葡萄果实中含有苹果酸，苹果酸既可以使葡萄酒酸脆爽口，也可以使葡萄酒口感尖酸。大家可以想象下青苹果的味道。为了克服这个问题，在酿酒时可根据需要选择将苹果酸转化为另一种更柔和的酸味物质——乳酸。
如果你喜欢这篇文章，欢迎点击右上角按钮选择“分享到朋友圈”，和你的朋友一起分享。
查看更多葡萄酒资讯和知识的文章，请关注微信号PLDWINE，或微信扫描二维码：
>
0
0
葡萄酒里的苹果酸为什么要发酵成乳酸？
品莱得葡萄酒文化2015-10-22
0
导读：葡萄果实中含有苹果酸，苹果酸既可以使葡萄酒酸脆爽口，也可以使葡萄酒口感尖酸。大家可以想象下青苹果的味道。为了克服这个问题，在酿酒时可根据需要选择将苹果酸转化为另一种更柔和的酸味物质——乳酸。
【声明】内容源于网络
0
0
品莱得葡萄酒文化
品莱得酒业-（http://pldwine.com）GCF法国大酒窖-厦门办事处，承接OEM,代采代购及供应链平台。
内容 596
粉丝 0
总阅读520
粉丝0
内容596