有米不愁吃，今天小编想跟大家介绍15款糙米杂谷食谱。
相信走在健康前线的朋友对杂粮肯定不陌生，杂粮是非常好的全谷物，比起精致的白米饭保留了丰富的营养，含有更多的膳食纤维和矿物质～
杂粮有很多种吃法哦，赶紧收藏起来慢慢学！
1杂蔬糙米发芽饭
材料：糙米1杯，白米1杯，胡萝卜一根，豌豆、生玉米粒适量，盐3g，酱油、胡椒粉、花生油、水淀粉适量
做法：
1、糙米用清水浸泡一晚备用。
2、把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2。
3、入电饭锅中，选择糙米发芽功能，开始煲饭。
4、锅中放油，加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒。
6、加入适量清水焖煮一会儿。
7、加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁。
8、米饭焖好了，盛盘享用。
2 糙米西蓝花饭团
材料：糙米饭200g，西兰花100g，黄瓜1根，盐5g，黑胡椒3g，橄榄油5g，香油5g，色拉酱适量
做法：
1、西兰花焯水，剪去西兰花的头部，剪碎碎的入大碗。
2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。
3、按个人口味添加色拉酱充分搅拌均匀。
4、黄瓜切去头尾，切成薄片。
5、将饭团捏成椭圆球状。
6、在饭团中间包裹黄瓜片。
7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。
3 栗子杂谷饭
材料：栗子10颗，杂粮100g，口蘑3-4颗，胡萝卜半根，橄榄油适量，盐少量
做法：
1、杂粮提前浸泡煮好，或者直接用高压锅煮好。
2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。
3、口蘑和胡萝卜切碎丁。
4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。
5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜，加少量盐。
6、米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜，继续煮10分钟左右即可。
4 杂谷绿豆炒饭
食材：杂谷150g、绿豆30g、胡萝卜40g（半根）、香芹40g、菜花100g、葡萄干40g、腰果20g、生姜、姜黄粉1小匙、油1大匙、印度咖喱粉1.5小匙、盐1小匙
做法：
1、糙米和绿豆浸泡一夜，葡萄干用热水洗净表面（洗的过程中就会变软）。
2、泡好的糙米和绿豆放入电饭锅，按1：1比例加水，加入一半的姜黄粉搅拌均匀，摁下开关等熟（我比较喜欢这种类似印度香料饭的做法，姜黄会给予米饭好看的颜色）。
3、生腰果，用平底锅最小火烤熟，少量的坚果这样烤比较方便。
4、胡萝卜香芹切丁，菜花切小朵。生姜磨泥待用。
5、锅中放油，小火把印度咖喱粉和姜黄粉、生姜泥炒香，注意不要把香料粉炒糊，会有苦味。蔬菜们放进去炒熟～
6、饭好了，也加进去翻炒，加盐、葡萄干炒匀炒到亮晶晶的。
7、好啦，撒上腰果碎，撒上点芹菜叶子点缀~也可以撒上海苔，非常提味儿。
5 小扁豆糙米蔬菜饼
材料：小扁豆半杯（120ml）、糙米半杯（120ml）、小洋葱1个（纯素者可不加）、西葫芦1个、胡萝卜1个、面包屑半杯（120ml）、海盐 少许、黑胡椒少许、植物油少许
做法：
1、半杯小扁豆（水中可以加一点蔬菜味精）和半杯糙米煮熟。
2、1个小洋葱用少许油炒香，加入1个削皮磨碎的西葫芦和胡萝卜，中火炒5-10分钟至变软（可加一勺水）。
3、混合以上材料，再加半杯（120ml）面包屑、少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，揉成若干个小饼，裹上面包屑。
4、小饼码放在烤盘中，淋少许植物油，200度烤20-30分钟即可。
6 杂谷营养粥
食材：粉葛（葛根）200g、淮山（或山药）150g、绿豆 适量、荞麦适量、芝麻适量、杂谷适量、香蕉干适量
做法：
1、将粉葛与淮山去皮洗切处理放入锅里，加入煮粥需要的水量加火熬煮。
2、荞麦、绿豆、糙米等 材料洗净， 用水泡发。
3、粉葛和淮山用中火熬煮至水剩余三分之一，再加入杂谷、绿豆、荞麦、麦用大火煮沸，再用小火慢熬。
4、最后下芝麻、香蕉干。
7 杂谷胡萝卜色拉
材料：杂谷和藜麦1/2杯、蕃茄（中等大小）2个、小洋葱1个（可不加）、胡萝卜1个、香菜1小把（可不加）、核桃适量、椰子油 1/4勺、柠檬汁（或醋）1/2勺、现磨黑胡椒适量、盐 适量
做法：
1、先煮好杂谷藜麦饭，电饭煲普通程序煮就可以了。
2、洗净所有蔬菜，甩干水份。蕃茄去籽切丁，胡萝卜用工具削成螺旋形或者切成细丝。洋葱切丁。香菜切碎。
3、锅里加入椰子油。洋葱和核桃一起下锅煸炒至洋葱颜色有所变化。炒一下洋葱是为了使其甜味出来。
