母亲节是“煮妇”们的节日，各种为妈妈们准备的礼物接踵而至，从康乃馨到电动牙刷应有尽有。既然是庆祝“煮妇”们一年一次的节日，那为何不让这一天成为“煮妇”们的解放日，换孩子们来准备每一道菜，喂暖妈妈的胃。
制作食材：
外皮：面粉、墨鱼汁、菠菜汁、胡萝卜汁、红谷米
内陷：猪肉、黑松露、糟卤丝瓜、芝士、鹅肝、蒜、蟹粉、自制辣油
简单步骤：
1、做内馅：将猪肉剁成碎状，加入所偏爱的其他食材，搅拌混合后待用
2、做面皮：将外皮所有材料混合,揉成面团，盖好布醒半个小时左右
3、擀面皮：将面团切成块状,用擀面杖擀成外皮薄状
4、包小笼：在面皮里放入肉馅，转圈捏褶儿
5、蒸小笼：将小笼放入蒸笼中，锅中上气后,蒸8-10分钟即可
对于江浙一带的妈妈们来讲，小笼是再熟悉不过的小食，薄薄的面皮里，装着水灵灵的肉馅，一开口，先把鲜美的汤汁吸进，再蘸上点醋放到嘴里慢嚼。小笼的美味，很大程度上就来自于当中的馅，蟹黄、猪肉是最传统的搭配，而当黑松露、糟卤丝瓜、芝士、鹅肝这些食材被作为内陷时，又会是怎样一份滋味？
制作食材：
面粉、猪肉、Laksa酱、虾糕，虾米，鱼汤、咖喱，椰汁，各种香料
简单步骤：
1、将猪肉剁成碎状，加入Laksa酱和其他配料，搅拌混合后待用
2、面团发酵后，用擀面杖擀成外皮薄状
3、在面皮里放入肉馅，转圈捏褶儿，放入蒸笼蒸8-10分钟即可
Laksa是什么？即便有些人听说过，也有可能没有尝试过。Laksa在华语里面叫“叻沙”，标准的娘惹风味，“娘惹”是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代，据说她们个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫娘惹菜，叻沙（LAKSA）是娘惹美食中最具盛名的一种，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味，而家里的妈妈们，或多或少也算是超级煮妇，让妈妈们尝尝不一样的娘惹味道，当然也是必要的。
制作食材：
糯米粉，干红枣、各式调味料
简单步骤：
1、枣洗净后泡30分钟，去核待用
2、糯米粉加水搅拌均匀，成糯米团状
3、糯米团搓成枣核状放进红枣内
4、放入蒸锅上，上气后蒸10分钟即可
巧克力、马卡龙、杯子蛋糕这些西式点心，对于小姑娘们来讲吸引力十足，但对于妈妈们来说，即便再嘴馋也只能少吃一二。这一道中式点心的主角是红枣，都说红枣是女人的好朋友，它的滋补作用当然没话讲，红枣也自然因此被运用到各种菜谱中。红枣本身就有糯糯的香甜口感，此番再配上糯米，口感混合后再度升级，粘稠却不感腻，韧性十足。
制作食材：
澳洲肉眼牛排、带枝番茄、小土豆、迷迭香
简单步骤：
1、牛排放入锅中慢烤，熟度可按照喜好自己把握
2、将小土豆、带枝番茄放入锅中慢烤（番茄不烤也可）
3、将熟牛排、蔬菜摆盘，可根据自己的口味加入调料
牛代表了力量和爆发力，而当牛被西餐化带上餐桌，再配上一杯娇艳的红酒，女王的浪漫即刻成为了牛排的焦点。每一个妈妈其实都是女大为王，不论她的外表看起来是强势还是柔弱，也不论她是事业强人还是家庭主妇，当身为妈妈的她坐在餐桌边，拿起刀叉，优雅地切下一块牛排肉时，她就是此时的女王。
