芳香植物据不完全统计在世界上有3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科等。
这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。下面我们认识一些着名的芳香植物：
昂贵的香油植物——玫瑰
玫瑰是多年生直立灌木，是蔷薇科植物，与月季、蔷薇同属。玫瑰在我国已有2000多年的栽培历史，无论是豪门贵族，还是布衣贫民都喜爱玫瑰花，它是和平、爱情、友谊之花。玫瑰不仅是世界盛名的观赏植物，更是十分重要的芳香植物。其经济价值极高，用它提炼的玫瑰精油、香精，制作香水和多种化妆品，价值为黄金的4倍。
世界着名的香料植物——薰衣草
薰衣草为唇形科薰衣草属多年生半灌木植物。原产于地中海沿岸雨量少的地区。在罗马时代薰衣草已经是相当普遍的一种香草了，当时的使用方式是加入洗澡水中，洗后使人精神放松，或者作为衣物薰香防虫之用。薰衣草精油可以帮助睡眠、放松身心、消除疲劳、消炎、祛皱嫩肤、祛斑美白、平衡油脂分泌、促进细胞再生等。
“天下第一香”——茉莉
茉莉花为常绿小灌木，属木犀科植物，花白色，每年5月至10月开花，芳香清雅，浓郁持久，深受人们喜爱。原产印度及伊朗南部，为菲律宾、印度尼西亚的国花。
食用香料植物——八角茴香
八角茴香是木兰科多年生木本植物，原产于我国广西南部和西部，它是亚热带珍贵的经济树种之一。八角茴香鲜叶含油量为0.3%～0.5%，果实可蒸馏提取精油，含量达80%以上。其次还含有黄樟素、大茴香醛和茴香酮等。作为香料广泛用于牙膏、食品、香皂和化妆品。其果实也是中国人常用的食品调味香料。果实可药用，有开胃下气，暖胃散寒、止痛等功效。
香气浓浓的茅草——柠檬草
柠檬草是属于禾本科植物，其叶子有特殊的香味。凡是生长在热带有强烈的香味的茅草，都统称香茅，柠檬草就是其中之一种。这些草的茎和叶，蒸馏后都可提炼出香精油，其柠檬醛含量达70%～90%，制成香料原料，广泛用于果子露的配料、各种调味品、汤料、甜酒配香，也可代替茶喝。最早培植运用在印度、马来西亚和斯里兰卡，以后传入欧美和日本，我国早有种植。
抑菌防腐的木——樟树
樟科植物。常绿乔木，高达30米，胸径达5米。叶互生，薄革质；卵形或卵状椭圆形，长6～12厘米，宽2.5～5.5厘米，全缘；叶具离基三出脉，侧脉脉腋及支脉脉腋上面呈隆起，下面具腺窝，窝内被毛。圆锥花序生当年枝叶腋。花淡黄绿色，长约3毫米，花被裂片椭圆形，长约2毫米。果球形，直径6～8毫米，熟时紫黑色。植物含芳香油，种子含油，是芳香植物又属油脂植物。亦是重要木材植物。
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