4、这时候饭应该好了，挖大约一碗的量（可以更多），与切好的蔬菜和炒好的洋葱核桃混合。
5、加入调味部份的原料，混合均匀。咸度自己调节，食用之前先试试味道。
8 糙米蔬菜汉堡
材料：黄甜椒1个、熟糙米饭1人份、红甜椒1个、马铃薯150g、紫甘蓝几片、白胡椒粉 少许、盐1/2小匙、面粉2大匙、意式混合香料（可不加）少许
做法：
1、制作中间夹层的意大利口味彩椒：甜椒洗净、去籽，每个甜椒切成八个长条。
2、平底锅中倒入橄榄油，放入意式混合香料炒香，然后放入甜椒，加入少许盐、黑胡椒调味，翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖至彩椒变软后取出待用。
3、上层糙米饭：将煮熟的糙米饭放入一个圆扁形盘内压紧成约2厘米高度，放入无油平底锅中干煎，撒少许盐，煎到两面有金黄色熄火。
4、下层紫甘蓝马铃薯饼：紫甘蓝洗净切小丁，马铃薯切皮擦细丝，用手挤去水份后与紫甘蓝、面粉、盐、白胡椒粉混合均匀。
5、将混合好的马铃薯饼用手拍成圆饼放入加了油的平底锅内，小火煎至两面金黄即可。
6、将彩椒铺在马铃薯饼上，再在顶部盖上糙米饭饼即可。
9 糙米紫薯粥
材料：糙米1量杯，紫薯3个，清水适量
做法：
1、糙米洗干净，紫薯切小块，放入电炖锅。
2、加入适量清水，我的炖锅1L的，水加到水位上限。
3、按下自动档，熬大约三小时，自动档跳到保温档。
4、熬到汤汁浓稠，糙米紫薯软烂就可以啦。
10 田园杂谷饭
材料：杂谷120克，杏鲍菇150克，胡萝卜100克，甜豆100克，盐3克，胡椒粉2克，香菇素高汤适量
做法：
1、杂谷洗干净后待用。
2、胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒。
3、平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒；再加入杏鲍菇粒，翻炒下盐和胡椒粉调味。
4、然后放入杂谷，拌匀后放高汤。
5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里，启动电饭煲的煮饭程序。
6、当电饭煲煮饭时，把甜豆洗净切粒，然后用平底锅炒熟甜豆粒。
7、当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀，即可。
11 红豆糙米饭
材料：糙米600g，红豆适量，盐5g
做法：
1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里，放入红豆和盐。
2、加水没过糙米，用搅拌器顺时针搅拌均匀，速度大约两秒一圈。
3、将搅拌好的糙米放进电饭煲，（加入的水比平时多一点）浸泡30分钟后开始煮饭，做好后搅拌全部的米饭。
4、一天一次上下搅拌米饭，三天后即可食用，一天食用1-2次。
12 黑芝麻糙米糊
材料：黑芝麻20g，白芝麻20g，糙米30g，核桃2个
做法：
1、黑芝麻白芝麻糙米和核桃称量好放到盘子里面。
2、放入微波炉。
3、选择高火p100 加热1分钟。
4、中途可以搅拌一下。
5、然后加适量清水加入搅拌机中。
6、搅拌成为糊状。
7、再次放到微波炉中，选择中高火p80 加热2分钟左右即可。
13 糙米陈皮姜茶
材料：糙米150克，陈皮或姜适量
做法：
1、无油干净的铁锅烧热，倒入糙米小火炒十分钟左右，微微呈金黄色就可以。
2、陈皮剪成小丝，糙米快炒好时加入糙米中一起炒，炒好的糙米晾凉后装干燥的瓶中保存。
3、喝的时候取两汤勺糙米于壶中，倒入滚烫的开水冲烫一下就倒掉水，继续倒入适量的开水泡十分钟就可以喝。
14 姜黄藜麦什锦饭
食材：糙米半杯（隔夜净水浸泡，一定要浸泡催芽）、藜麦半杯（同样要浸泡催芽）、姜黄粉一茶匙、生姜一小块、食用油、盐适量、西蓝花、西红柿、泡发的黑木耳、（或其他你喜欢的蔬菜）
步骤：
1、浸泡过的糙米和藜麦混合，加入净水，1:1 的比例，加入半茶匙姜黄粉混合，开启电饭锅煮饭模式；煮好后是很看的姜黄色。
2、洗净其他食材。西红柿切丁、黑木耳切碎、西蓝花切小粒，生姜切碎。（可以几朵大一点的焯水摆盘用）
3、锅热油，加如姜碎、剩下的姜黄粉炒香。
4、加入其他蔬菜炒熟。
5、加入适量盐。
6、将煮熟的糙米饭倒入翻炒均匀。
7、 装在碗上，倒扣，放其他食材装饰。
15 糙米藜麦菠萝饭
糙米和藜麦本身是营养价值非常高的主食，越来越多人已经意识到精白米饭满足不了人体营养需求，而又觉得糙米口感吃不惯，这道美食解决了大家的担忧。
食材：菠萝，藜麦，糙米，青豆，茶油，盐
步骤：
1、糙米和藜麦泡水2个小时备用。
2、菠萝对半切，里面切块，挖出菠萝肉，泡盐水20分钟。
3、泡好的藜麦和糙米同青豆一起放入电饭锅按照煮饭的模式煮熟，水要比煮白米饭时放的水多一点；煮好盛出。
4、青豆焯水2分钟左右。
5、热锅热油，先炒青豆，然后下菠萝，最后加入米饭一起翻炒均匀即可；盛出放在菠萝壳里。
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