制作食材：
蚕豆、洋葱、西芹、胡萝卜、番茄汁、罗勒叶、各式调料
简单步骤：
1、热锅后放入洋葱、西芹、胡萝卜温炒
2、倒入鸡汤，将蚕豆煮开
3、放入番茄汁、罗勒叶、橄榄油调味即可
充满祝福的母亲节，被时间巧妙地安排在初夏，明媚灿烂的初夏阳光让人欢喜也让人忧愁，日渐上涨的温度想必让不少妈妈们宁愿懒在家里也不愿意出门作乐。此时，最派的上用场的，当属那些解暑单品，比如这一羹富含各种清新蔬菜的蚕豆汤，口感清新，毫无厚重感，当季新鲜的蚕豆能成为不少妈妈的心头爱。
制作食材：
银鳕鱼、杏鲍菇、蟹味菇、胡萝卜泥、小南瓜花
简单步骤：
1、热锅后，放入橄榄油煎制鳕鱼
2、在锅中放入杏鲍菇、蟹味菇，炒熟
3、装盘后，用胡萝卜泥和小南瓜花装饰即可
想必有不少孩子，都在小时候喝过妈妈烧的鲫鱼汤，慢火炖出的汤汁鲜香俱全，对于鱼这类食材，耐心的慢炖才能烧出来好的味道。在鱼的食谱中，要说最适合妈妈们享用的，应该是银鳕鱼，和其他种类的鱼一样，银鳕鱼富含多种营养元素，关键是它不会让脂肪肆无忌惮地变多，所以不用担心高油脂，慢烤而成的鳕鱼，挤上新鲜的柠檬汁，用心奉上够营养够健康的美味。
制作食材：
鸡肉丝、玉米粒、面包粒、番茄、混合生菜
简单步骤：
1、鸡肉丝和玉米粒混合，可加入偏爱的酱料搅拌
2、加入面包粒、番茄，最后铺上一些生菜，食前搅拌即可
爱美是女人的天性，她无关于年龄和身份，即便是已做人妻、已为人母，保持美丽依然是雷打不动的头等大事。在夏日来临之前，各种减肥运动法、减肥菜谱层出不穷，对于年轻姑娘们来讲，为了在露手露腿露腰的夏日里彰显魅力，各种减肥的办法都能被用上。但对于妈妈们来讲，减肥大业更显理性，一份色拉中不单单只有蔬菜，适量的鸡肉能在补充蛋白的前提下，完成健康减重。
制作食材：
冰咖啡、牛奶、冰块
简单步骤：
1、取半杯咖啡，放入冰块后稍许摇晃搅拌
2、缓缓倒入牛奶，可根据自己的喜好控制涉入量
3、依据自己的喜好，可添加适量的糖
手冲咖啡在年轻人这里是很日常的生活方式，对于很多上班族来讲，咖啡在早餐桌上的地位似乎已经超过了牛奶。这样的生活方式，渐渐地也传染给了风尚的妈妈们，她们追随潮流的态度，不单单是买一个新款Prada那么简单了，真正乐于风尚的妈妈，擅于适应年轻人的日子，她们的早餐，也可以从一杯手冲咖啡开始。
制作食材：
玫瑰花、菊花、茶叶
简单步骤：
将茶叶倒入水壶中，加入偏爱的玫瑰或菊花，倒入开水浸泡，待到茶叶和花展开，即可倒出享用。
花茶，应该是妈妈们人见人爱的饮物，相比于甜度过高的下午茶甜点，饮茶更能表达健康绿色的生活方式。春夏刚刚好是品茗的好时节，若是找一个明媚的午后，席坐于城中某个靠椅上，看翠绿的叶芽在透明的杯中起舞，流连于玫瑰与菊花的浮动之间，明亮透明的茶杯里折射出一点点阳光，杯中尽是满眼的山野春光，这份都市中的闲适源于花的馥郁、叶的清新，最适合不过乐于清闲的妈妈们。
在母亲节被各方商家炒得火热的时候，一束康乃馨卖出了一年比一年贵的价格，一份礼物做得一年比一年花哨，餐厅里也推出了一年比一年厚重的菜单。如果你问一个高级餐厅的主厨：“母亲节最推荐哪一款菜？”你想象中的答案多半是价格不菲的佳肴，而当这个问题摆在主厨面前时，他是这样回答的：“妈妈做的菜里装着朴实的爱，而我这次为她献上的这道菜，用料普通，却诚心奉上，熬制8小时的汤底，配以最新鲜的食材，不一样的东南亚味道就在碗里。”
