三只松鼠薯片被检出“可致癌物”背后：公司多年增收不增利，还有人吃出白虫、头发、铝片

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三只松鼠薯片被检出“可致癌物”背后：公司多年增收不增利，还有人吃出白虫、头发、铝片

蓝鲸新闻

2020-11-02

导读：三只松鼠高速发展背后，伴随的却是一系列食品安全问题。

吃薯片可能致癌？今日，“三只松鼠等多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的消息登上微博热搜。

薯片内含可能致癌物？

三只松鼠等回应：产品仍在正常销售

10月29日，深圳市消费者委员会发布《2020年薯片中外对比比较试验报告》。其中不少知名企业被检出可能致癌物丙烯酰胺，包括三只松鼠、盐津铺子、董小姐等品牌。

报告称，深圳市消费者委员会在比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。

选用的15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物及抗氧化剂均符合标准要求。但对其中丙烯酰胺的检测结果显示，有7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

报告还指出：食品中的丙烯酰胺主要由游离氨基酸（主要是天冬酰胺）和还原糖经过高温烹饪，发生美拉德反应（食物的颜色发生变化呈现褐色）后生成。天然的马铃薯含有较高的天冬酰胺，在超过120℃以上温度条件下处理时，就有可能形成丙烯酰胺。1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。

从报告中可以得知，三种丙烯酰胺含量超标的产品分别为盐津铺子薯惑烘焙薯片醇香原味，三只松鼠原味脆薯，董小姐轻食薯片清怡原味。

对此，记者向三家品牌所在的电商平台旗舰店进行问询。

三只松鼠回应称，丙烯酰胺存在于高温烘焙、油炸类食品，在超过120摄氏度以上的温度条件下处理时，就有可能形成这种物质（丙烯酰胺），薯片类产品中普遍存在，目前相关产品正常销售，消费者仍可下单购买。

董小姐方面回应表示，对于近期媒体报道的薯片丙烯酰胺事情，公司相当重视，近期产品已经送交权威检测机构进行检测。为了保护消费者权益，近期购买过的订单可申请退货退款，客服会及时处理。

盐津铺子回应称，产品质量没有问题。对方强调，我国并无食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全标准，正如经济科教频道报道所言，对于丙烯酰胺指标，国际和国内尚无食物中丙烯酰胺限量的相关法规和标准。

总结下来，上述三家店铺的回应均可以概括为，产品质量并无问题，丙烯酰胺普遍存在于薯片类产品中，目前也没有相关机构对这一元素进行安全限量的制定。

那么这个“潜在致癌物”的丙烯酰胺究竟对人体有无危害？

对此，有食品专家指出，对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌，目前没有足够证据显示它会导致人类癌症，世界卫生组织将其定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要担心的是油与盐的含量，日常生活也需要进行科学饮食。

吃出白虫、头发、铝片……

三只松鼠食品卫生安全问题频发

事实上，这已经不是三只松鼠首次在食品安全问题上被曝出负面消息。

据财经天下周刊报道，2019年年底，一消费者在三只松鼠面包中吃出整只苍蝇的消息引发消费者和业内关注。但三只松鼠方面回应称，不清楚该事件是否属实。

再往前追溯，2017年8月原国家食药监总局曾发布3批次食品不合格情况，其中就包括三只松鼠开心果，不合格的原因为霉菌超标。

三只松鼠涉食品安全问题频发，越来越多的消费者发起了对该品牌的投诉。

记者查询发现，在黑猫投诉平台上，三只松鼠的被投诉次数多达600多次，其中便包括吃到头发、氧气吐司发霉、吃出白虫、吃出铝片等问题。不少消费者表示，三只松鼠服务态度消极，并且赔偿措施不能令自己满意。

三只松鼠成立于2012年，总部位于安徽芜湖，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，主营业务覆盖坚果、肉脯、果干、膨化等全品类休闲零食，2019年7月，三只松鼠在深交所创业板上市。

二级市场方面，今日三只松鼠收跌3.19%，报52.16元，当前总市值209.16亿元。

作为一家上市不满两年的互联网零食品牌，三只松鼠的成长速度不可谓不快，然而高速发展背后伴随的却是一系列食品安全问题。

获客成本高，增收不增利

三只松鼠太依赖线上渠道了

10月22日晚，三只松鼠发布的2020年第三季度财报，数据显示，公司第三季度实现营收19.79亿，较上年同期降低10.16%；归属于上市公司股东净利润为7644.84万元，同比增加161.72%。

虽然当季利润实现翻倍，但从整体来看，三只松鼠的业绩表现并不乐观。财报显示，前三季度，三只松鼠营业收入72.31亿元，同比增长7.7%，归属于上市公司股东的净利润2.64亿元，同比下滑10.62%。

一直以来，盈利能力不足是困扰三只松鼠一大问题

数据显示，2016年~2019年，三只松鼠营收分别为44.23亿元、55.54亿元、70.01亿元、101.73亿元；实现归母净利润分别为2.37亿、3.02亿元、3.04亿元和2.39亿元。

虽然营收逐年增长，但利润却停滞不前，甚至在去年出现下滑的趋势。导致利润增长停滞的最大的原因或是三只松鼠日益增长的营业成本。

三只松鼠发家于线上，在上市之初线上营收占比高达97%，作为一家互联网零食品牌，三只松鼠对线上渠道有着极高的依赖程度。然而近年来随着直播电商的发展，公司流量面临分食，获客成本也在日益提高。

因此三只松鼠开始逐步从线上转到线下发展，从2016年到2018年，公司线上模式收入占总营收比重从原本的97%下降到了89%。但即便如此，线上仍是三只松鼠的主要销售渠道。

除了增收不增利的问题外，三只松鼠的代工厂模式也是其食品安全问题频发的原因。业内人士表示，代工模式容易出现质量问题。最重要的生产环节外包给供应商，对产品品质的管控就成为最大考验。

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