不知道从什么开始，枸杞一跃成为了全球新宠。枸杞作为中国土生土长的食物，你对它又了解多少呢？
关于枸杞的不老传说
相传在唐朝的时候，一队商人在丝绸之路上的一个客栈投宿，看到一个女人正在辱骂一位老人，商队里有人看不过去，便出面制止，谁知女人却说：“我教育我自己孙子关你什么事？”
众人大吃一惊，原来这个女人已经200多岁了!而她的孙子，也就是那位老人，也已经90多岁。但是因为这个老人没有像他奶奶一样每日服用枸杞，所以才90岁就已经老态尽显了。
当然，传说多有夸张之处，但是枸杞的确对身体益处颇多，是传统名贵的中药材，适合大多数人人食用
枸杞的营养
1.胡萝卜素
枸杞中含有大量的胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，有利于人体补充维生素A。
2.维生素
枸杞中还含有维生素B、C、E和K，都是对人体有利的维生素。
3.微量元素
除了维生素，枸杞中还有及磷、钾、钙等微量元素，这些微量元素都是人体生长必须的营养。
枸杞的功效及适合人群
1.明目护眼
枸杞有个绰号叫做“明眼子”，顾名思义，就是可以起到明目的功效。这是因为枸杞中含有胡萝卜素和维生素，是眼睛健康的必要营养。古代甚至还会用枸杞来治疗夜盲症。
枸杞在美国曾被称作“Chinese wolfberry”（中国雪果）。虽然枸杞主要产地是宁夏，但在美国健康食品市场上很多人喜欢称之“喜马拉雅枸杞”，美国很多人把枸杞当做和“人参”“雪莲”一样在高山上的珍贵产物了。美国国家眼科学会对枸杞的临床研究表明，枸杞所富含的营养成分包括9种氨基酸，其蛋白质含量高过全麦。枸杞中还含有维生素A、C、E，黄体素、玉米黄素等营养，对眼部、人体免疫系统有重要保护作用。和中医的“清肝明目”，治疗夜盲说法不谋而合。
2.提高免疫力
枸杞可以调节人体的免疫活性，提高免疫力，起到延缓衰老的功效。
3.滋肝补肾
枸杞可以起到养肝补肾的作用。
4.促进头发生长
气血通畅，自然全身也都收益。枸杞中的胡萝卜素可以补充头发生长所需要的维生素A，有助于改善头皮的血液循环，防止头皮干燥。
枸杞适用于女士，男士，老人及病患。枸杞具有提高机体免疫，明目，抗疲劳，抗癌，增强学习记忆等功效。食用枸杞子不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。
现在很多都市女性，由于工作压力大，生活不规律，久坐等缘故，造成内分泌失调，缺少微量元素，脱发等现象。长期食用含有磷、钙等微量元素的枸杞就非常适合了！长期食用枸杞，可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。
怎么选合适的枸杞
市面上一些商家为了让自己的枸杞看起来颜色鲜艳靓丽，就会对枸杞染色，也就是用硫磺熏制或者是用甲醛浸泡。如果吃了染过色的枸杞，不但不会起到强身健体的作用反而还会危害健康。因此在购买枸杞时，要学会辨别。那要如何才能买到安全又优质的枸杞？
优质枸杞，红色并不鲜艳，反而有些发灰，呈暗红色，因为这些枸杞都是在阳光下自然晒干的；而染过色的枸杞颜色鲜红，看起来很漂亮。
好的枸杞通常会有淡淡的果香味，但染色枸杞是通过硫磺和甲醛来加工的，因此吃起来味道不对，有些许的酸苦味。
自然晾晒的枸杞都很干，抓一把枸杞，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。不会结块的说明质优，黏性大的枸杞，质量较差。
将枸杞泡水，看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色，则表示正常，如果变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。
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枸杞的禁忌
1.最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
2.不要过量食用。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。
3.它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
枸杞的吃法
枸杞茶
材料：枸杞、水
做法：
1.准备15-20粒枸杞，用清水洗去枸杞上的浮尘。
2.用80度以上的开水冲泡枸杞，几分钟后即可饮用。
3.冲泡三次后，将泡过水的枸杞吃掉会更好。
赤豆红枣枸杞汤
材料：枸杞、红枣、赤小豆、冰糖、清水
做法：
1.赤小豆提前浸泡一晚
2.将泡好的赤小豆和红枣枸杞放进锅中，加水
3.水沸后放入冰糖，小火煮1小时到赤小豆酥烂即可。
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END
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