这一道牛腩粉丝看起来并不是很养眼，没有很强的色彩配搭，也没有小清新的唯美感，只有简简单单的食材和一壶熬制了8小时的汤底，小火焖烧而成的汤汁，是料理最出挑的地方，肯花时间来烹饪一道简单的菜，本身就是一件了不起的事情。而由牛腩、米粉、豆芽、青柠、泰式罗勒叶、墨西哥辣椒这些原料搭配而成的米粉配料，浸入汤底中，味道刚刚好。
准备好食材，就来学习看看大厨的手艺吧，
第一步，牛肉解冻后，切成条状，熟牛腩切成规则形状后留以备用。
第二步，精选个大新鲜的墨西哥辣椒，洗净后切成块状，留以备用。
第三步，将粉丝和牛肉依次倒入汤中，适时搅拌，待到米粉柔软后捞出装盘。
第四步，牛骨、牛腩，配以洋葱、生姜、鱼露等作为汤底，熬制8小时后装入器皿，浇入米粉中。
这位用心至上的厨师，最近接受了iWeekly的独家专访，在镜头的记录下，关于烹饪的故事尽显真诚，即使在采访时，也会关心着厨房里发生的一切，从他的回答中，处处都有对妈妈的爱，和对厨房的爱。
Q=iWeekly
A=上海外滩英迪格酒店行政主厨Vincent 宋
Q：印象中最深刻的一次母亲节是怎么过的？
A：印象当中感觉是从来没有过过，首先因为在厨师这个行当，每次节假日都是在酒店和客人一起过的，而且我是个70后，当时没有那么多讲究，其实很少去过母亲节，这些时髦的东西可能还是接触的少。
Q：如果今年要为妈妈准备一份礼物，你觉得最好的选择是？
A：一场旅行，我特别想带她到东南亚去体验当地的美食。妈妈很喜欢旅行，但一般都是在国内，我还没自己带她到国外去过，很想带她多去走走看看。
Q：最喜欢妈妈烧的哪一道菜？
A：红烧狮子头，当时要吃这道菜就要等到每年过年的时候，而且做起来特别费功夫。以前没有煤气炉这些现代化的工具，做饭不像现在这么简单，花费的时间很多，一份红烧狮子头要将近十二个小时才能做出来。
Q：妈妈的红烧狮子头和别人家做的有什么不同？
A：满满的爱吧，因为这道菜只有在逢年过节才能吃到，这样的习惯延续到现在，已经百吃不厌了，所以感觉是完全不一样的。
Q：会经常在家里下厨吗？
A：肯定会下厨。因为家里也是我的试验场之一，我是主要做西餐的，中菜的理念不是太强，所以有些时候需要在家里获取一些创作的灵感。
Q：为什么会推荐这道菜来作为“献给妈妈的菜”？
A：因为我妈妈喜欢旅行，我希望带母亲去东南亚，带她去尝尝不同的美食。加上我母亲特别喜欢吃面，面食吃过很多，但是像东南亚的这种完全不一样的口味还没有尝到过。
Q：这道菜的创意灵感来自于？
A：灵感来自于越南，在越南有一种名字叫'pho'（读音fa）的汤面，它最主要的原料就是牛骨汤，加入米粉或者汤粉并加入一些新鲜原料制成，味道浓郁，令人难以忘怀。
Q：如果要给这道菜配酒或饮料，会推荐哪一款？
A：我会推荐鸡尾酒作为配酒，如果不想要酒精的话，我会推荐冰沙，因为这道菜口感很清爽，虽然带着一些辣，但总体口味很适合在夏天食用。
Q：春夏交接的季节，会推荐大家食用哪类菜？
A：当季我会推荐秋葵、冰草这些食材，建议大家不要吃得太油腻，食物以清爽为主。
