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用花椒粉裹着的炸鸡，用热油在锅里炒的辣椒，最后把所有的东西拌在一起，撒上辣椒和香菜。王雪丽小心地把食物盛到盘子里，再撒上一些芝麻，这就是著名的四川辣子鸡。王丽雪正在苏州为客户制作四川辣子鸡，这是她家乡的经典菜。她并非专业厨师，是业余的私厨，她的这个身份如今在大城市越来越受欢迎。
在小红书上，关于这种服务的帖子已经获得了近3500万次的浏览。这种趋势是“懒人经济”的一个例子，由年轻人对便利的追求驱动，他们以家庭或个人，从私厨到按摩师，以家具服务类为主，满足自己的需求。据美团数据显示，去年10月至12月期间（最新可用数据），与前两个月相比，搜索私厨服务的次数增长了533%。
私厨的工作和收入
王雪丽接受媒体采访时表示，这种趋势很受欢迎，由于人太多，一般都处于应付不过来的状态。客户通常自己准备食材和烹饪设备，她只负责做饭，一顿三道菜收费48元，八道菜的费用不到100元，做完饭她就走。作为一名全职电商卖家，王雪丽从8月底开始在周末兼职做私厨，她做这个是为了缓解压力，而不是为了钱，她特别喜欢做她家乡的经典菜：四川串串、四川麻辣牛肉等等。目前她在小红书账号上最高的一篇帖子有超过1万次的浏览。
与王雪丽不同的是，魏麦麦并不是一个完全的厨房新手。这位年轻女孩曾经是一名甜点师，在6月份尝试做私厨后就转行了，她现在已经全职做这个工作了，因为她在社交媒体上获得了很多订单。魏麦麦现在每天接三单左右，通常从中午开始工作，下午6点结束，这份收入足以支持她在深圳这个全国最贵的一线城市生活，她擅长做广东菜。
私厨服务的市场和需求
根据魏麦麦对媒体的回应，她的客户大多是25岁到35岁之间的白领或者孕妇。他们告诉她，他们不擅长做饭或者没有时间做饭，但是他们还是想吃自己买的食材做的家常菜，而不是点外卖。虽然外卖很流行，但往往会含有高钠。最近几周，餐馆和学校使用预制食品的问题也引起了争议，有博主称70%的外卖送货都是预制的。虽然在深圳、苏州等繁华的城市，对这种服务的需求似乎很高，但在较小的城市，情况就很难搞清楚。
邓一平今年早些时候毕业，在找不到一份高薪工作的情况下，她除了全职工作之外，还兼职做私厨。擅长做家乡麻辣炒菜的邓一平表示自己的订单很不稳定，有时候一个月都没有一个订单，她觉得这份工作不能作为一个长期的选择。虽然南昌的市场可能很小，但其他城市的行业正在慢慢发展，这可以为大学毕业生提供一个新的就业机会。
为了缓解失业，政府鼓励毕业生从事一些非传统的工作，如零工。9月份，智联招聘和暨南大学发布了一份报告，显示更多的大学毕业生正在寻求这种“灵活就业”，包括送货和直播。对于邓一平来说，这种工作最吸引人的地方就是它的灵活性，工作量取决于她的心情，如果她想在周末放松，她可以选择不接订单。
然而，作为一个新兴的行业，私厨服务还没有得到适当的监管。邓一平没有和客户签订合同，甚至没有要求他们提前支付定金，当客户在最后一刻取消订单时，她没有办法获得赔偿，法律还要求所有从事食品相关工作的人员必须持有许可证，但业余私厨和他们的客户通常忽视这一要求。
还有安全方面的担忧，有报道称一些客户对女性私厨有不正常的行为，出于这个原因，王雪丽通常选择夫妻或家庭作为客户，而不是单身男性。
这些问题已经引起了官方的关注。9月份，上海两名政策制定者提交了一份提案，旨在更好地规范这个行业，包括制定标准化的合同和更严格的行业标准。由于许多客户订单是通过社交媒体进行的，该提案还将要求社交媒体平台对供应商进行审核。
王雪丽欢迎在这个行业引入更多的规则，特别是关于食品安全和厨师对导致客户生病负责的问题。她计划长期继续做这个兼职工作，因为她觉得做私厨很有意义，可以接触不同的人。另外，她还喜欢进入别人的厨房做饭，因为每个厨房的大小和器具都不同，这种感觉就像是在开盲盒一样。
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