20万㎡、60000+产品！餐饮人都奔赴这场食材、预制菜大展

深入预制菜全产业链，助力餐企资源对接，一站式整合餐饮上下游资源。3月28日，良之隆·2023第十一届中国食材电商节和良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会将在武汉盛大启幕。

本文转自：红餐网（ID：hongcan18)

作者：梁盼，编辑：景雪。

市场持续扩容，预制菜风口已现？

餐饮业规模化、连锁化、协同化等发展趋势正愈加明显，而这些趋势背后，餐饮品牌面临的实际难题并不少。比如：

• 要实现规模化的扩张，品牌首先需要保证产品的标准化、稳定化；
• 要实现降本增效，但食材、房租成本居高不下，而人工成本也越来越高，想减少人工又不降低效率无从下手；
• 要实现产品差异化，仅仅通过产品呈现方式的差异化、产品种类的差异化很难形成深层次的竞争优势。产品原材料的差异化、口味的差异化可以构筑护城河，但原料、产品研发需要持续大投入……

如何解决？预制菜的出现为这些难题提出新的解决方案。

严格的食品工业化生产方式，让预制菜品的口味稳定、安全有保证，产品实现标准化；简单操作即可快速出餐的方式，也帮助降低了用工成本，还可以压缩后厨面积，在前厅增加餐位，大大提升餐厅的运营效率；从家常菜到大菜愈加丰富的预制菜也为餐饮店的菜品多样化、创新性提供助益。

不难看出，未来预制菜在餐饮业将发挥愈加重要的作用。有投资机构预测，未来5年，我国的预制菜市场规模或将达万亿元。

5100+展商，60000+产品

这场食材、预制菜大展将在武汉举行

新形势下，餐饮人如何顺势而起，抢抓预制菜风口，寻找新的增长点？

红餐网注意到，3月28日-30日，“良之隆·2023第十一届中国食材电商节”将在武汉国际博览中心 (汉阳) 召开。3月28日-31日，“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”将在武汉文化博览中心( 武汉客厅)召开。

一城双展，可以看遍预制菜及机械包装设备，还能一站式摸清食材行业上下游资源。两场展会也在行业内引起了不小的关注。

据了解，两场展会规模合计突破20万㎡，汇聚5100多家展商和海量观众，现场展出60000多款产品。届时，展会现场还将举行各类活动，助力餐饮人抢抓预制菜机遇，同时也破解餐饮经营中常见的食材采购效率低、营销乏力、产品创新不足等难题，推动餐饮产业链上下游企业互利共赢和协同发展。

红餐网提前梳理了展会的几大亮点，供各位餐饮老板参考：

1、5100+展商齐聚、打通餐饮全产业链

据悉，展会汇聚了五千多家优质展商，包括原料供应商、调味料企业、餐饮设备商、包材供应商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等，可以说餐饮产业链上下游各个环节均有涉及。

具体来看，上游端包括恒兴食品、何氏蹦蹦鱼、安井、国联水产、龙大美食、新希望六和、华英、东风养殖等农林牧渔类企业。

下游端，一些头部电商品牌和全国知名连锁餐饮品牌也都将悉数到场。比如：盒马、叮咚买菜、朴朴等生鲜电商龙头企业；西贝莜面村、呷哺呷哺、老乡鸡、海底捞、杨国福、木屋烧烤、文和友、费大厨辣椒炒肉等全国知名连锁餐饮品牌。

通过本次展会，餐饮产业链上下游企业可以实现食材采购、供需对接、经验交流、新品展示等需求。

2、60000+产品集中亮相，产品供需对接更高效

展会上将展出60000多款产品，产品的品类多样，涵盖了水产、肉禽、面点、调味、预制菜、各地区特色食材。届时，参会者可以了解到最新的产品流行趋势，从中获得产品研发的新思路。

与此同时，本届食材电商节上还将继续推出《上新了·食材节》，方便无法到达现场的观众进行线上选品。据悉，2023年《上新了·食材节》将在去年的基础上进行全面升级，联合百度湖北平台资源，增加企业专访、展位直播连线、双馆互动迹线等创意互动形式，以及内容专题收录、城市频道banner位等百度A+级曝光资源，让观众对品牌的认识更为深刻，产品的供需对接也更为高效。

