企业简介
广州市峰山谷农业发展有限公司，成立于2010年09月，养殖地位于广州市白云区太和镇和龙村环库路61号，位于帽峰山南麓鳝鱼山之上，公司农场依山傍水，绿树成荫，是休闲钓鱼，登山吸氧好去处。目前，峰山香鱼是本司重点推介的龙头产品。
香鱼
香鱼是是香鱼科、香鱼属鱼类，是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵出的幼鱼入海越冬。香鱼体型娇小只生活在水质干净清澈的河流或湖泊中，不论刺身还是熟食都是美味，吃香鱼一般连同内脏一起，一定要将鱼肠一同送进嘴里，鱼肉脂肪的清香和内脏淡淡苦味，是香鱼的精髓。
香鱼生长及特征
水域范围：分布于中国辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，背有细小鳞片，尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。香鱼：属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。地方名为香妃鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼。
有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。
香鱼的生活习性
香鱼是一种溯河产卵的涧游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵出的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。翌年春季，体长大约为46毫米的香鱼白海里上溯至河流饵料丰富地带育肥，此时全体透明。上溯时一天可达20千米以上的旅程，并能超越过相当大的障碍。上溯一般分三四批，而第一批个体最大。如上游无冷水，香鱼的上溯可接近发源地。
香鱼进入育肥并产卵的江河必须是地势陡峻，水流湍急，深度不大，水流有声，水温在26℃以下，水质清亮透明度大，河床为石砾底质，附生藻类多，没有泥沙附着的通海河流。
香鱼生长较快，香鱼生命周期短，1+龄性成熟产卵后即死亡。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。
香鱼的价值
香鱼内脏微苦回甘，清热解毒
香鱼肉可以入药，补气活血，催乳。
调节大脑神经，健脑益智。
其肉质鲜嫩，美味，具有一种黄瓜清香气味。
营养价值高，富含十六种氨基酸。
抗疲劳，抗衰老，美容养颜，滋补健胃。
产品应用
香鱼天妇罗
盐烤香鱼
香鱼刺身
香鱼寿司
汁煮香鱼
香鱼塔塔
香鱼春卷
香鱼是一种最环保，吃、香、味，观赏齐全，具有历史故事，伟人毛主席评价带着“仙骨”的鱼。
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