法国菜素来享有世界顶级美食的美誉。那么，当法国宇航员面临要在国际空间站上度过数月时光时，他们会怎么做呢？聘请一位米其林星级厨师来重新诠释鹅肝和龙虾浓汤等法国经典菜肴，这是索菲·阿德诺特的答案，她将于 2026 年执行她的第一次太空任务。
欧洲航天局在近期的一份声明中表示，安妮-索菲·皮克设计的餐食将成为阿德诺特执行εpsilon任务期间带往国际空间站的“奖励食品”。欧空局表示，太空食品通常是冻干的，并用塑料包装，这些食品来自预先批准的清单。水果和蔬菜是稀有的奢侈品，只有当航天器带着补给抵达时才能享用。不过，宇航员可以享用特制的“额外食物”，约占他们总餐食的10%。欧空局表示，这些食物通常是与厨师合作开发的。航天员们表示，在轨道上分享这些食物可以增强心理健康，增加食物多样性，并帮助他们与其他航天员建立情感联系。
阿德诺特说，她在巴黎的一次会面后与皮克建立了联系，并表示这些食物会让航天员们感到愉悦，并让他们重新融入地球生活。她认为皮克的菜肴“深受当地土地的影响”，并表示：“这对我来说很重要，因为我在乡村长大，它能让我记起自己的根。”此次任务的菜单包括以下开胃菜：烤奶油蛋卷配蜜饯柠檬的鹅肝、蟹肉和葛缕子配龙虾汤、咖喱和烟熏黑线鳕配欧洲防风草浓汤、以及粉红胡椒和烤面包丁配洋葱汤。主菜包括黑蒜烟熏香草炖牛肉丝，以及佐以伏特加胡椒、零陵香豆和柔滑孔泰奶酪玉米粥。甜点包括椰香烟熏香草米布丁，以及榛子花咖啡巧克力奶油。
“在执行任务期间，分享各自的食物是邀请船员们进一步了解彼此文化的一种方式，”阿德诺特说道。“这对我们所有人来说都是一个非常特别的联谊时刻，也是我们日常生活中一个令人欣喜的变化。我毫不怀疑，当他们有机会品尝安妮-索菲的菜肴时，一定会像我一样热情。”
阿德诺特是一名精通多国语言的直升机飞行员，接受过基础军事训练。她学习过工程学和航天器，并于去年4月完成航天员训练。在国际空间站上，她将开展欧洲的科学实验和研究。这项任务的名称“εpsilon”取自数学符号“ε”，代表着在更大整体中发挥重要作用的微小事物。它也是希腊字母“ε”的第五个字母，也是狮子座第五亮的恒星，并沿袭了法国以天体命名载人航天任务的传统。
《米其林指南》将皮克誉为“三星女厨师的专属俱乐部成员” ，并称她为“标志性人物”。她位于法国瓦朗斯的餐厅Pic荣获2024年Tripadvisor最佳餐厅奖。2011年，她还被圣培露全球50佳餐厅评选为全球最佳女厨师。
皮克表示，她很高兴能参与这项任务，因为“太空烹饪意味着突破美食的界限”。她表示，她的研究团队欣然接受了“在极端技术限制下保留味觉体验”的挑战。欧空局表示，这些食物是与法国航空配餐公司Servair合作制作的，该公司通过将食物装在软袋中消毒，帮助调整和制作了食谱。
皮克（左）很高兴接受阿德诺特的挑战，为太空制造食物。
对于容易在太空中骨骼和肌肉流失的航天员来说，健康、多样且营养丰富的饮食至关重要。航天机构还面临着如何储存食物数月、保持食物轻便以及确保碎屑不会飘走并嵌入设备等挑战。例如，冻干炒鸡蛋通常会受到投诉，因为它们被认为“在微重力环境下太易碎且难以食用”，NASA 表示，并补充说，冻干过程是主要原因。
据欧空局称，国际空间站的脱水食品通常由美国提供，罐头食品则由俄罗斯提供。菜单提前数月制定，并以八天为一个周期。NASA 提供的食物包括巧克力布丁、奶酪通心粉和玉米饼，以及一次性小吃，例如辣味牙买加米饭和椰奶豆子，这些小吃于 2016 年送达国际空间站。美国宇航局也对开发素食菜单表现出了兴趣，因为蔬菜比肉类或奶制品更容易种植和保存。
虽然皮克的菜单很可能备受期待，但这并非名厨首次受邀在太空烹制美食。上个月，欧洲航天局宣布，将与阿德诺特执行同一任务的比利时航天员拉斐尔·列日瓦（Raphaël Liégeois）将携带比利时菊苣配焗火腿和列日风味小丸子（boulets à la liégeoise，一种当地特色肉丸）进入太空。他与安特卫普De Schone van Boskoop餐厅的知名厨师沃特·基尔斯马克斯（Wouter Keersmaekers）合作，研发了适合太空食用的版本。航天员托马斯·佩斯凯（Thomas Pesquet）曾在2016年与法国厨师蒂埃里·马克思（Thierry Marx）和阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）合作。
欧洲航天局当时表示，阿兰·杜卡斯基金会为 2006 年执行国际空间站任务的宇航员设计了餐食，可用于庆祝活动。在那次任务中，航天员将里维埃拉风格的箭鱼、配刺山柑的油封鸭胸肉以及用葡萄酒和卡波纳塔（一种由番茄、茄子和橄榄制成的蘸酱）烤制的鹌鹑等菜肴装入罐头中，并在国际空间站的烤箱中加热。
欧空局航天员托马斯·赖特当时表示，这真是“周日晚上的美味享受”。唯一的抱怨是什么？“我们毫不怀疑，如果我们配上一些葡萄酒，味道会更好！”赖特说。
