行业专家
Alan Wong
隐泉品牌创始人兼CEO
时间地点
周四，2017年12月14日
下午12:30 – 下午1:30
夏宫中餐厅，北京建国门外大街一号中国大饭店
国家统计局数据显示，2016年全国实现餐饮收入3.58万亿元，同比增长10.8%，增速高于商品零售增速0.4个百分点。2017年上半年，全国餐饮收入18546亿元，同比增长11.2%。从数据中可以看到，我国餐饮业近年来发展速度持续加快，稳增长、促消费作用强劲。今年早些时候，赢商大数据中心调查了28个城市商业面积5万平米及以上的746个购物中心后发现，有75%的购物中心都引入了日料品牌。另有数据显示，日料在中国餐饮市场的营业额位列第8。
美团点评在今年早些时候发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》中指出：日料杀入中国餐饮市场的营业额位列第8，市场占有额高达 4.5%，秒杀中国八大菜系的粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜、鲁菜。而同样是亚洲菜系的韩国菜、东南亚菜分别位于第11和第18位。这份白皮书中指出日本料理在2016年的营业额，超越了80%的品类，超过了它的姐妹品类韩餐成为中国排名第一的外国料理。甚至连中国传统菜系粤菜、江浙菜，都被它远远地甩在了后面。
为什么日本料理能够在中国这么受欢迎，是因为赢在起跑线上吗？
GLG格理集团本次有幸邀请到隐泉品牌创始人兼CEO Alan Wong与您分享并探讨中国日料市场的：
日料在中国的起源及发展历程
高端商业地产与日料的结合日趋紧密
未来日式料理及各细分品类的前景预测
行业专家简介
Alan Wong, 隐泉源（北京）日本料理餐饮有限公司创始人兼CEO，Alan Wong 于2001年在北京创立第一家隐泉日料餐厅，至今已有9家入驻北京，5家入驻上海。隐泉（Hatsune）作为中国第一家源自加州的日式料理，已成为中国日料行业备受赞誉的创新领导者，拥有迪士尼园区内面积最大的日料餐厅。为了更好的迎合中国新规阶层需求，Alan陆续推出多种品牌经营理念，同时经营辣屋（Karaiya Spice House）、隐泉源铁板烧（Kagen Teppanyaki）、HANA葉奈精致日式料理，更多不同品类的创新菜品，以覆盖更多的消费群体，寻找新的利润增长点，致力于打造中国最新派有趣的日式餐厅。
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