学习，改变“味”来
Geekitchen创立14年以来
世界各地超过13000名大厨
来到这个神奇的厨房交流学习
从成立之初
极客厨房就不同于其他培训班
因为
这里不培训厨师
这里只输出烹饪艺术家
极客大厨
以分子厨艺演绎中国味道
三位分子厨艺大师
历经14年精心打磨分子厨艺课程
2023年全新呈现
授课讲师
分子厨艺遇上素食
极客厨房应行业的需求及众多厨师与餐厅的要求，从2018年三月份开始增设了素食分子厨艺培训班。
这里所指的素食即蛋奶素食，除了蔬果类，还可以食用蛋及蛋制品与奶及奶制品制成的食物等。
我们尊重传统，更尊重每个选择素食的人们，在创作上遵循素食传统基础，但不完全按照素食主义的一些教条。
培训结合了现代烹饪技法及分子厨艺料理方式，重新演绎现代素食产品，以满足市场多元需求，也希望增设的素食分子厨艺培训班可以带给素食行业一股新的热流及启发。
在素食分子厨艺培训班中，学员将学习如何使用分子厨艺技术来制作创新的素食料理。我们深入探讨了分子料理中的各种化学反应及基本原理，并将其应用于素食食材的创新烹饪中。
我们还提供关于素食饮食健康和食材的详细介绍，以帮助学员更好地理解素食的营养学和烹饪方法。我们也会分享市场上趋势的素食品牌和产品，以帮助学员掌握市场趋势和消费者需求。
最后，我们将引导学员进行分子素食料理的实践，从分子层面上改良素食料理的口感和质感，同时也增加素食料理的趣味性和创意性。我们希望学员们在学习和实践中获得素食分子料理创新的灵感，并成为业界的领导者和创新者。
应用分子料理可以给传统素食带来以下变化和特点：
传统的素食菜单结合分子料理烹饪技术及技巧可以带来以下改变
创新口感
分子料理可以让食材呈现出更多的口感变化，从而为素食提供更加丰富多样的体验。
丰富多彩的口感：通过分子料理技术，可以将传统素食菜品的口感更加丰富多变，例如使用乳清配合蛋白质等原料制作出丰富的泡沫、凝胶等质地。
营养均衡
通过精准的材料搭配和烹饪方式，分子料理可以为素食菜品提供更为全面和均衡的营养组合，从而满足人体对于多种营养素的需求。
菜品新颖
利用分子料理中的科技手段，可以创造出各种新颖的菜品形式和颜色，既满足人们的视觉需求，又增加了食材本身的综合味道和营养价值。
惊艳的视觉效果：利用分子料理的技巧可以制作出造型独特、色彩绚丽的素食佳肴，令餐厅的菜品更具吸引力。
质量可控
相比传统素食，在应用分子料理技术制作素食菜品时，各个环节的质量都可以更加精准地控制，从而保证了食品的卫生安全和口感质量。
提升食材的味道：分子料理技术可以通过调整食材的分子结构和配料的使用方式等手段，来提升食材本身的香气和味道。
节约食材的浪费：分子料理技术可以有效利用食材，例如通过将食材打成泡沫、凝胶等形式使用，降低浪费。
生产效率高
采用分子料理技术制作素食菜品时，由于烹饪时间和流程都能够精准控制，因此可以大幅提高生产效率，为餐厅提供更高效的服务。
环保节能
在实践中，采用分子料理技术可以在制作素食菜品时节约大量食材，降低食材浪费，从而达到环保和节能的效果。
无限想象
分子料理技术可以创造出各种风味独特、造型艺术丰富、令人难忘的素食菜品，可以让厨师和创意团队在烹饪上发挥创意和潜力，提高菜品的美味和知名度。
时尚可持续
采用分子料理技术来烹饪素食菜品可以在时尚性和可持续性之间找到平衡点。这是因为技术手段可以让素食菜单在时尚和可持续性二者之间找到平衡点。
增强品牌知名度：采用分子料理技术来制作素食菜品，可以增强餐厅的品牌知名度，提高消费者对餐厅的印象和忠诚度。
此外，对于素食者来说，分子料理技术还可以带来更多以前不曾体验过的菜品口感或味道，从而更好地满足他们对菜品的需求和口味偏好。同时，借助分子料理技术，厨师可以将传统素食菜品转化为更简单、更易于操作的菜品，从而提高厨房效率，降低人为因素误差，提高菜品一致性。总之，分子料理技术与素食菜品相结合，不仅可以提升菜品的口感和视觉体验，同时也可以提升厨师的创意和技术水平，推动素食产业的创新和发展。
第10期【分子厨艺素食研修班】
上课时间
2023年7月05日～7月08日
上课地点
广东省广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋3楼
学费
原价4500元，优惠价3980元/人
学费说明
