续压缩，处境愈发艰难。
当前，消费趋于理性、供给过剩、竞争加剧，这使得包括酒店业在内的多个行业面临挑战。加强差异化产品力和精细化运营能力，是企业在市场中立足、推动行业向高质量发展转型的关键。