3、头部预制菜企业集结，主题活动不断，共探预制菜产业发展难题

据了解，展会也汇聚了全国各地的代表性预制菜头部企业，聚合了预制菜全产业链资源。其中有盖世、全日、信良记、万农水产等深耕水产预制菜的品牌；也有安井食品、海欣食品、千味央厨等速冻食品品牌；同时还有新聪厨、彭记坊等湘菜预制菜代表性企业和王家渡等川菜预制菜代表企业。

另外，本次展会开设了中华预制菜师门馆，聚合各地师门力量，推动预制菜产业发展。同时还将举办各种精彩纷呈的预制菜相关活动，包括：2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛、2023中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛等。

现场将深入解读预制菜发展前景与困境，探讨冷链技术如何为预制菜赋能，剖析预制菜设备、中央厨房的发展现状和未来趋势，让预制菜企业更好地抢抓产业红利，为预制菜产业的高质量发展出谋划策。

值得关注的是，良之隆·2023第十一届中国食材电商节还与重庆火锅节达成合作。3月28-30日，重庆火锅节全球行（武汉站）将走进本届展会。届时，展会现场将汇聚火锅全产业链企业，企业将携各类火锅食材新品亮相展会。众多行业人士将深入交流火锅供应链难题和火锅预制菜发展机遇，共探火锅产业发展新机遇，助力火锅美食文化的传播，一场火锅人的行业盛会即将开启。

4、展会服务全面升级，优化参展体验

据了解，展会还将对展会服务进行全面升级，为参展商和观众们提供更为妥帖、更为精细化的服务。

考虑到展商众多，观众也有着多样化的参展需求，展会专门上线智能场馆内展位导航，让观众逛展不迷路。

展馆内还增设了商务就餐区，参会人群可以在品鉴自助餐区直接解决商务用餐需求。观众逛展累了，不用出展馆就可以享受美食和短暂休息。

为了方便观众的日常休息，展会还将为观众提供周到的住宿服务体验，帮助参展人群提前锁定数千有窗优质房源，让餐饮朋友安心入住，参展无忧。

小程序内还新增了拜访预约功能，可以商机对接及时推送。

考虑到参展企业和参展观众数量庞大，展会将提供区域增容扩容、局部信号强化、光纤转无线等多种解决方案，进一步解决现场通讯问题，为展会人群提供更好的网络服务。

5、同期活动精彩纷呈，多维度交流，预见行业新趋势

本次展会期间，还将举行多种形式多样的活动，包括烹饪比赛、产品推介会、交流品鉴宴等。具体包括：

良之隆·中国食材电商节组委会首次联合CFA餐连盟推出中国餐饮流量大会，将汇聚行业内知名专家、学者、餐饮企业家、餐饮生态服务商以及创投风投代表和抖音KOL、媒体达人等，聚焦餐饮加盟、品牌运营、市场开拓、新媒体营销等餐饮经营新手段、新方法，开启一场干货满满的思辨盛宴。

2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛，由良之隆·中国食材电商节组委会联合中国烹饪协会举办，汇聚国内各大师门力量，共同探讨中餐的传承与发展及菜系的创新，推动中国烹饪事业发展进步。

多种类型的烹饪赛事。比如：第二届海南鲷全国流行菜烹饪大赛、2023年第五届小龙虾烹饪艺术创新争霸大赛暨第二届中国（卤菜）卤味厨艺大赛、如意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会等，汇聚来自五湖四海的烹饪大师、厨师精英，为餐企的菜式创新提供新思路。

此外，还有良之隆·2023第六届中国日餐料理交流品鉴宴等。

值得注意的是，本次展会期间还将同期举行2023中国餐饮产业峰会。该峰会由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方联合主办，汇聚餐饮行业重量级嘉宾、权威投资大咖、餐饮上下游供应链大佬、餐饮第三方龙头代表、行业专家等2000多名业内精英，通过碰撞思维，交流观点，共探产业复苏新趋势，助力餐饮产业共创共赢。

精彩纷呈，值得期待！3月28日-31日，让我们一起相约武汉，共赴盛会！

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