世间若无樱花艳，春心何处得长闲？
春日里阳光正好
北京玉龙潭的樱花相继盛开
上千株樱花争红斗艳，
微风吹拂，落樱如雨纷纷，
坠在肩头，唯美浪漫。
2020年如果不能走出去看樱花，
就在家做粉粉桃花酥吧，
香甜不负春光！
材料
油皮
中筋面粉 120克
猪油 40克
清水（➕食用色素） 50克
糖 13克
油酥
低筋面粉 100克
猪油 50克
红色食用色素 适量
馅料
红豆沙 300克
蛋黄、白芝麻 少许
做法
水油皮
无数次压平卷起压平卷起
1.猪油提前融化成液体，放凉到不烫手。
混合好水油皮里头的材料，拿刮刀拌匀。
2.拌匀后密封好，如果天气热就放冰箱。没事就来搅和搅和个几次。放几个小时就能拉出手套膜。
（记得放入食用色素哦）
也可以用面包机揉面，将材料都放进去，交给机器！
油酥
同样也是混合均匀材料，
像稀泥一样，
密封冷藏定型了之后就能操作了。
ps:不要冷藏得太久，
如果一不留神给冻得太硬了还得把它捂热了才捏得动。
将水油皮和油酥都分成12份儿。
拍平水油皮包入油酥，像包汤圆一样。
每包好一头酥皮都要密封好。
所有酥皮都包好后松弛20min。
将油皮拍平，进行第一次擀卷，
从中间向两头擀平，
擀到大概两张身份证长多一点点，
然后从一头卷起来。
和之前一样，每包好一头酥皮都要密封好。
所有酥皮都包好后松弛20min。
将松弛好的面卷，竖着放，摁压扁后，
重复第五第六步骤，
第二次卷好后，继续松弛十五分钟。
取一个卷，从中间摁一下，
然后两边往中间靠，压扁，
用擀面杖擀成边薄中间厚的面片。
将豆沙馅包进擀好的面片中，
包好收口朝下，用手掌掌心摁成圆饼状，
不需要特别的薄。
用刀切六刀
用手捏成小花瓣的样子，
这一步决定你的樱花是否好看哦！
同时170°预热烤箱。
中间点上蛋黄液当花蕊
撒一些白芝麻在中间，
用刀切两道压痕，
然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟。
做法，图片来自：
淘米睡起床了，自带聚能环的小兔子。
DuangDuang，您的樱花酥好了哦！~
当然，如果这次您学会了做水油皮，
那么中国传统点心的大门，就向您敞开了！
水油皮+肉馅=广式月饼；
水油皮+糖陷=老婆饼；
切一下，就会变成各种形状点心。
如果您有什么好的菜谱，
欢迎投稿一起交流哦！
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