美国十大常见辣酱点评
据统计，约四分之三的美国人喜爱辣酱，近一半的人每周至少使用一次辣味调料。美国市面上有多种类型的辣酱，包括Louisiana-style、picante和sriracha等，广泛用于调味品、烹饪原料和腌料。
以下是10种在美国容易购买到的辣酱及其特点：
Crystal Hot Sauce
- 生产商：Baumer Foods, Reserve, 路易斯安那州
- 主要配料：陈年红辣椒、蒸馏醋、天然调味料
- 平均史高维尔单位：4000
- 不推荐理由：口感一般，缺乏明显的辣味
这款来自路易斯安那州的辣酱自1923年起由同一家家族企业生产，但一些消费者认为其质地太稀，口感轻薄。
Da Bomb Beyond Insanity
- 生产商：Spicin Foods，堪萨斯城，堪萨斯州
- 主要配料：哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒泥、浓缩橙汁、天然辣椒调味料、番茄酱
- 平均史高维尔单位：135000
- 不推荐理由：成分含有防腐剂，口感不纯正
此款辣酱因“Hot Ones”节目而出名，但实际上含有山梨酸钾和苯甲酸钠等人造成分。
Huy Fong Sriracha
- 生产商：Huy Fong Foods, Irwindale, 加利福尼亚州
- 主要配料：辣椒、白糖、大蒜、蒸馏醋
- 平均史高维尔单位：2200
- 不推荐理由：糖分含量较高
这款越南风味辣酱在疫情期间备受关注，但其配料中含有人造成分，且甜度过高。
Original Louisiana Brand
- 生产商：Summit Hill Foods，New Iberia，路易斯安那州
- 主要配料：陈年辣椒、醋
- 平均史高维尔单位：450
- 不推荐理由：几乎没有辣味
这种辣酱于1928年首次上市，但由于其低辣度及高钠含量，并不受部分消费者青睐。
Siete Hot Sauce
- 生产商：Siete Foods, Austin, 德克萨斯州
- 主要配料：苹果醋、墨西哥胡椒、金甜菜、普亚胡椒、海盐等
- 平均史高维尔单位：无
- 不推荐理由：价格较贵，性价比低
这款辣酱虽被描述为平淡无奇，但其价格却相对较高。
Tabasco
- 生产商：McIlhenny Company, Avery Island，路易斯安那州
- 主要配料：塔巴斯科辣椒、醋
- 平均史高维尔单位：2500至5000
- 不推荐理由：风味单一
这款世界闻名的辣酱创始于1868年，尽管普遍受欢迎，但一些爱好者认为其味道平淡无奇。
Tapatio
- 生产商：Tapatío Hot Sauce Company, Vernon, 加利福尼亚州
- 主要配料：红椒、香料、大蒜
- 平均史高维尔单位：3000
- 不推荐理由：口感咸腻
这款辣酱在美国墨西哥裔社区中流行，但部分消费者对其高钠含量及添加物表示不满。
Texas Pete
- 生产商：TW Garner Food Company, Winston-Salem, 北卡罗来纳州
- 主要配料：醋、陈年辣椒
- 平均史高维尔单位：340至740
- 不推荐理由：与德克萨斯州无关，成分较差
尽管是畅销品牌之一，但因名称误导性以及成分问题而受到批评。
Trappey’s Red Devil Cayenne Pepper Sauce
- 生产商：B&G食品公司，帕西帕尼，新泽西州
- 主要配料：蒸馏醋、红辣椒
- 平均史高维尔单位：800至1200
- 不推荐理由：含有潜在致癌成分
这款历史悠久的辣酱因添加剂和高钠含量而不受部分消费者欢迎。
El Yucateco Red Habanero
- 生产商：El Yucateco, Kanasín, 尤卡坦半岛，墨西哥
- 主要配料：哈瓦那辣椒、番茄、香料
- 平均史高维尔单位：7600至9500
- 不推荐理由：人造成分过多
这款辣酱虽然用途广泛，但因含有人工色素和其他化学成分而不被部分消费者接受。
