大家不用等不用看，今天的“舌尖的乡味”由帅到惨绝人寰的小编应征上岗了。
（真的没有走后门，人家完全靠实力说话）
作为正宗的湖北麻城人（虽然平时说段子一口大碴子味...）你问我“麻城”在哪里？我得跟你解释“黄冈下头的县级市”，但特产真的不是《黄冈密卷》和《5年高考 3年模拟》....
真的不是这个！！！
麻城
位于湖北省东北部，鄂豫皖三省交界的大别山中段南麓，地处武汉、郑州、合肥三角经济区域中心，紧邻省会武汉。麻城是革命老区，“黄麻起义”的“麻”就是麻城。麻城奇山秀水，花色似锦，“人间四月天，麻城看杜鹃”，杜鹃花海蔚为壮观。
图片来源于网络（小编拍照技术太渣...)
小编舌尖上的乡味是“吊锅”和“老米酒”，按我们那儿的话说就是“土吊锅，蔸子火，除了皇帝就数我”。
农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼（也叫火塘），在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上吊锅可随意升降。看麻城人家吃吊锅，是一幅非常温暖的图景。冬天火笼烧树蔸子柴（老树蔸子最耐烧，这就是“蔸子火”），家人或来客围坐四周，锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，吃饭的吃饭，喝酒的喝酒，其乐融融。
图片来源于网络（小编吃的时候哪里顾得上拍照...)
其实正宗的麻城吊锅还蛮有讲究的（毕竟麻城“吊锅习俗也是入选了湖北省级非遗名录），现在也有很专业的划分标准：
自家吃饭一铺一盖，一层萝卜白菜，一层豆腐千张；
一般朋友来了，两铺两盖；
有远朋而至，则要三铺三盖，为一铺新（新鲜菜蔬），二铺银（鱼块鱼片和豆制品），三铺金（肉和鸡蛋）；
“四”与“死”音相近，不吉利，不上席。
新生儿出世，五铺五盖，意为五子登科；
女儿出嫁回门席，六铺六盖，为福禄双全，六六大顺；
老人亡故，七铺七盖，与亡灵七七合轨。丧宴的吊锅第七层用豆腐千张覆盖，以示哀悼之孝意；
而老人庆寿，新居落成，亲家上门和新婚大宴，必须是八铺八盖，山珍海味俱全，“若要发，不离八”，第八层用煎好的一个个荷包蛋，将全部菜肴盖上，意谓着“元宝堆成山，福寿大如天”；
九铺九盖以前只能皇帝享用，现在新时代，人人都可体验皇帝的尊贵。
麻城人吃吊锅一般不用桌子，吃饭的人右手拿筷子，左手心放碗，食指于中指之间夹只酒杯。要坚立筷子插到锅内，才能夹到菜，否则，吊锅会向秋千一冲到夹菜者面前，不仅夹不到菜，如果用力稍猛，会伤及对面的人。所以，正宗的麻城吊锅，筷子都是插在锅里的。
现在，生活条件越来越好，一般家庭里自己吃就是简单易做的“三层楼”——萝卜、豆腐、白菜；炸鱼块；肉糕或鱼面，分层铺好，烧火煮熟即可。来了至亲好友，则会奉上“八层楼”：将油烧开，用干野竹笋垫底（山里也会用白花菜），再铺一层炸豆腐，然后撒上腌辣椒、再加入预先煮至半熟的土猪肉、黄牛肉、至此菜肴已接近锅口。然后将肉糕切成长方形，铺满锅面，再在锅周围摆一圈炸制好的方块腊鱼，中间堆放时令蔬菜，这就是最隆重的“八层楼”。吃吊锅时就从最上面顺着往下吃。
老米酒、吊锅是麻城人的两件宝。吃吊锅不喝老米酒，就吃不出吊锅的味道，喝老米酒不吃吊锅，就喝不出老米酒的香醇。吃得汗流浃背、宽衣解带，喝得满面红光，摇头晃脑是品吊锅米酒的最高境界。
吃着吊锅、喝着老米酒、烤着蔸子火，体验自在逍遥的原生态生活，就是小编舌尖上的“乡味”。
有机会去麻城的朋友，一定要吃一顿正宗的吊锅哦~（还有老米酒）
回忆“舌尖上的乡味”
征稿
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征稿主题：舌尖上的乡味
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文章题材：散文、记叙文、小说、诗歌
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