【木木西里—每日仪器】NO.C-04-011 面筋测定仪

面筋测定仪用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率。

1. 测量面筋的拉伸特性和弹性；

2. 根据实际洗出的面筋样品量进行测试；

3. 测定面粉是否适用于面条生产；

4. 确定面粉的热损伤以及干燥条件引起谷朊粉的蛋白质变性情况。