香茅椰汁鸡翅
今天为大家介绍一道地道的印尼风味家常菜——香茅椰汁鸡翅。这道菜做法简单，却充满浓郁的南洋风情。金黄酥脆的鸡翅裹着奶白椰浆酱汁，搭配清新的香茅与柠檬叶，香气扑鼻，色泽诱人。只需几个步骤，在家也能轻松复刻这道热带美味。
用料（Bahan）
- 鸡中翅 10个
- 香茅 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 油 适量
- 玉米淀粉 少许
- 椰浆 150ml
做法
- 将鸡中翅竖向切成两半，放入清水中浸泡片刻，去除血水和腥味。
- 加入少量油、料酒、糖、盐、玉米淀粉和酱油，拌匀后腌制鸡翅。
- 香茅切段并拍扁，柠檬叶切丝备用。
- 热锅加少许油，中小火煸香香茅和柠檬叶。
- 香味出来后倒入腌好的鸡翅，用筷子摊平。
- 先不要翻动，用中小火将一面煎至金黄后再翻面，两面均煎透。
- 待鸡翅不再渗出血水时，开始倒入椰浆。
- 分三次加入椰浆，每次少量，待汤汁收浓后再加下一次，直至鸡肉熟透入味。
香茅椰汁鸡翅制作完成，搭配米饭食用，酱汁浓郁，回味无穷。