绝配一：三文鱼卷寿司 + 干型桃红葡萄酒（Dry Rose）
粉红色的桃红葡萄酒搭配橙红色的三文鱼寿司，首先在颜色上就有浑然天成的感觉，而且三文鱼可以让桃红葡萄酒的樱桃和柑橘风味得到彰显，让它的矿物质风味变得甘甜可口。
绝配二：岩烧鳗鱼寿司 + 琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒
琼瑶浆葡萄酒带有缕缕辛香味，岩烧鳗鱼寿司带有浓浓辛辣味，单单从香气风味上来说，两者就是一对“臭味相投”的好友。
绝配三：辣味金枪鱼卷寿司+ 半干型雷司令（Riesling）白葡萄酒
金枪鱼属于一种比较有“肉感”的菜肴，需要搭配一款酒体丰满的白葡萄酒。雷司令葡萄酒口感饱满，其甜甜的核果味可以恰到好处地冲淡金枪鱼卷寿司的辣味。
绝配四：蟹肉卷寿司 + 绿维特利纳（Gruner Veltliner）白葡萄酒
甜味的蟹肉可以柔化绿维特利纳葡萄酒的酸味，同时让它的香气更加发散。
绝配五：甜虾寿司 + 灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒
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