一条鱼两条虾，撑起越南水产品出口半壁江山

查鱼成“国宝鱼”，助力越南跻身全球第五大水产品出口国

据越南农业与农村发展部数据，2023年越南水产品出口额达约92亿美元，其中虾类出口24.5亿美元，巴沙鱼出口19亿美元，两者合计占出口总额的47%。所谓“巴沙鱼”，实则多为查鱼（学名：低眼无齿巨鲶，Pangasianodon hypophthalmus），而非传统意义上的博氏巨鲶（Pangasius bocourti）。 自2000年起，因人工繁殖技术突破，查鱼凭借生长快、耐低氧、抗病强、出肉率高等优势，逐步取代博氏巨鲶成为越南主要养殖品种。为延续“巴沙鱼”品牌效应，越南政府自2010年起允许将查鱼标注为“巴沙鱼”出口，实现品牌与产业的无缝衔接。 查鱼适应性强，得益于其独特的辅助呼吸系统——可通过鱼鳔直接吸收空气中的氧气，并辅以皮肤呼吸，使其在低溶解氧环境中仍能高效养殖。每亩产量可达30吨，部分高产模式甚至达6万斤，无需依赖增氧设备。

查鱼——低眼无齿巨鲶（Pangasianodon hypophthalmus）

巴沙鱼——博氏巨鲶（Pangasius bocourti）

“查鱼”VS“巴沙”：全面占优的养殖新星

对比原“巴沙鱼”博氏巨鲶，查鱼在多个关键指标上表现更优：

项目	博氏巨鲶（原指巴沙鱼）	低眼无齿巨鲶（查鱼）
产卵量	20000粒/kg（雌）	200000粒/kg（雌）
养殖密度	20kg/m³	200kg/m³
耐低氧能力	DO＞3mg/L	DO＞0.5mg/L
最适水温	22～32℃	24～28℃
养殖模式	网箱	网箱、池塘、围网
抗病力	弱	强
鱼片出肉率	25%	33%

低眼无齿巨鲶（查鱼）聚集在水面上

越南通过建立严格的水质监管体系、设立专项主管部门，并依托水产研究机构与环境监测中心，保障查鱼养殖的可持续性与食品安全。NAFIQAD监测数据显示，养殖水体及产品中污染物残留远低于国际标准，湄公河水质清洁，适宜规模化养殖。 欧盟等主要进口市场对越南水产品安全卫生条件给予高度评价，尤其认可出口鲶鱼品质。

出口明星：查鱼成越南水产“金字招牌”

2023年，越南查鱼养殖面积约5700公顷，产量达161万吨，约占全国水产养殖总产量的30%。同年，以查鱼为主的“巴沙鱼”出口额达18.37亿美元，较2021年增长13.6%。2024年前4个月，查鱼出口额达5.79亿美元，同比增长近2%。

2022-2023年越南查鱼主要出口市场占比
数据来源：越南水产协会VASEP

中国（含香港）为第一大出口市场，2023年进口额5.73亿美元，虽同比下降19.5%，但较2021年增长27%；美国和CPTPP成员国位列第二、第三大市场，三大市场合计占比超60%。 查鱼已成为越南水产出口的核心支柱，不仅体现其养殖业的技术进步与产业化水平，更成为全球水产品供应链中的关键一环。