提到消暑，小宁想到的景象，就是在傍晚的街头，各种大排档，大家喝着冰啤，聊着天。这个时候，一定要来一盘——麻辣小龙虾。今天，小宁就用最家常的做法教大家做这样一道麻辣鲜爽的夏日必备佳肴吧！
食材准备
主料：龙虾仔（大头淡水虾）半斤
调料：盐，花椒，鸡精，料酒，豆瓣酱、蒜茸（剁碎的大蒜），姜，干辣椒，大葱（一根）
做法:
1、将龙虾仔宰杀后洗净（关于怎么杀虾，小宁并没有实际操作经验，都是在卖海鲜的地方让师傅帮帮忙），用盐、姜、葱、料酒汁腌制半小时。
2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，葱切成小段。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下入花椒六七粒，干辣椒四五粒、豆瓣酱一勺、蒜茸一勺、姜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入水或鲜汤（排骨，鲜肉鲜汤）、盐、鸡精，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。
怎么样是不是对这道菜已经垂涎不已了呢？快快动手，来享受一次麻辣的诱惑吧！
有什么想学的菜？或是有什么不清楚的地方？沟通吧，我们一起修炼厨艺！
