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整理：餐饮供应链指南内容团队
本周看点
\ 企业动向 \
联舌工坊完成3亿元B轮融资
近日，预制菜品牌联舌工坊宣布完成3亿元B轮融资。资金将用于直营体验中心建设、预制食材产业园推进及海外市场拓展。
此前，联舌工坊已完成天使轮和近亿元A轮融资，投资方包括联创股份、汇达投资等机构。
△图片来源：联舌工坊官网
据品牌方透露，其已开发出小酥蛙、臭黄鱼，酱香红嘴雁等年销数亿元的爆款单品。本轮融资后，联舌工坊将在安徽、江苏等地升级智能化工厂，通过冷链物流与精准营销强化供应链壁垒。
此外，该品牌已覆盖全国超千家餐饮连锁企业，年销售额达15亿元。未来将通过"直营体验中心+地区旗舰店"模式深化B端服务，同步拓展C端商超及线上渠道，计划年内新增500家连锁门店。（联舌工坊Tasty公众号）
海天味业开始评估港交所上市交易的投资者需求
5月26日，据知情人士透露，佛山市海天调味食品股份有限公司已开始评估其计划进行的港交所上市交易的需求；该交易据报道可能筹资约10亿美元。
知情人士表示，交易前的投资者教育阶段已经开始。5月23日，海天味业(603288.SH)已通过港交所主板上市聆讯，中金公司、高盛、摩根士丹利为其联席保荐人。（财联社）
△图片来源：海天味业官网
保龄宝大股东拟减持公司不超3%股份
5月29日，保龄宝发布公告称，持有公司10.31%股份的大股东宁波趵朴富通资产管理中心(有限合伙)计划以集中竞价交易方式和大宗交易方式合计减持保龄宝股份不超过1109.3万股，即不超过公司总股本的3%。（保龄宝公告）
近日，麦当劳中国供应链浙江智慧产业园于湖州南浔长三角未来食品产业园奠基。作为麦当劳中国的供应商，顺新晖入驻产业园，将打造智慧物流中心，预计于2027年初正式建成投产。
麦当劳中国首席供应链官施云表示，产业园将成为麦当劳中国供应链布局的重要节点，也将聚集一系列数字化与绿色的前沿创新。（顺新晖公众号）
温氏股份：4月肉猪养猪成本降至6元/斤
近日，温氏股份发布的一份投资者关系记录表显示，4 月份，公司肉猪养殖综合成本降至6 元/斤。2025 年一季度，公司肉猪养殖综合成本环比 2024 年同期下降1.3 元/斤。其中市场因素（原料价格、淘汰母猪价格等）影响占比约 40%，非市场因素（如生产成绩的提升等）占比约 60%。（温氏股份公告）
龙大美食与圳品集团签署战略合作协议
5月27日，龙大美食与深圳市圳品集团有限公司在深圳正式签署战略合作协议。根据协议，双方将围绕供应链合作、物资储备、品牌开发、市场资源协同及质量共建等维度展开战略合作。（龙大美食公众号）
\ 产品走势 \
德馨食品上新冷冻阳光玫瑰青提汁
5月28日，德馨食品官微发文称，推出冷冻阳光玫瑰青提汁新品。依据品牌方介绍，该款产品的原料是优质产地直采，精选阳光玫瑰青提，果汁含量≥60%，风味上具有复合花果香，甜而不腻。（德馨食品公众号）
圣农食品上新脆皮香香鸡
5月26日，圣农食品官微发文称，宣布上新脆皮香香鸡。依据品牌方介绍，该款新品选用了大块鸡腿肉等原料，不用拼接和碎肉，口感为蒜香味，适用于怡情小酌、追剧休闲、垫腹简餐等消费场景。（圣农食品公众号）
澄明食品推出青椒贡菜酱
近日，澄明食品宣布推出青椒贡菜酱，据其透露，该产品采用低温炒制工艺，口感鲜辣不燥、爽脆解腻，青椒贡菜酱的适用场景多元，即可作为火锅蘸料，同样适用于拌面、拌饭等场景。（澄明食品官微）
乌江餐饮泡菜上新
5月28日，乌江榨菜官微发文称，餐饮泡菜全系上新。依据品牌方介绍，本次推出了小叶酸菜、泡小米辣、泡二荆条辣椒、泡小黄姜等新品，这些产品免洗锁鲜，采用标准化包装，适用于川湘菜、快餐、火锅等不同赛道。（乌江榨菜公众号）
总部不得转嫁食品安全责任，连锁餐饮新规征求意见
近日，市场监管总局组织起草了《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。
据了解，征求意见稿共42条，明确连锁餐饮食品安全工作实行分级分类、突出重点、体系管理、风险管控的原则。
意见稿提及，总部不得转嫁食品安全责任。餐饮服务连锁企业总部应当加强对分支机构、门店等的食品安全管理，不得通过签订合同等方式转嫁食品安全责任。（国家市场监督管理总局官网）
△图片来源：图虫创意
液态奶产量五年来首度下滑
国家统计局数据显示，2024年全国规模以上企业乳制品总产量为2962万吨，同比减少1.9%，而2022年和2023年这一数据还分别保持着2%和3.1%的增长。乳制品工业协会数据显示，2024年国内液态奶产量为2745万吨，同比减少2.8%，打破了此前五年保持的2%以上年增长态势。（乳业资讯网）
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