课程费用不包含住宿、税价,课程结束颁发结业资格证书，同一课程可免费复读。
培训内容（理论 | 品鉴｜学习）全配方素食教学
素食基础知识
前菜：6道
汤：2道
热菜：6道
主食：3道
甜品：3道
共计20个创新素食产品
课程内容
培训课程内容根据素食套餐设计，由前菜/汤/主菜/主食/甜品五部分组成，共计20道创新作品，培训课时分为（3+1天）第四天自选。全配方资料教学。课程以理论与品鉴双向结合。让所有学员能够得到切身体验。
两位具有多年分子厨艺实际应用及授课经验的创始人亲自授课，整个培训中将运用到各种科技烹饪手段制作出各种新、奇、特的菜品；除了给您震撼的感官体验之余必将又给您带来无限的创作灵感！
课程福利
1.加入极客学习交流群，多位老师长期在线指导
2.专业定制厨师服一套
3.专业教材1本
4.极客大厨认证证书
5.课程学习期间，3天定制午餐
6.本期学不会，可免费复读（限素食班）
指导单位
广东省餐饮服务行业协会
谭国辉粤菜师傅工作室
主办单位
极客厨房-分子厨艺领航者
CIE餐创饮擎-餐饮服务平台
红厨网-厨师界第一新媒体
战略合作伙伴 排名不分先后
匠心冷冻食品(广州)有限公司-牛玩家
广州市厨魔酒店用品有限公司
广州康点餐饮管理有限公司
四川澄明食品有限公司
广州客必得信息技术科技有限公司
四川翠宏食品有限公司
东莞东裕餐具制品有限公司
尚界制服(广州)有限公司
四川新雅轩食品有限公司
广州宴汇酒店用品有限公司
蛤老大（福建）食品有限公司
广州市仟壹生物技术有限公司
四川川娃子食品有限公司
广州佐味家食品有限公司
广州扬格餐具有限公司
广州餐驿供应链科技有限公司
广东省田心食品有限公司
广州蒸烩煮食品有限公司
佛山市餐易食品有限公司
湖北智红菇业有限公司
深圳市赛卓塑业有限公司
湖南汇湘轩生物科技股份有限公司
成都圣恩生物科技股份有限公司
成都百品味源餐饮有限公司
四川民福记食品有限公司
广东鹰金钱海宝食品有限公司
佛山刘氏水产养殖有限公司
湖南津山口福销售有限公司
商丘市乡味浓食品有限公司
中山市欧姆格清洗设备有限公司
峨眉山市中王食品厂
广州市习宝食品有限公司
佛山市膳艺科技有限公司
深圳国创名厨商用设备制造有限公司
北京晟世腾达商贸有限公司
广州润禾源商贸有限公司
广州黔桂香料贸易公司
广州大茶饭平面设计有限公司
收稻香谷（广东）食品有限公司
广东思味园食品有限公司
广东集田装饰工程有限公司
广州欢笑品牌顾问有限公司
广州麦设计品牌策划有限公司
广州星贝知识产权服务有限公司
麦制造餐饮研究所
特别鸣谢 排名不分先后
厨魔-现代烹饪神器
联合利华-餐饮策划
极效能源-万能烤箱
盛依隆-现代厨房工程
绿零科技-商用冰箱
加拿大国际牛肉协会
卡露伽-鲟龙鱼籽酱
报名咨询电话
李 勇15914254728
邓晓娣13760776827
宋文芳13697496960
周 森18102605416
伍 易13249168098
李珍秀15622245251
梁婉怡15989198103
朱 平15913112096
符 浩15576691455
陈苗苗16620116953
袁丹丹18928864573
CIE餐创饮擎场地/资源介绍
CIE餐创饮擎占地面积约5000平方米，配套共享烹饪厨房、美食品鉴区、优质产品展示区、共享茶咖室、共享会议室、共享办公室等。由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会、极客厨房、CRE中国餐博会、餐驿链联合发起，共同打造餐饮产业生态链的第三方赋能服务平台，致力为餐饮上下游产业链提供线上+线下一体化综合服务，包括：智慧餐饮、数字化管理、供应链协同、食安营养、教育培训、品牌孵化、展览发布、线上商城、研发定制、美食体验、项目孵化、集采共配、餐饮投融资等综合服务，助力企业创造价值，实现开源、节流、增效、控风险。
入驻商家一览
排名不分先后
CIE餐创饮擎空间地址
CIE餐创饮擎地址：
广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A4栋、A5栋201-301
如有问题，请联系CRE君微信
（⭐添加朋友-联系人，搜18928864573）
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