国王饼
食材
成品酥皮2块、乳酸黄油 150克、韩国幼砂糖100克、巴旦木粉 75克、低筋面粉 75克、全蛋蛋液 165克、香草精 5克、朗姆酒5克、全蛋蛋液 适量、纯净水 50克、韩国幼砂糖50克、朗姆酒5克
手动打蛋器、电动打蛋器、烤箱、直径28厘米的圆形模具、刮刀、凉架、裱花袋、擀面杖、小刀、碗、小瓷人1个
难度
初级
准备时间
50分钟
烹饪时间
120分钟
食材：成品酥皮2块、乳酸黄油 150克、韩国幼砂糖100克、巴旦木粉 75克、低筋面粉 75克、全蛋蛋液 165克、香草精 5克、朗姆酒5克、全蛋蛋液 适量、纯净水 50克、韩国幼砂糖50克、朗姆酒5克
工具：手动打蛋器、电动打蛋器、烤箱、直径28厘米的圆形模具、刮刀、凉架、裱花袋、擀面杖、小刀、碗
1.烤箱预热上火200度，下火200度。烤盘内垫烘焙纸。用擀面杖将成品酥皮擀至30x30厘米的正方形。用圆形模具将成品酥皮裁成直径28厘米的圆形。放入冰箱冷藏备用。
2.将黄油隔水软化到可以略微打发。加入幼砂糖，用刮刀混合均匀。
3.将全蛋蛋液分3次加入到黄油混合物中，用手动打蛋器混合均匀。
4.将巴旦木粉加入混合物中，用手动打蛋器混合均匀。
5.将香草精和朗姆酒放入奶油馅中，用刮刀混合均匀。
6.将奶油馅放入裱花袋中，备用。
食材：制作完成的巴旦木奶油馅、制作完成的国王饼皮、纯净水适量、全蛋蛋液适量
工具：小刀、冰箱、擀面杖、刷子、小瓷人1个
1. 取出冷藏的国王饼皮，放在烤盘上。用刷子在周围刷一圈2厘米的纯净水。
2.将巴旦木奶油馅均匀的挤在饼皮中间，注意不要挤到涂水的地方。放上一个小瓷人。
3.将另一块饼皮盖在表面，外围用手指轻轻压实。
4.用小刀的刀背在边缘用力压出纹路。
5.用刷子在表面刷一层全蛋蛋液。放入冰箱，冷藏2小时。取出后再刷一遍全蛋蛋液。
6.用小刀在表面画出纹路，并用力扎出几个孔，防止整体裂开。
食材：制作完成的国王饼、纯净水50克、幼砂糖50克、朗姆酒5克
工具：烤箱、凉架、刷子、电磁炉、长柄锅
1.将国王饼放入烤箱，200度烘烤20分钟，之后180度再烘烤30分钟。
2.在长柄锅中放入幼砂糖与纯净水，煮开后离火。
3.加入朗姆酒，混合均匀。
4.取出考完的国王饼，趁热用刷子在表面刷上糖浆。
