CIE第50期广东烧腊精英精品研修班
来了！
广东烧腊精英精品研修班包含
烧腊理论+实操+品鉴+实践宴会
没有报名限制，即使你是烧腊小白
只要有一颗热爱烹饪的心！
一期课程学不会，后期课程免费接着学
广东烧腊是中国南方传统美食之一，具有较高的历史文化价值和商业价值。烧腊培训及其办班的理念应该是继承和传承广东烧腊的传统技艺、烹饪方法和烤制技巧，同时根据市场需求和时代潮流进行创新和发展。
为传承岭南特有的传统烧腊工艺，促进烧腊烹饪创新与新技术的发展，挖掘培养更多优秀烧腊人才，推动烧腊品牌标准化、品牌化、数字化发展战略步伐，CIE餐创饮擎联合广东烹饪协会烧腊专业委员和极客厨房开展广东烧腊精英精品研修班。
Part.1
培训课程
技艺:烧、卤、浸、焗、烤
创新应用与演绎
烤乳猪 (麻皮、光皮)
脆皮叉烧皇
增城石滩烧肉
玻璃乳鸽
脆皮烧鹅
黑椒烧鸭
脆皮烧鸡
贵妃白切鸡
玫瑰鼓油鸡
潮汕卤水狮头全鹅
捞起客家脆皮盐焗鸡等
超30道烧腊技术等你来学
Part.2
授课讲师
何海晖 ｜ 黄河｜ 马如鉴 ｜ 江思华
Part.3
课程十大优势
传统烧腊技艺与当代分子厨艺融合，制作烧腊高端创意精品菜
0 1
技术理论教材+应用实操
烧腊全面配方教材
技术与理论解析+应用实操
技术理论+应用实操双管齐下
每个菜品都配详细配方及操作步骤
0 2
课堂实操练习
课堂实操环节大师现场演绎十道烧腊经典菜品
现场纠正操作中的常见错误
现场教学安排学员实际操作
让学员们从操作中掌握技术要点
课室晚上开放给所有学员
参与次日课程准备工作及品鉴产品备料
提高了学员们的动手能力与对烧腊技术更深刻的理解
0 3
丰盛的学习午晚餐
三天两夜的培训我们将为学员提供丰盛的午晚餐
两天半由四位大师为学员们提供十个烧腊经典菜品教学
半天由烧腊大师和极客厨房联合
演绎烧腊食材创新研发应用品鉴会
学员们可参与品鉴或备餐实训
0 4
技术应用实例菜品演示
现场演示10余道烧腊经典及创意菜品创作方法
课后可提供菜品图片及制作配方
0 5
学习与品鉴相结合
每个技术讲解间都安排对应的要点演示产品
真正做到厨艺学习与品鉴双结合模式
让学员能够得到切实体验。
0 6
实战品鉴会
第三天中午由老师们携所有学员
运用所学习的烹饪技术，实践于品鉴会
使所有学员学习了解如何分工合作运作一场定制
品鉴会的准备、生产、出品及服务流程
结合实际、化繁为简、活学活用
实践是检验技术的唯一真理
课程框架内容形成一套完整闭环培训
0 7
课程福利
加入广东烧腊学习交流群，多位老师长期在线指导
提供厨师服一套
学员培训期间安排摄影、图片直播服务
广东烹饪协会烧腊专业委员会、CIE餐创饮擎、极客厨房认证证书
实践烧腊品鉴会菜品10道
课程学习期间，提供3天丰富午晚餐
本期学不会，可免费复读
0 8
完善的供应链与配套服务
设备、原料、香料、调料与烧腊半成品供应及综合应用
0 9
课程适合个体餐饮｜连锁餐饮｜个人创业｜团体提升
1 0
组织架构
主办单位：
广东烹饪协会烧腊专业委员会
广东省餐饮服务行业协会
广东省团餐配送行业协会
承办单位：
CIE餐创饮擎
CRE广州餐博会
极客厨房
餐驿链-线上采供链接平台
Part.3
培训费用
课程时间 | 2023年7月20-22日
课程地点 | 广州·CIE餐创饮擎空间（广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋CIE餐创饮擎）
课程价格丨6800元/期/位
报名须知 | 请勿迟到，学费包含3天三盛午晚餐，早餐/住宿自理，交通食宿及其他。
(3天2夜，包学会，学不会下期可免费复读)，学习期间自行入住附近快捷酒店(约200-300元/晚）。
Part.4
报名方式
8.报名方式
报名需提交资料：
①《广东烧腊精英精品研修班报名表》1份；
②身份证复印件1份。
2.报名截止时间：2023年7月18日。
3.报名联系方式
联 系 人：
简国荣 135 0240 1393
李 勇 159 1425 4728
邓晓娣 137 6077 6827
宋文芳 136 9749 6960
周 森 181 0260 5416
伍 易 132 4916 8098
李珍秀 156 2224 5251
梁婉怡 159 8919 8103
朱 平 159 1311 2096
符 浩 155 7669 1455
陈苗苗 166 2011 6953
袁丹丹 189 2886 4573
通讯地址：广州市海珠区新港东路北岛创意园A5栋CIE餐创空间
立即报名参与
（欲报从速）
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CIE餐创饮擎场地/资源介绍
CIE餐创饮擎占地面积约5000平方米，配套共享烹饪厨房、美食品鉴区、优质产品展示区、共享茶咖室、共享会议室、共享办公室等。由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会、极客厨房、CRE中国餐博会、餐驿链联合发起，共同打造餐饮产业生态链的第三方赋能服务平台，致力为餐饮上下游产业链提供线上+线下一体化综合服务，包括：智慧餐饮、数字化管理、供应链协同、食安营养、教育培训、品牌孵化、展览发布、线上商城、研发定制、美食体验、项目孵化、集采共配、餐饮投融资等综合服务，助力企业创造价值，实现开源、节流、增效、控风险。
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CIE餐创饮擎地址：
广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A4栋、A5栋201-301
