近日，河南省杞县平城乡、苏木乡等地蒜薹滞销，一些农户没办法，只好把蒜薹扔到路边、河里。
来自网友评论：
@子凡：农民喜欢盲目跟风种植，想着去年种蒜都赚钱了，今年开封市各个县区都有大面积扩大种蒜，像开封封市祥符区朱仙镇乡、西姜寨乡还有几万亩地亩蒜薹没抽呢……1~4毛/斤的价格，都抽出来扔路边、荒地、沟渠了。
@吴奎：我们在菜市场买7-11块一斤。
@人勤地丰：山东聊城，实行免费采摘了！
五一过后，山东金乡蒜薹迎来收获期，在聊城产蒜区，雇人拔一斤蒜薹1元钱，而一斤蒜薹仅卖8毛钱。在五郭楼村等地区，有蒜农甚至忍痛将拔下来的蒜薹丢进了沟里。“一天卖了1800多斤蒜薹，中午管工人一顿饭，算了一下，赔了800多元钱。”
为了把蒜薹卖出去，蒜农们想了个办法，让人免费自由采摘，谁提的蒜薹谁要，不仅不收钱，还提供中午的午餐，只要把蒜薹从地里带走就行。
今年的蒜薹怎么了？
蒜薹价格暴跌、大量滞销，蒜农再次遭遇“蒜你完”，最近也引起了广泛关注。
上图红色地点显示的是我国蒜薹主产区，其中红中标黄的是山东聊城、河南中牟、河南开封三地，也是此次暴发蒜薹滞销事件的地点。
这些地方的蒜薹为什么滞销？
据分析，河南杞县的蒜薹价格下跌，一方面是因为大蒜种植面积大幅度增加，导致蒜薹产量增加。另一方面，很多冷库囤货都较为谨慎，囤货量小、对质量要求高且压价严重。
山东媒体报道认为，近两年，大蒜价格高到每斤10元，堪称“蒜你狠”，一时的高价使蒜农看到“商机”，今年蒜农盲目扩大种植面积，加上目前菜价普遍下滑，造成蒜薹价格暴跌，严重挫伤蒜农积极性。
综合来看，蒜薹滞销，基本上涉及以下几个因素：
1. 产量增加
2017年全国大蒜的种植面积大幅增加，致使蒜薹产量同样大幅度增加，虽然有些朋友也预料到了今年蒜价不会“狠”起来，但是相比于种粮食作物，还是想“赌一把”，坚持种。
2. 集中上市
五一前气温突然升高，蒜薹迅速成熟，导致早熟蒜和晚熟蒜出蒜薹的时间重叠在一起了。
3. 冷库囤货谨慎
今年蒜薹产量大，很多冷库都饱和了，所以对于蒜薹囤货都较为谨慎，开始减少其囤货量，并压低价格。
总结来看，供大于求，是最主要的原因。
不仅是蒜薹，今年以来，蔬菜一直有点“背”。
1月份，江苏市场大部分叶菜的价格跌幅已超过了两成。北京市场的菜价还曾创下近5年农历腊月的最低点。
农业部市场与经济信息司司长唐珂在4月底时曾表示，今年一季度蔬菜价格总体下降，预计今后两到三个月蔬菜供应将持续增加，蔬菜价格将继续呈季节性回落态势。
在种菜上，有人滞销了，有人依然卖得不错。他们是如何做到的呢？
1. 深度商品化
在2008年以前，山东章丘辛寨鲍家村的芹菜每斤最多只能卖到2元，而这几年，鲍家村的芹菜竟然卖到90元每斤，他们究竟是如何做到的呢？
原来，鲍加村蔬菜专业合作社理事长刘殿明在销售时将一颗芹菜分成四个等级，最外面一层不经过任何包装，每斤只卖3元，里面一层卖10元，越往里面，价格越高，最贵的是中间的芹菜芽，卖90元一斤，主要消费群体定位在高档酒店和宾馆。在刘殿明看来，从外观上就能看出芹菜的“内外有别”，最外边一层芹菜发黄，纤维要多一点，里面的芹菜发绿，纤维更少，所以越往里质量口感就越好。
通过分级定价策略，合作社经过统一包装，90元一斤的芹菜芽每天就能卖掉五六百斤，其他等级的蔬菜则能卖到一万斤上下，这样一来，均价每斤接近20元，原本经常遭遇滞销问题的芹菜成为了当地老百姓的财富源泉。
2. 精深加工
在新疆奇台县古城乡，蔬菜种植是农民增收重要渠道之一，但由于市场价格波动大，种植户收益不稳定。南湖村村民高艳平引进脱水蔬菜技术，为广大种植户的增收致富提供了可靠保障。
合作社采取“合作社+基地+农户”经营模式，以脱水蔬菜加工为主，加工生产车间内拥有集清洗、烘干、消毒、分拣、包装为一体的现代化生产线。据了解，今年古城乡农民自产蔬菜550多吨，销售收入达8万元，销售利润为32万元，入社农户增加收入7150元。
脱水蔬菜这种新型的农副产品深加工的方式，能够有效防范因为蔬果产量过高而可能出现的滞销问题，更重要的是能够为农民朋友们创造更多的附加值。
3. 创团队、打外销
黑龙江哈尔滨立业村的立业国家蔬菜标准园创办于2010年，种了30多个品种的蔬菜。园里，蔬菜大棚喷灌和滴灌等设施一应俱全。设施农业成规模发展，节约了人力，让农民有精力扩大种植规模。
园区成立之初，立业村就组建了专业的外销团队，在上海江桥市场设立蔬菜接收点，促进园区蔬菜的销售。如今，经过多年的标准化种植，立业蔬菜已在北京、天津、上海等外埠市场叫响。据介绍，今年，园区还将搭建互联网蔬菜销售平台，把传统的销售模式与电商销售相结合，对城市住宅集中区进行有效覆盖，形成规模效应发展订单农业，提高销售价格。另外还要组建自己的蔬菜销售团队，对接高端消费群体，向订单销售转型，打响“立业田园”蔬菜品牌。
通过土地流转和规模化生产，立业村现有蔬菜大棚840栋，温室96栋，年生产蔬菜1.3万吨，村民人均收入比原来种玉米增加收入6000元。
来源：农产品加工信息
