中医学讲究肾主骨，生髓，实践表明，骨骼与肾脏有联系，在日常生活中吃羊棒骨补肾、强筋骨，大家都知道，那羊棒骨有什么营养呢?一起来看一下。

羊骨的营养价值

羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头里的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。

羊棒骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

总而言之羊棒骨的营养价值就体现在补肾、强筋骨、治虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、白浊、淋痛、久泻、久痢等等。羊棒骨一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要多食用一些来驱寒保暖。

如何挑选羊骨

新鲜羊骨：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

羊棒骨的储存方法

羊骨不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

羊棒骨美食

孜香羊棒

羊棒3根，锡纸3张调料孜然粉、盐、味精各少许

1、羊棒用清水洗干净，加盐腌渍。

2、羊棒入油炸至成熟后沥干油，待油温升高后再略炸。

3、羊棒撒上孜然粉、盐、味精，翻锅装盘，以锡纸包住棒骨。

外脆里嫩，香味扑鼻

香烤羊棒骨

主料：羊棒骨1000g

辅料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，姜末15g，葱末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻各适量

1、羊棒骨泡去血水，洗干净。

2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上，俺制的久了更入味哈。

3、放入烤网上。

4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。

5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。

6、再放烤箱烤5分钟即可。

生抽和老抽、蚝油都有盐，所以放盐的时候一定不能放得多了哈。

白汤羊棒骨

原料：白萝卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料！

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