编者按：谈到气味，大家会想到什么？香水、美食、鲜花……可气味+文创的形式你见过吗？这种不同于视觉的感观，通过嗅觉的方式，让你了解铜官窑千年唐城的遗风、感受“浏阳花炮振天下”的美誉。这种带你穿越时空、了解文化的气味为何如此神奇？让我们首届中国·长沙文化创意设计大赛获奖作品“寻味·长沙|非遗系列嗅藏臻品”的创作者，调香师袁洁。
在一个太阳都稍显慵懒的午后，我们在金捷研究院见到了格外忙碌的袁洁老师，工作繁忙的他正在处理一个远程电话，因为我们的到来，匆匆处理完手头的事情后，便带领着我们简单参观了一下这所气味博物馆嗅研中心。可能是因为“调香师”这个职业，袁老师的身上有一种淡淡的香味，坐在我们对面，给人一种天生自带浪漫的儒雅。闻过万千种气味的袁老师已经调制过几百种不同的“香”，现在的他致力于建起一座为气味而生的“气味博物馆”，希望用气味的方式，带给人们超出视觉方面的感受。
说起调香师，给人的感觉是神秘的又带着美好,可能因为在大多数人的理解里，调香师就是香水背后的创造者，徜徉在香气的海洋里，把一些些单一原料，用富有想象力和意境的创造，进行排列组合，最后形成全新的香味。可袁洁却说，调香师的工作其实不仅仅是调制香味，还要将这些气味中中去融入一些不同的元素，就像此次大获奖的作品“寻味•长沙”非遗系列嗅藏臻品。
这套作品是袁洁根据长沙市国家级非物质文化遗产，从中挑选了最具代表性的：湘绣、浏阳烟花、菊花石雕、花鼓戏、铜官窑瓷器这五大项目，以此为灵感创作的五款气味。产品外包装设计采用古风元素“书法及印章”，以非遗元素结合现代插画工艺，将传统文化与现今美学结合，旨在表达“承千年之文韵、创今朝之芳华”创作主题，再现非遗的独特魅力，打造长沙的气味名片。
“这五款气味不仅仅是单纯的香水，更能让人们以嗅觉的方式体验到我们的长沙文化。例如长沙铜官窑瓷器中以釉下彩最具特色，而釉下彩的颜料就是加入了铁、铜等呈色剂制作而成，那么，通过制作一款带些青铜器散发出来的味道、铁锈的味道、瓷器在窑里烧制散发出的味道的气味，通过把以前某一个时代，或者某一个空间的这些气味给还原出来，从而让人产生共鸣。”
想要从事调香这个行业，还要从袁洁的专业说起。就读化学专业的袁洁，在学校中接触到了“气味提取”这项工艺，便对此一发不可收拾，2003年，还未毕业的袁洁调配出了自制第一款味道：青草香。“小时候在乡下外婆家长大，那时候很喜欢到山上去玩，躺在草地上，闻着揉碎了草叶的味道，微风吹过，空气中夹杂着稻田、泥土、花香、牛群的味道，所以通过对这些味道的抓取，就形成了这款青草香。人总是会对小时候的事印象特别深刻，有时候我们经常闻到熟悉的味道，然后气味就像一把钥匙打开记忆了的闸门，唤起我们内心深处某些熟悉的嗅觉记忆。”与其说是一名调香师，袁洁更像一个造梦师，出自他手的气味，更像在诉说一个故事，还原当时的美好。
就像拍戏往往是通过还原需要拍摄的场景来制造意境，袁洁的调香通过还原场景内的各种气味，让人仿佛置身于那个空间。正因为气味能以这样与众不同的形式给人带来共鸣，袁洁还与博物馆共同合作，创造了一条盲人专用通道。“盲人虽然不能通过眼睛感受到藏品的模样，也无法通过手去触摸，单纯的通过解说好像并不够形象的能让人感受到历史的魅力，而通过对各种藏品气味的收集、还原、创造，则可以去帮助这些视障人群更加容易去感受面前的历史。”
调香是一种艺术，袁洁也会有艺术家的疯狂，打“飞的”跑到国外，可能只是为了闻到某个味道；为了调出最好的长沙臭豆腐味，会把长沙大大小小的店，所有的臭豆腐店都走了个遍；为了创造更好的味道，关在实验室几个月，实验数千次，都是经常的事。
说起以后，袁洁对未来的路满怀激情。在国外，对气味的研究很丰富多样，气味甚至是可以做为商标注册的；而在国内，其实对于气味研究这一行业，可以说是几乎一片空白，无限的发展空间将会带来极大的机遇，同时也意味着不小的挑战。
而他正想走出一条不一样的路，“我希望通过气味来传扬湖南的非遗文化、湖南的特色，让没有到过湖南的人们也能通过我调配出来的气味，感受到湖南历史和味道；我也想通过气味，能更多帮助到需要帮助的人们；我还想建立起一座最大最全面的气味博物馆，搜集收藏自然界中各种气味，怀抱这样一份热爱与激情，创造出更多美好的东西。”
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