当你身处大阪饥肠辘辘之时，突然闻到一股咸甜的食物味道，顺着诱人的味道，你看到店里的客人拿着小铲子围坐在铁板边，热气腾腾，耳边隐约传来“嗞啦嗞啦”铁板翻炒食材的声音，那你可能正站在一家大阪烧的门口。
大阪烧作为一种介于主食与点心的料理，具备了便宜又大碗的平民性格，成为大阪的代表性美食。大阪烧最基本的材料少不了葱末、高丽菜丝、鸡蛋、海苔等，也会加上海鲜、肉类等，让这道料理更加鲜美诱人。配合大阪人偏甜的口味，大阪烧的酱汁通常是咸咸甜甜，而有些大阪人特别喜爱葱，菜单上可以选择用大把葱末取代高丽菜，既健康又爽口。大阪烧在上桌前，店家会撒上柴鱼片、沙拉酱，还有深红色带点辛辣味的红姜丝去腥调味，构成一道色香味俱全的美食，让食客们胃口大开食欲大涨。
那么，这就让我们来看看，大阪有哪几家不容错过的大阪烧店。
地址：大阪市中央区难波1-6-162F
门口悬挂的巨大灯笼，向来往行人示意着这家店的特色。店面位于2楼，明亮的空间与整洁的餐台给客人亲切舒适的第一印象。这间店在大阪已经开业30多年，人气不坠的秘密就在于其独门酱汁和新鲜食材。
店内提供的大阪烧口味众多，其中加入糯米团与乳酪的大阪烧更是分量十足，表皮煎得焦脆，而内馅吃起来又香又有嚼劲，搭配上店内独门酱汁，更是让人食欲大增，堪称美味又大碗，因此大受好评。现场烹饪的铁板前有7个座位，坐在那里的客人可以请店员表演如何制作大阪烧，趣味十足。
地址：大版市中央区道顿堀1-5-5
创业于1973年的千房本店位于大阪南区，如今千房的门店已经扩展到全日本，让全国都尝得到大阪烧的好滋味。位于道顿堀的分店就在自家千房道顿堀大楼内。
店内最受欢迎的菜品除了有一整只大明虾的千房烧，还有点菜率第一名的道顿堀烧。猪肉、花枝、乳酪与牛筋，口感十足，丰富食材制作成的大阪烧让食客们赞不绝口。此外，千房的炒面也是一绝，浓厚的酱汁配上清爽的高丽菜，与特粗的面条一同在铁板上拌炒，光闻到香味就让人食欲大开。
地址：大阪市中央区道顿堀1-4-15
从开门营业，就会排起长龙的美津の是位于道顿堀的大阪烧名店。店家已有超过60年的历史，还入选了食べログ的2018百名店。店内人气最旺、点得最多的是山芋烧，这道菜完全不使用面粉，而是山药，因而呈现柔软但又富有口感的美味。紧随山芋烧的第二名人气菜品便是店内招牌菜——美津烧。这道大阪烧是将猪肉、肉末、墨鱼、虾、贝柱、章鱼，这6种食材的美味通通浓缩在一起，让人一次能够品尝到所有食材的美味。
地址：大阪市中央区心斋桥筋1-5-52F
西屋是一间装潢西式，却是一家卖文字烧和酒品饮料的店。相对于那些老字号店铺，西屋算得上是家创意洋风新店。创新的大阪烧口味让其走红于心斋桥一带，成为大家尝鲜的新名店。
西屋自创了“牛奶”文字烧。乍听之下可能有些莫名，这种像甜点般的文字烧，先将粉浆倒至铁板上，边加热边翻搅，最后淋上黑蜜与冰淇淋，这种有点怪怪的甜点就完成了。客人可以用文字烧专用的小铲子铲起来吃，有点像热热的糯米团，新奇又好吃。
地址：大阪市中央区南久宝寺町4-5-11
这家傍晚17：30才营业的铁板烧店，有着奇怪而有趣的店名，“時分時”是大阪方言中的“用餐时间”的意思。看来颇为年轻的老板其实已经有20多年的料理经验，起初是专门炸天妇罗的厨师，曾在东京的高档餐厅工作，还曾经到香港技术交流一年，回大阪之后努力存钱开设了这个自己梦想中的店。
一走进店里，以铁板吧台为主的店内气氛完全不同于其他大阪烧餐厅，老板会在客人面前展现绝佳的技巧，铁板上煎熟的招牌大阪烧散发阵阵香气，让人垂涎三尺。另外，融入独家酱汁拌炒而成的炒面饭，也是不容错过的佳肴，刻意切成碎屑状的日式炒面和白饭拌炒之后，新奇又入味好吃。
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