免费获取 | 中国即饮咖啡市场趋势报告

近期，由中国饮料工业协会主办的“中国茶・咖啡・植物饮料高质量发展大会”在福建南平召开。欧睿国际（Euromonitor International）的专家受邀参加，给现场来宾带来了《中国即饮咖啡趋势分享》的精彩演讲。

近年来，随着消费者饮食结构与生活节奏的持续演变，中国即饮咖啡市场面临前所未有的挑战与机遇。欧睿国际基于自有数据库Passport与调研体系，梳理了即饮咖啡市场的发展现状、消费趋势、渠道变化及未来增长潜力，为相关品牌与行业参与者提供系统性的趋势分析与策略参考。

【文末附演讲报告获取链接】

根据Euromonitor欧睿国际的Passport数据库预测，到2025年，中国整体咖啡市场规模有望接近1500亿元。然而不同细分赛道的增长路径却呈现出显著差异。现制咖啡凭借其即饮即制、场景丰富、质价比优等优势，近年来持续以高双位数增长扩张市场，占据超八成市场份额，成为主流消费选择。

相较之下，即饮咖啡（RTD Coffee）与速溶咖啡则在过去两年间增长放缓，整体呈现停滞态势，过去三年的增速仅为0.4%，市场规模在100亿左右徘徊。一方面，现制咖啡受益于外卖平台的补贴与价格战，部分产品价格已下探至传统即饮咖啡区间，进一步挤压了后者的市场空间；另一方面，即饮咖啡长期以来以“便携提神”为核心卖点，难以满足消费者日益多元化、复合化的饮用需求。

品牌结构方面，目前市场呈“1强 + 若干中腰部 + 边缘品牌”的金字塔形态。雀巢凭借其长期积累的供应链管理能力、渠道覆盖与产品矩阵优势，稳居市场首位，市占率接近60%；星巴克则依托品牌力、设计感与跨场景应用位列第二。头部品牌集中趋势显著，中长尾品牌的市场空间被进一步压缩，竞争格局趋于分化。

渠道结构正经历深刻转变。虽然传统超市与小型杂货商店仍为销售主力渠道，从2024年Passport数据上来看，二者均占据33%的市场份额，但其市场份额持续下滑。与此同时，便利店与即时电商平台（如美团、饿了么、盒马等）的占比稳步上升。

便利店凭借高密度网点、即时陈列与冷链支持，成为即饮咖啡最重要的线下购买场景之一。消费者可在通勤、课间、午休等碎片化时间快速获取饮品，强化其“冰爽解渴、快速提神”的核心价值。

即时零售平台则在提供高效配送服务的基础上，叠加大数据洞察功能，助力品牌捕捉细分人群的消费偏好，反向驱动产品创新。此外，通过套餐搭配、场景化推荐等方式，也进一步延伸了消费链路，提升用户粘性。

根据欧睿调研数据，即饮咖啡市场正呈现出四大核心消费趋势：

1. 低因化：以“安心提神”满足夜间与非高强度需求

中国消费者咖啡饮用习惯逐渐养成，但对咖啡因仍具敏感度。低咖啡因产品应运而生，既保留咖啡风味，又避免睡眠与情绪影响，适用于更多生活场景。

如星巴克“生咖”系列，仅含同杯美式30%的咖啡因；永璞则采用自然脱因法，脱因率达99.8%，同时保留风味完整性。低因咖啡逐渐由小众探索走向主流渗透。

2. 风味与工艺双重革新：满足更丰富、更分层的口感需求

从“黑咖+拿铁”的经典组合出发，即饮咖啡正朝更具个性化与技术含量的方向演进。

雀巢推出马斯卡彭奶酪拿铁，蓝瓶咖啡强调黄昏场景的“欢乐豆”，永璞应用Flash Brew冷萃技术，赋予产品更顺滑、低苦味的口感体验；氮气锁鲜等技术也被广泛引入，用以增强口感绵密度与泡沫表现力。

欧睿研究指出，作为“基础载体”的原料/成分，决定产品的口感基调与健康属性，最常见的基底依次为椰子、燕麦、奶酪、米乳、水牛乳；而风味元素则是用来“调味增香”的元素，叠加特色风味，打造记忆点，其最受欢迎的元素依次为茉莉、焦糖、桂花、红茶、香草等…

这反映出当下消费者对“复合口感、健康基底、特色风味”的需求，说明即饮咖啡正从“单一咖啡味”向“多元融合味”进化。对品牌而言，热门元素“安全牌”，但也可反向思考“小众元素创新”，打造差异化产品。

3. 健康功能化：从无糖标准到膳食补充

在“无糖”逐渐成为基础选项的同时，功能型即饮咖啡快速发展。例如，“燃同学”推出高纤维咖啡，补充日常膳食纤维；抖音平台的“白绷带”、“黑绷带”等功能型饮品精准瞄准控糖、提神等使用场景，将咖啡与健康管理进行深度融合。

4. 口粮化与性价比平衡：大包装、低单价推动高频饮用

大瓶装产品兴起推动即饮咖啡从“提神饮品”向“日常饮品”演进。价格接近瓶装水、功能接近茶饮，令其在日常饮水选择中获得一席之地。

如黑咖系列产品通过“低价+大瓶+可组合”的方式，契合平台套餐机制，鼓励消费者通过自制饮品（如椰奶+黑咖）拓展场景，延长饮用链路。

综合来看，即饮咖啡的增长动力将来源于以下几个方向：

• 产品维度：持续强化健康功能属性，开发“咖啡+茶氨酸”“咖啡+膳食纤维”等复合产品；推动低因赛道细分，延展至睡前、休闲等弱刺激场景；融合茶元素、地方特色原料，打破传统风味边界。

• 渠道维度：深耕便利店、电商等高增长渠道，同时探索如叮咚买菜、盒马等新零售平台；拓展自动售货、团购等小众场景，推动下沉市场渗透。

• 场景维度：从“提神”单一用途出发，拓展办公、社交、运动、休闲等多元化消费情境，打造更具情绪温度与使用关联度的产品体系。

• 策略维度：聚焦“健康做深、风味做宽、渠道做准、场景做细”的一体化策略，提升品牌护城河，赢得未来增长周期的主动权。

即饮咖啡市场正处在“重塑定位、重启增长”的关键期。以健康、风味、功能、场景为核心支点的战略创新，正在为品牌打开全新的增长空间。欧睿国际将持续关注该领域演进，并通过系统的数据研究、行业分析，为产业链各方提供前瞻性参考。

如需获取完整演讲报告，可戳《中国即饮咖啡市场趋势》

如需购买或了解全球各国不同行业数据及品牌竞争格局，请点击以下链接留下您的联系方式

数据咨询服务

或通过邮件联系：info-china@euromonitor.com

更多相关洞察，请戳：

声明

本文所含信息归 Euromonitor International 欧睿国际所有，任何对外引用需事先获得欧睿的书面许可，包括但不限于：上市招股书，品牌的市场地位声明、新闻稿、社交媒体帖子及文章等。未经授权及错误使用数据的相关方应对由此产生的问题负全部责任。

文中所含信息仅供参考，并不构成任何专业建议或服务。如需业务咨询服务或引用数据，请随时与我们联系。

如果你喜欢我们的内容，欢迎点赞、在看、收藏！