马铃薯是老百姓餐桌上，必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。
马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，含有多种维生素和无机盐。可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
马铃薯怎么吃？醋溜、干煸、红烧、做成薯条？
今天小编就带大家一起研究些马铃薯的做法。
1 炸马铃薯饼
材料：1公斤马铃薯，1茶匙盐，黑胡椒粉，4汤匙特级初榨橄榄油
做法：
１、马铃薯去皮磨碎，放入一大碗水里。
２、使用过滤器，将马铃薯洗净。 （为了去除淀粉，使马铃薯变脆）
３、将洗净的马铃薯放入碗里，加入１汤匙橄榄油,盐和胡椒混合。
４、在９英寸不粘锅里烧热２汤匙橄榄油。
５、将切碎洗净马铃薯混合物倒入锅中，用锅铲轻轻拍几下，使它大约厚1.5厘米。
６、煮５-８分钟直到颜色变为金黄酥脆。 （在煮的时候用铲子检查以免烧焦）
７、拿一个大盘子将马铃薯饼盛起，加入额外的盐，用切碎的香菜（可不加）装饰即可食用。
2 汤汁小马铃薯
材料：小马铃薯300克，盐，孜然粉，黑胡椒碎，辣椒粉，椰子油
做法：
1、把没削过皮的小马铃薯放入锅中，加入适量的橄榄油。
2、再加入素高汤，水量以没过马铃薯为好。
3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来。
4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将马铃薯按压，让其裂开。
5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被马铃薯吸收，剩余油脂开始煎烤小马铃薯且表面微微发黄。
6、加入孜然粉、加入辣椒粉。
7、最后加入黑胡椒碎。
8、翻炒一下，马铃薯两面都煎至金黄色就可以出锅了。
3 香煎马铃薯丝饼
材料：马铃薯丝，干辣椒，盐，油
做法：
1、马铃薯擦丝加盐加切丝干辣椒拌匀，静置片刻。
2、锅里加油，油热后，捻小火，加入。
3、平底锅加热，略刷一点油，加入马铃薯丝，略加整理按压使其成为饼状。
4、小火慢煎至两面金黄，出锅即可。
4 酸豆角炒马铃薯
主料：马铃薯1个，酸豆角180g
辅料：油，生抽，姜丝
做法：
1、马铃薯去皮切滚刀块，放清水里。
2、热锅下油，爆香姜丝，倒入沥干水份的马铃薯块，炒至马铃薯表面微焦后放少许水焖一会。
3、倒入酸豆角。
4、放适量的白糖。
5、最后放少量的生抽翻炒均匀，出锅。
5 马铃薯玉米养生汤
材料：胡萝卜一小根，马铃薯一个，玉米一根，蕃茄一个，盐适量，油适量
做法：
1、胡萝卜、马铃薯去皮改刀，玉米切块儿。
2、热锅，少油，加入胡萝卜快大火翻炒。
3、倒入马铃薯、玉米，继续大火翻炒1-2分钟。
4、倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。
5、蕃茄去皮，捣碎。
6、加入到烧开的锅内，加入少许盐，继续中火炖15分钟，转小火在炖5分钟即可。 7、低油少盐健康养生堂完成。
6 酸辣马铃薯丝
材料：马铃薯（中等大小）2个，白醋4勺，糖1勺，盐适量，植物油，小米椒3个
做法：
1、马铃薯洗净去皮切成细丝，冲洗两遍后再放入凉水中浸泡10分钟左右，浸去淀粉。
2、锅里烧开水，放浸泡好的马铃薯丝焯水半分钟左右，断生即可，捞出沥干水。
3、把调好的糖醋汁放进马铃薯丝里拌匀，糖醋比例根据个人喜好而定。
4、锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。
5、关火，捞出花椒，稍停片刻，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒。
6、最后把油跟辣椒一并倒入马铃薯丝中拌匀即可。
7 马铃薯咖哩饭
材料：素咖哩块1块，米饭一人份，马铃薯一大个约180g，胡萝卜半根约85g，食用油20ml
做法：
1、马铃薯和胡萝卜洗净去皮，切小块。
2、煮锅倒入油，中火，胡萝卜和马铃薯倒入翻炒至马铃薯的切面有一半变白。
3、加入300ml水，大火煮8分钟，至马铃薯和胡萝卜变软。
4、煮锅离火，加入1块咖哩块，用勺搅拌至咖哩块完全融化。
5、再将锅重新放回炉灶上，小火煮约5分钟，咖哩呈粘稠状即可盛出，浇在饭上。
8 南瓜马铃薯汤
材料：南瓜1块（800g），马铃薯2个（500g），八角2个，酱油2汤匙，盐适量
做法：
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。
2、马铃薯去皮切大块。
3、热锅冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜块和马铃薯块中火翻炒。
5、炒到稍微变软时，调入2汤匙酱油和适量盐。
6、倒入刚好淹没过南瓜马铃薯的清水，盖上锅盖大火煮。
7、煮至南瓜和马铃薯都绵软，汤汁浓郁后关火即可。
9 凉拌马铃薯片
材料：马铃薯250克，酱油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，味全高鲜少量，醋5毫升，盐少量
做法：
1、将马铃薯的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将马铃薯片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入马铃薯片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的马铃薯片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上白芝麻即可。
10 干煸马铃薯条
材料：马铃薯1个约280克、姜1小块、干红椒10个、小红椒5个、花椒5克
调料：玉米油、盐适量、辣椒粉1大勺、孜然粉3大勺、生抽1大勺
做法：
1、姜切片，红椒、干红椒切段。
2、锅入中量油烧六成热，有些热气升腾，下入切好的马铃薯条炸。
3、中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用。
4、锅留底油，入花椒、干红椒、红椒段炸香。
5、加入辣椒粉和孜然粉炒匀后，加入姜片炒香。
6、将炸好的马铃薯条入锅中，加入盐和生抽，大火炒干水份盛出即可。
11 辣炒马铃薯胡萝卜
主料：胡萝卜250克，马铃薯300克，青椒1个，红椒1个
辅料：油，盐，味全高鲜，素蚝油，生抽
做法：
1、胡萝卜去皮洗净切成小方块状。
2、马铃薯去皮切成小方块状。
3、马铃薯放入清水浸泡，洗净淀粉。
4、青红椒切成圈圈。
5、锅里水开放入马铃薯，胡萝卜煮熟，捞出沥干备用。
6、热锅倒油，倒入青红椒翻炒至八成熟。
7、倒入马铃薯，胡萝卜翻炒均匀。调入盐，味全高鲜，生抽，素蚝油，续翻炒至辣椒熟透即可。
12 川味马铃薯炒茄子
主料：马铃薯1个，茄子1条
配料：豆瓣酱1勺 ，生抽1勺 ，盐少许
做法：
1、准备好原材料。
2、茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火三分钟。
3、将马铃薯片平铺在锅底干煎。
4、将马铃薯煎至半透明时盛出盘中备用。
5、锅中放入少许油， 放入豆瓣酱进去翻炒。
6、翻炒出红油后加入茄子进去翻炒。
7、再放入马铃薯片进去翻炒。
8、加入少许生抽翻炒上色。
9、加入少许盐调味（也可不放盐）盛入盘中。
以上食谱图文源自网络，版权属原作者并深表敬意，内容仅做公益性分享，若有侵权，请告知删除。