葡萄酒的颜色在任何品鉴体系里都是非常重要的因素，对于喜欢盲品的人来说，颜色可以告诉他们非常多的信息。虽然不能仅仅凭借颜色来确定这款酒的颜色、年份、品种，但是还是可以在宏观上对这款酒有一个模糊的表达，在品鉴中，简单的一眼就可以排除非常多的干扰信息，比如品种的颜色与深浅可能是年份的表达、品种的表达、酿造工艺的表达、保存情况的表达。
那么让我们透过两张图来看一看，通常的品鉴体系中对于颜色是如何描述的：
白葡萄酒
红葡萄酒
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