你能想象吗？就是这家卖牛腩饭的老店，已经开了75年以上了！就在东京的筑地市场！
每天早上6:30到下午 13:30营业，周四和周日休息！
只有三把椅子，早上很早就排长队！
要说有多好吃也不见得！咱们国内的这种小吃摊头也很多，味道也不差！但是好像没有一家能开那么久的！
日本的老字号企业数量约占全球一半，业龄超过200年的企业数量更是占到全球的三分之二，成为日本引以为傲的商业及文化魅力之一。
我们抛开工匠精神这些不谈，就营商环境而言，日本做得最好的地方就是对守规矩的好人保护得非常好！
不像国内，看到租户生意好，房东就会挖空心思涨房租，他们是按照合同办事，而且合约签得非常详细具体，房东不能随便涨房租，即使合约到期，租户也有优先续租权，房东如无正当理由也不能解除合同！他们通常都是签10年以上的长期合同，如果违约，房东需要赔偿给租户的损失也是很多的！
另外就是税收上的优惠，特别是这种几代传承的老店，可以享受很多税收减免！
再就是他们不能随便拆迁！
可能就是因为这些不确定性因素少了，商户才能安安心心做生意，才会有这么多的百年老店！