度过了一年之中最为黑暗的漫长时光，瑞典人迎来了收获光明与欢乐的季节。在瑞典，夏季不但意味着充沛的阳光、清凉的海水，也意味着露天花园里的野餐、游廊上的咖啡派对以及新鲜的鱼虾蔬果……这是夏天的馈赠，也是瑞典人专属的味觉盛宴！
【丰盛早餐】——开放式三明治+特色酸奶
经历过瑞典的夜晚，便会了解早餐对于瑞典人的重要性。典型的瑞典早餐相当丰盛，通常是由开放式三明治和特色酸奶组成的混合美食。
在面包上涂抹黄油奶酪，再佐以酸黄瓜、腌鲱鱼、火腿肠、熏鹿肉等辅料，便是一道丰盛而健康的开放式三明治。而酸奶中则加入了麦片、玉米片、葡萄干或者果酱，使其喝起来口感更佳，也更易吸收。
【美味午餐】——腌制三文鱼+奶油土豆鳀鱼焙盘
海鲜和薯类是瑞典美食的重要组成部分，而腌制三文鱼和奶油土豆鳀鱼焙盘则是将瑞典美食精髓发挥到极致的两道经典菜肴。
腌制三文鱼有上百年的历史了，它被称为“北方的培根”，通常配以盐、糖、白胡椒粉、莳萝和菜籽油，口感清爽鲜嫩，是最佳的前菜。奶油土豆鳀鱼焙盘，也被称为“詹森的诱惑”，据说取自20世纪早期的一位美食家、瑞典歌剧演员佩勒•詹森（Pelle Janzon）的名字。“詹森的诱惑”以土豆、洋葱、鳀鱼和奶油制成，十分美味。
【可口下午茶】——肉桂面包+浓郁咖啡
Fika是瑞典特有的咖啡传统，也是瑞典悠闲生活状态的最佳诠释。它是指朋友、家人或同事聚在一起喝咖啡或饮茶，悠然享受慢下来的时光。
Fika往往伴以新鲜出炉的肉桂面包。肉桂面包是常见于瑞典咖啡派对上的经典甜点，无论是在家庭焙烤盛行的乡村，还是咖啡馆林立的都市，肉桂面包在瑞典餐桌上永远占据着一个重要位置。
【经典晚餐】——瓦伦堡野味+菌菇汤
瑞典的森林有着令美食家梦寐以求的丰富食材，且全部可以免费采摘。瓦伦堡野味和野生菌菇汤正是瑞典野味中不可不尝的绝味。
瓦伦堡野味是由驼鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽等野味绞碎后煎制而成的肉饼，佐以豌豆、土豆泥、野生菌等配菜，再浇上肉汁，堪称大自然给予瑞典人最慷慨的馈赠。而由牛肝菌和鸡油菌做成的菌菇汤，则是滋补佳品。当然，即便没能在森林中采摘到蘑菇，你也可以去露天市场购买，那儿总能买到。
