毛猪价格有所恢复，但蛋白类原料价格依旧高企，因此并没有看到有多少饲料企业的配方由杂粕型向玉米豆粕型回归。生猪存栏降低，猪肉消费需求不旺，表明饲料企业在2022年下半年仍然需要度过一个艰难的市场阶段，增效降本仍然是维持生存的必经之路。蛋白质原料对饲料配方成本影响很大，同时也是生长和肠道健康类市场抱怨的主要因素。因此，本文归纳了近几年生猪管理和饲料配制的一些重点，提出了提高日粮蛋白质利用效率的应用建议。
一
营养素的有效摄入量不足
现代猪育种大大提升了生长的遗传潜力，同时我们也更加明显的感知到缩小genotype和phynotype之间差距的难度在加大，这一表现在2021年高产品系母猪遗传潜力的发挥方面更加突出。导致表现型成绩不够理想的原因除了设施设备应用和饲养技术不匹配之外，营养配方设计的合理性也有很大影响。采食量的差距可以直观反映基因型表达的程度，同时也反映了营养管理技术应用的成功性。剩余采食量（RFI）是评估饲料利用效率的有效指标，因为实际操作比较困难，并没有在企业中普遍采纳，但是采取降低RFI的思想去设计营养方案的逻辑框架，将提升成功的机率。
过去20年猪的增重速度提升了30%，但是营养素的采食能力并没有多大改善，这也解释了为什么我们在一定的范围内提升日粮中氨基酸的水平总能够获取更高的日增重。猪的营养供给以达到有效吸收部位的营养素的数量和质量为目标，10-120公斤体重的生长育肥猪消耗了绝大部分饲料，农场在50公斤体重之前，应策略性的通过日粮方案刺激消化系统发育，而在育肥的中后期，则更要重视提高饲料采食量，改善消化吸收率，减少饲料浪费。
二
影响蛋白质消化利用效率的因素
日粮蛋白质需要在胃酸的作用下发生变性，才能够正常进行后续的逐级消化，否则未经变性的蛋白流入肠道，会在后肠异常发酵，导致肠道损伤。因此，影响日粮蛋白质消化的因素主要来自于仔猪自身消化系统的发育以及外界日粮结构的影响。仔猪自身的因素包括消化液和消化酶是否分泌正常，消化系统的结构完整性以及微生物菌群是否正常等；日粮因素主要是配方中蛋白质原料的结构组成，氨基酸平衡情况，抗营养因子以及日粮毒素等。
由于仔猪的消化酶需要在6周龄之后才能够趋于完善，4月龄才能够达到成年猪的消化能力。因此，蛋白质原料的消化难点在保育阶段。哺乳期间的仔猪可以利用猪奶中的乳糖生成乳酸，从而保证对乳蛋白和抗体的有效吸收，一旦断奶，仔猪不得不在短期内摄入饲料来源的蛋白。植物蛋白以球蛋白为主，其中三、四级结构紧密，二级结构中β-折叠和无规卷曲含量高，蛋白溶解性低，可消化性低。因此，植物性蛋白的变性需要消耗更多的盐酸。
现阶段饲料配方成本压力较大，不少企业减少日粮中动物性蛋白的数量，甚至饲喂阶段向前提，这也导致仔猪阶段过早的采食植物性蛋白饲料，影响了消化率。而低蛋白日粮势必增加晶体氨基酸的比例，这对常规蛋白类原料的消化率和消化速度提出挑战，配方师需要充分考虑这种变化所带来的风险。
三
提高饲料蛋白质消化率的
添加剂应用方案
提高日粮蛋白质消化率的思路仍然是提高动物自身的消化能力和改善日粮的可消化性。
尽管，近段时间受到饲料成本的限制，但最起码在仔猪的前期还是建议在日粮中能够维持足够比例的优质蛋白质饲料。动物性蛋白和预处理的植物蛋白具有良好的消化率，并且酶解的植物蛋白还可以产生具有保健功能的肽类物质。酸溶蛋白常被用来评估对原料进行深加工的程度，酸溶蛋白越高预示着原料的消化率也更好，同时抗原的数量也相应更低。
平衡氨基酸的设计也是改善日粮蛋白消化率的一个手段，这一点可能在低蛋白日粮技术中更广泛的应用。但是，日粮配方的设计绝不是简单的数学运算，过多外源性氨基酸的补充会带来适口性下降和合成肌肉效率的降低。补充酶制剂也被广泛采纳，直接补充蛋白酶或者非消化性的酶类，如植酸酶可以提高日粮的可消化性。
蛋白质原料在饲料配方中成本占比高，同时也是各种原料中处理难度最大的。提高蛋白质饲料的消化利用效率，需要从原料选择和配方技术共同着手。饲料添加剂可以改善仔猪消化能力，维护肠道健康。尽管，近期配方成本要求苛刻，但在配方设计中，仍需要保证基本的添加剂组合方案，以提高饲料利用效率。
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