一次滑稽的误会，造就一个永恒的经典——“法式火腿干酪热三明治”

俗话说，一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一餐。当你经历了6-8个小时的睡眠，肠胃早已空空如也，肌肉和大脑都在等待着更多的能量。

研究表明，长期不吃早餐，不但肌肉会跑路，大脑会罢工，还会导致肠胃虚弱、反应能力降低、抵抗力下降、肥胖和患慢性病的几率上升。换句话说，享用一顿美味的早餐，就能迎来一整天的美好。

在我大中华，早餐的种类繁多，丰富饱足的早点象征着我们以积极认真的态度迎接每一天。

傲娇的法国人则更愿意以慵懒惬意的姿态享受清晨，早餐就显得要简单一些，一杯唤醒灵魂的咖啡，外加一个洋溢着谷物芬芳的面包或者三明治，便是欧陆早餐的标配。

三明治的的制作方式简单,易于携带, 在繁忙的早晨和长途通勤中深受食客的喜爱。三明治堪称“面包夹一切”，可随内馅产生千百般变化，那么，深谙美食的法国人又能做出什么样特别的口味呢？

今天，我们为你介绍的是法国式火腿干酪热三明治-----Croque Monsieur，字面意思为“咬先生”。

 （莫奈画作《卡普辛大道》）

它是巴黎小酒馆的标志，它是传承百年的经典，《卫报》甚至将其评为“全球最佳三明治”。但是它又是张扬风格的载体，在每个人手中都能有不同的演绎。

“咬先生”诞生于1910年巴黎卡布辛大道（Boulevard des Capucines）的一家咖啡馆Le Bel Age。传说这个三明治名字起源于一个误会。一天，一个顾客问三明治里面是什么肉，这人旁边坐着的正是给餐厅供应肉的屠夫，老板便指着旁边的屠夫，回答说，是这位先生的肉，咬先生的名字由此而来。

有关Croque Monsieur的起源，还有另外一个故事。相传这款三明治完全是偶然地制成的。一天，法国工人不小心将装有三明治的午餐桶放在靠近散热器的地方，散热器的热力烤干了面包，乳酪也融化了，从此便有了这个新品种。

“咬先生”在文学作品中的初次登场，是普鲁斯特的鸿篇巨作《追忆似水年华》。这位大文豪有着巴黎式的浪漫、哲思以及对美食的狂热，热爱通过食物表达人物情感，于是也有说法认为他才是“咬先生”的命名之父。

接下来跟着我们，只需要20分钟带你邂逅法式的浪漫。