椰子意大利婚礼蛋糕

如果您喜欢椰子，这款令人惊艳的意大利奶油蛋糕，也被称为意大利婚礼蛋糕，非常适合您！

你会喜欢这个蛋糕的一切，从精致的椰子蛋糕层，到蓬松的椰子奶油糖霜到烘烤的椰子片！这个蛋糕的每一个蓬松和精致的口感都充满了令人难以置信的椰子味！

人数：12-16人份

烤盘 圆形蛋糕模(8寸)X2 圆形烘焙纸(8寸) 大碗X3 手持搅拌机 立式搅拌机 橡胶刮刀X3 过滤筛 牙签 量杯 冷却架 刀 抹刀 裱花袋 裱花嘴 刷子 刮片 冰箱 烤箱

材料：

170克福瑞客乳酸黄油 150克TS幼砂糖 4个鸡蛋2茶匙椰子精 250毫升全脂椰奶

用具：

圆形蛋糕模(8寸)X2 圆形烘焙纸(8寸) 大碗 手持搅拌机 橡胶刮刀 烤箱 

方法：

将烤箱预热至180℃，圆形蛋糕模底部垫上烘焙纸，边缘抹上黄油，乳酸黄油室温软化。         

在碗中放入软化黄油和糖，用手持搅拌机搅打约2分钟，直至变得轻盈蓬松。再加入椰子精和鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，直至搅打均匀后再加入一个鸡蛋搅拌，最后加入全脂椰奶，完全搅拌均匀。

材料：

260克中筋面粉 4茶匙发酵粉 1/4茶匙海盐

用具：

碗 手持搅拌机 过滤筛

方法：

碗中倒入面粉、发酵粉和海盐，混合均匀。将混合好的粉过筛倒入打发好的鸡蛋中，用手持搅拌机混合均匀，制成蛋糕糊。

材料：

蛋糕糊

用具：

圆形蛋糕模(8寸)X2  橡胶刮刀 抹刀 牙签 冷却架

方法：

将蛋糕糊平均倒入准备好的2个蛋糕模中，用抹刀均匀抹平整。送入预热好的烤箱中，烘烤28-30 分钟左右。插入牙签，拔出时牙签表面干净即可。

取出蛋糕模，放凉。冷却脱模后，将每个蛋糕的顶部修平，并将每个蛋糕分成二半。

材料：

椰子片

用具：

烤盘

方法：

将椰子片切碎，均匀地铺在烤盘中。放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烘烤，每隔2-3分钟翻拌一下，直至椰子碎表面呈金黄色，取出放凉待用。

材料：

230克马斯卡彭奶酪 125克椰浆 1茶匙椰子精

用具：

碗 手持搅拌机

方法：

马斯卡彭奶酪升温至室温，加入椰浆和椰子精，用手持搅拌机搅打几分钟，直至顺滑似奶油状。

材料：

500毫升保利稀奶油 125克糖粉 奶酪糊

用具：

立式搅拌机 橡胶刮刀 裱花袋X2

方法：

立式搅拌机中加入稀奶油和糖粉，中高速搅打3-4分钟，形成干性发泡。最后加入奶酪糊，高速搅拌30秒，制成椰子奶油霜。在2个裱花袋中装满奶油霜，以便蛋糕顶部裱花用。

材料：

4片海绵蛋糕 椰子奶油霜 125毫升椰浆

用具：

橡胶刮刀 抹刀 刷子

方法：

底部先放一片海绵蛋糕，用刷子刷上一层椰浆，然后抹上一层椰子奶油霜，再放上一片海绵蛋糕，用同样的程序一直到最顶层。

材料：

椰子碎

用具：

刮片 裱花袋 裱花嘴

方法：

将蛋糕表面涂抹上椰子奶油霜，用刮片、抹刀修整。蛋糕侧面粘上烤好的椰子碎装饰，在顶部裱上奶油霜花，最后撒上些椰子碎装饰，冷藏保存，完成。