又到了一年一度的吃蟹黄金期
爱蟹达人们已经迫不及待开始期待的搓搓手了
莫急~就在昨天！大闸蟹
开！湖！捕！捞！啦！
万众瞩目巨星到来~
让我们看看在阳澄湖的前线小伙伴发来的报到！
阳澄湖大闸蟹开湖报道
刚被小伙伴打捞上来的大闸蟹，
我横着走，你管我呢！
小哥哥抓蟹要小心，
不要被大钳子夹到哦！
开心吐泡泡的大闸蟹
鲜活大闸蟹个个都张牙舞爪生猛无比
我是爱自由的大闸蟹！
持续九个月，从撒苗开始，
我们就一直关注的大闸蟹，
终于好好的成熟了，
哎呀呀，总有一种看着他们长大的感觉呢！~
清蒸大闸蟹
《晋书》里有个“蟹痴”毕卓，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”。至清代，又出了个无蟹不能活的“蟹仙”李渔，穷滚潦倒之际，借钱都要吃上大闸蟹，并且吃法有讲究：“世间好物，利在孤行……和以他味者，犹以爝火助日，掬水益河”。
翻译成大白话，意思是大闸蟹独吃才好，和别的菜一起入锅，那是画蛇添足，坏了它的本味呀。
话不多少，我们立马上锅，清蒸着来！
清蒸是最能体现阳澄湖大闸蟹的做法
打开蟹壳，黄多又满，入口鲜甜
蟹肉肥而美，白嫩鲜香
秋天果然以吃螃蟹为重要之事
刚开湖的大闸蟹
要吃的有仪式感
橘黄色的蟹
膏鲈鱼般的蟹肉
黄白璧似的脂
肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中之上品。
后方等待的小伙伴都馋哭了！
吃蟹为什么要吃阳澄湖的？
好蟹离不开这方水土
章太炎的夫人汤国梨，曾留下"不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州"的感慨。阳澄湖之所以誉满天下，与其优越的地理位置有关。
▲阳澄湖得天独厚的水质
让这里的大闸蟹有了优渥的生长环境
阳澄湖底是千年不化的硬土质，湖底以细沙为主。
这样的生长环境不仅让阳澄湖蟹蟹壳平滑有光泽，腹部洁白干净，吃起来蟹肉紧实鲜甜，绝无腥臭。
地理环境是阳澄湖大闸蟹得天独厚的地方，而精心饲养则让大闸蟹健康成长。
有经验的他们明白，要有好蟹，得精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在不同的时节和天气选用合适的饵料。这是经验。
春夏秋三季，饵料从螺蛳水草、玉米南瓜到深海带鱼。
▲投放饵料的蟹农
▲发货前
时令是好食材的闹钟
秋风一吹，螃蟹正肥
味美色鲜、黄多油满
灿灿的蟹黄泛着油光
秋不食蟹，何以解馋
吃起来！！
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