近年来，有很多人呼吁“修复我们破碎的食物系统”。
但是从一家投入大量时间和精力来了解庞大复杂的全球食品系统的公司的角度来看，对我们而言，没有任何东西可以“解决”。我们的系统没有损坏。它的运行完全符合设计要求。我们现在面临的问题是与效率过高的系统带来的意外后果作斗争。我们未来的需要不是“修复”一个无法正常工作的系统。我们需要对其进行更新，分散化并使其更加透明。
由于没有其他选择，所以食物曾经是当地的且有限的。人们吃了他们有权获得的东西。如果没有，或者没有季节，他们没有吃。没有任何一种食物可以使它在地球的一半处达到可以食用的状态。但是随着时间的流逝，情况发生了变化。
冷供应链
我们今天知道的全球工业食品供应链始于创建国道，公路，火车和其他基础设施。这就产生了“冷供应链”，这种物流使在特定温度下存储和运输食物成为现实。食物可能会跨越时区和半球移动，并在到达消费者时仍可食用，从而彻底改变了食物和商业的性质。
食品工业自然地利用了这一新系统，并优化了其向各地消费者提供农产品的方式。在大多数行业中，游戏的名称是集中生产，以通过专注于过程的一个步骤来增加产量并降低成本。工业食品体系也是如此，随着这些进步，食品变得更加集中。
这一新过程使人们终年获得了前所未有的食物，但同时也引起了新的问题。随着集中化使食品行业变得更加工业化和经济化，人们也对食品的生产方式，发展方式以及生产者失去了联系。随着“大农业”的发展，它需要增长很多，包括肥料，农药，除草剂和大量的水。集中于一些精选的农作物（“单作作物”）会消耗土壤，减少生物多样性，并需要越来越多的肥料和除草剂，这使粮食生产难以为继。
此外，人们越来越多地繁殖，种植和加工食品，以进行远距离运输。这总体上延长了保质期，但是却带来了许多负面影响。当食物到达我们的盘子时，它已经过加工和调整，可以长时间运输，或者以加工食品的形式变得无法识别。这些现代食品替代品削弱了食品体系的透明度，并削弱了我们与我们每天食用的食品的联系和了解。
消费者更喜欢本地食品
集中食品带来了严重的健康，环境和其他问题-消费者已经注意到这一点。美国公众越来越多地表明它已经准备好改变食物。看看麦当劳等快餐业巨头的销售下滑和“健康快餐”的兴起。但是这种消费者意识还没有直接转化为广泛的变化。
今天的食物不安全，变得难以预测
撇开消费者对食物的兴趣，事实仍然是我们的食物系统不安全。集中粮食意味着局部事件（大风暴，暴发或疾病）可能对粮食供应产生全国性影响。
极端天气仅在增加，导致干旱，破纪录的暴风雨以及各种其他因素，可能导致收成不佳，粮食短缺和价格波动。如此多的新闻报道警告我们在2050年之前为全球90亿人口提供食物所面临的挑战，因此确保可持续解决这一问题至关重要。
是时候使我们的食品系统现代化
现在必须使我们的粮食系统现代化。
首先，食物分散化使社区能够更好地控制自己的食物，使该社区更有弹性，并且不受其控制范围之外的增长因素的影响较小。这将为新的和现有的小农户敞开大门，激活并赋权一个社区，让他们希望更多地参与进来，但感到无能为力。
此外，我们的食物系统需要更新。利用技术可以提高可追溯性和透明度，提高效率和产量，减少对环境的压力，并帮助我们找到食品生产的新方法和新位置。
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