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不赚钱的生鲜电商都是在耍流氓

云研社

2015-04-13

导读：导读近期一个国内生鲜电商论坛上爆料，全国有4000多家生鲜电商，只有1%的实现了盈利。其实99%的不盈利者

导读

近期一个国内生鲜电商论坛上爆料，全国有4000多家生鲜电商，只有1%的实现了盈利。其实99%的不盈利者通常有以下特征：1、品类没控制好，SKU太多 2、生产成本太高，太多高难度生鲜产品 3、经营管理不善。在这个领域，基地直营的农户/农庄，专注特色小众的生鲜电商以及做细分专业的商家则能在竞争中胜出。

不赚钱的生鲜电商都是在耍流氓

来源：i天下网商

生鲜电商是否盈利，取决于毛利率(Pg)扣除生产经营成本(C，统一单位用成本占比率)和折算后的损耗率(L)。

P=Pg-C-L*(1-Pg) 如果P大于零即可实现盈利

a) Pg毛利润率

Pg毛利润率=(市场零售价-采购价)/市场零售价*100%

在这个品类，确实大部分产品都有30-50%的毛利润率。如果采购价是从原产地直接采购，那么毛利润可以更高，如果控制好品类，做更多的原产地采购，那么将毛利润率控制在40%是非常容易的。

b) C生产经营成本

生鲜电商的成本可以分成生产成本(C1)和经营管理成本(C2)两类来核算。生产成本主要是指从产地采购后，运输到总仓，保存在仓库，然后包装后发快递，这么一个产品流通链条的各项成本。经营管理成本主要是指电商的市场营销推广费用、公司管理费用以及行政费用。财务成本在分析生鲜电商是否盈利时可以不考虑。

这两项成本的控制对于是否盈利非常重要，这两项成本必须控制在销售额的40%以内才能盈利。对于一单100元的货物，如果能控制在采购2元、仓储3元、包装3元、快递12元，总计20元，那么生产成本在20%左右，经营管理成本15%，那么就可以留出5%的盈利空间。

c) L损耗和隐性成本

生鲜产品在仓储和快递时容易损坏，卖不出去的货要折损，这些都是损耗。同时，生鲜产品品质好坏不易辨别，采购如果不专业，购来不好的产品，也是很大的隐性成本。

不盈利者的通病

那些99%不盈利者通常有以下特征：1.品类没控制好，SKU太多，毛利润不足40%，且运营成本太高;2.生产成本太高，太多高难度生鲜产品，仓储物流成本超出25%或更多;3.经营管理不善，虽然经营管理成本可以控制在15%-20%，但是管理不好会导致高损耗，损耗超过10%，就是对盈利6%的减少(如果按照毛利润40%计算)。

偷笑的盈利者

生鲜电商的盈利者大体分为如下三类：农户/农庄直营、特色小众和专业品类

农户/农庄直营

能够盈利的生鲜电商中有很大一部分是农户/农庄直营的电商，产品的类型也大部分是初级农产品或者浅加工农产品。基地直营，首先保证了毛利润率，一般至少是50%，而在成本方面，生产成本C1非常低(基本不需要C1的头两项)，经营管理成本也是很低。在损耗方面，因为是基地直营，损耗也是非常低。因此只要你的产品品质有保证，快递和包装成本不是太高，大部分基地直营型的生鲜电商都很容易盈利。

淘宝上聚集了很多这样的例子，C店和商城店都有。比如有好几家散养土鸡蛋的店，淘宝排名前10的散养鸡蛋店铺，月销售额在5-20万，净利润大部分在5000-50000(不保证前10的都盈利，但是有至少一半的是盈利的)。另外，在很多热销的水果中(比如猕猴桃、阿克苏冰糖心、大樱桃等)，有好几家产地直供的店铺，其盈利状况也是不错的。

特色小众

还有一类盈利的是做特色小众市场的生鲜电商。特色小众市场，比如有机食品、美食爱好者。特色小众市场有两大优势：一是小众生鲜食品对于消费者来说，很难通过线下渠道购买到，因为我们生活中的菜场和超市一般只做大众生鲜。对有特殊购物偏好的人群，网购是很好的解决之道;第二个优势是竞争的差异化，避免了跟同类产品拼价格战，也保证了利润率。只要你的产品和服务做的好，客户的粘度会很高，这样非常有利于安排生产和物流配送。

某知名有机食品电商就是一个例子，该电商在2013年就已经盈利，销售额是7700万，利润460万。该电商精做有机食材市场，把sku控制在2000多，这样可以非常有效的控制生产和经营管理成本。同时在淘宝上也活跃着很多特色食材店铺，其经营状况也是非常不错。这里面一类是有独特手艺的农产品加工，另一类的是特殊地理环境产出的特色食材。这些店铺和淘宝的“小而美”发展方面相辅相成。

专业品类

最后一类盈利者是做某细分专业品类的。单独做一个品类可以大大降低管理运营难度，在采购上你会比全品类的更专业，更能找到优质货源，议价能力也更强，因此毛利润率也更高。同时单一品类在做仓储物流的时候也更方便，仓储要求不像全品类那么复杂，包装耗材也容易做的更标准，这样生产和运营成本也降了下来。虽然单一品类不能给消费者提供一站式食材解决方案，但是可以给消费者带来更稳定的品质、服务和优惠的价格。

专业品类的生鲜电商多出现在进口海鲜、肉类和水果。国内某知名水果电商在2013年销售额过亿并盈利。还有一个单独做牛排和意面的，仅在天猫，每月都有200-300万的销售额，净利润也在10%左右。

生鲜电商难做，并不是你不盈利的借口，万亿市场的蛋糕不可盲目下口，把胃口放小一点，把工作做细一点，你或许就盈利了。

【声明】内容源于网络

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