这样的房子，是不是根本与猪圈什么的联系起来吧！
这里的房子有种普罗旺斯的味道，是不是很文艺？
但是你看到的这些美美的地方，它们以前却是猪圈、牛棚和榨油厂……
这里还有一家由包子铺改造的非主流乡村范儿酒吧，全村最新鲜的八卦，都是从这个叫“狗窝”的酒吧里出来的。
这么嗨的一个地方，在哪里？
我是寒玉，十几年前从上海来到徽州生活。四五年前在黄山市黟县的碧山村，我把猪圈、牛棚改成了民宿，希望能够在乡下生活得简单一点，像猪一样的快乐，所以名字就叫“猪栏三吧乡村客栈”，另外还有一家叫做“狗窝”的酒吧。
猪栏三吧的前身是一个老的榨油坊，还曾经被改成过人民公社，占地差不多有接近20亩。
这里的公共空间太大了，客房一共才20间，即使住满了人，你也会互相找不到。
但是以前，它是这样的，是一个猪圈！
以及，榨油厂的工作车间……
猪栏三吧除了保留了老的建筑，也有一部分是新建的。但是建筑每做高一点，我们都会退到田野的深处，看一看它有没有影响到整个自然。因为在乡下，最高的那个应该是大树，而不是建筑。
我们门口没有招牌，更不要说用霓红灯了，因为我很害怕这个光会抢掉了星空的美。
很多从上海、北京乘晚班飞机来的客人，好不容易开车路过县城，觉得有光了、靠谱了，然后又开进一片黑暗里去了。车子停在客栈门口的时候，因为太黑，他们都会不敢拿行李，以为上当受骗了。
直到走进去，他们会发现另有一番天地。
这个房间过去是一个牛棚，我们做了一个二层，外面是一个露台。当你爬出去的时候，就有小时候到外婆家的那个阳台上，然后偷偷爬到邻居家屋顶上的感觉。
我特别喜欢用旧物。大厅用的沙发差不多是七八十年代第一批农民用的沙发。我用一些手工织的老布，重新设计了样子，还用了一个百褶的边，做了新的套子。有一些法国来的客人会跟我说：你这个家具太新潮了！
还有一个客人，他在书屋里面看到这个保温桶，竟然哭了。他说他爸爸就是在工厂里上班，夏天非常热，中午工厂里会发冷饮，但他爸爸从来不舍得吃，而是把冷饮放在这个保温桶里面，到晚上下班的时候带给孩子们。他说，这是爸爸的味道。
我书屋里面所有的书，都不是卖的。你可以把这本书带到你的房间，也可以把这本书带到田埂上，或者是你忘了的时候也可以把这本书带走，这些我都不介意。
包括你去喝什么酒都自己拿，然后走的时候告诉我昨天喝了几瓶酒、拿了什么东西，就是这样来结帐。
我们的自行车也是，你不需要去办什么手续，去租、去借，你可以直接骑着跑。有时候有一些客人累了，或者是下雨了，他不会骑回来，过几天我们去村子里找自行车，都还在。就是这样的一种互相信任的关系。
这里的服务员差不多全是村里人，有县城里下岗的女工，也有村里不识字的大妈，学历最高的初中都没有毕业。她们年纪偏大，在外面找工作很不容易，但我喜欢她们，因为她们勤劳朴实。我们在一起的时间，甚至超过和家人在一起的时间。
比方说我厨房做饭的大妈，她大字也不识一个，但是她觉得店里面到处插的鲜花很美。从家里来上班的路上，她会穿过几条田埂，一路上采花回来插。当客人夸这个花漂亮的时候，她就特别开心，她觉得这就是在夸自己的家。
“狗窝酒吧”是我们今年才新开的，从猪栏三吧走过去大概七八分钟就到了。因为是80年代的一个包子铺改的，所以也没有什么地址，写的就是“村头最亮处”。它不是城里人那种去买醉的地方，它其实就像乡村里的一个小小交流站，八卦集散中心。
这里最美的是春天，一望无际的油菜花，梦里真的都是花香。
夏天的时候，我们会去山涧里游泳。本村的孩子身上都晒得黑黑的，你会看到他们在跳水、搬石头，蜻蜓会停在你的头上。
客人来了，也不去什么景区，都是喜欢在田埂上走走晃晃，然后到农民家里去探一探，差不多一天就这样鬼混过去了。所以说“入栏有风险，睁眼需谨慎”，你一不小心，可能就会被这样的生活养胖了。
当大多数徽州民宿还沉浸在纯粹的古宅改造中时，摆脱同质化，定位独有的审美情趣是区别“寻常人家”、与“用心良苦”的最大考量。猪栏酒吧，作为徽州民宿界的“异类”，其惊艳突破，堪称“用心良苦”的典范。
猪栏酒吧到目前为止共有三家分店和一间酒吧，客房数在30间以上。保持了较大的经营体量，却还得做出民宿的人情味，为此，女主人寒玉把家安在了后两家分店所在的碧山村里，并时常游走于三家店之间。
三家分店的风格绝非简单的复制粘贴。如果把第一家店西递店，作为起点。当跨过碧山店，到最新的老油厂店，你能感受到店家主人心态的变化与不断的探索。从最初的因地制宜，大量借鉴徽州元素；到建立自己的审美观，表达自己心中民宿的模样；到最后不破坏任何东西，原始自然的展示徽州风貌。民宿的蜕变，就是这样发生的。
这是展示传统中国文化里令人向往的田园梦的具象化，这是向世人提供了一种高端的、宁静的、精致的中国乡村玩法。猪栏酒吧的独到之处就在于把乡村本身的美发挥到淋漓尽致。
西递店依托景区，由古宅改建。关于西递店流传最广的故事就是它的部分区域改造自农家猪栏，店名也缘起于此。这个大胆而新奇的改造计划开始时引起了不少轰动，特别是在当地村民看来，人住进猪栏，简直无法想象。但正是主人这些锐意创新的大胆细胞，才带着猪栏“突出重围”，成为目前徽州民宿界独树一帜的存在。
白壁黑瓦马头墙，小窗天井架子床，西递店的徽州元素保留和运用得比较多。古徽州讲究“暗室生财”，作为入门级的猪栏体验，老宅的幽暗、压抑，本身也是徽州风情的一部分。
碧山店（碧山店）较于西递店，各方面都有显著的提升。首先是选址，碧山这个平凡的小村落在徽州没有宏村、西递恢弘的古建筑群和盛名，也没有黄山令人屏息的自然山水，但贵在清静。猪栏酒吧在一片烟火气中找到了碧山这个世外桃源，典型的闹中取静。
其次是成功的古宅改造。碧山店改造自当地大户盐商的宅子，整座宅子非常敞亮，房前是大片农田，前院后院组成的“房前屋后种花种树”式公共空间也让人觉得非常舒适。而同时应有的徽州元素一个也不少，实在是不错的古宅改造案例。
时值雨后黄昏，车到村外，只见一片老樟木掩映着的朴实建筑群，矗立在田野之间。晚归的农人牵着牛在田埂上慢慢走，远黛青山，云雾缭绕，王维描绘的诗意田园就在眼前。
猪栏的两位主人都是诗人，只有浪漫的心灵才能做出充满诗意的项目。相比较一年前还在修建的房舍，如今的老油厂店更多了几分生活气息，所有设施因为有了人的介入和使用，开始显现出生命力。
