野人先生：高端冰淇淋新贵的扩张与隐忧

凭借“当天现做”定位和加盟模式快速扩张，野人先生门店突破千家，但品质质疑与市场竞争加剧其发展挑战

来源丨氢消费（ID：HQingXiaoFei） 作者丨H.H 编辑丨杨勇 图源丨野人先生官网

在钟薛高等高端雪糕品牌退潮之际，主打意式手工冰淇淋的野人先生逆势扩张，2024年新开门店超160家，2025年前五个月再增280余家，全国门店数已超900家，总签约门店突破1000家

品牌虽否认上市计划，但其迅猛发展引发市场关注

野人先生攻占商场B1层

创立于2011年的野人先生，2015年正式切入意式冰淇淋（Gelato）赛道，初期发展稳健，2023年启动加速扩张并开放加盟，当年新增63家门店

更名“野人先生”后，品牌进入高速扩张期，门店遍布全国近百座城市，跻身行业第三，仅次于DQ和波比艾斯

图源：野人先生官网

其主打“当天现做、拒绝隔夜”，单款冰淇淋售价28至38元，定位高端市场，并通过每晚9点后“买一送一”等策略拉动销售

品牌还引入电子秤确保足量供应，强化品质形象

加盟模式成为扩张关键，单店投入约60至70万元，毛利率超60%，回本周期平均12个月，吸引大量投资者

叠加意式冰淇淋市场快速增长（2024年规模破120亿元），以及港股消费股热度，推动其发展势头

图源：野人先生小红书官方账号

冰淇淋新贵，隐忧初现

尽管增长迅速，野人先生面临多重挑战

社交媒体上有消费者质疑其“当天现做”宣传与实际使用工厂预制冷冻奶浆存在出入，品牌标准化与现制承诺间的矛盾引发争议

高价定位也成阻力，单球28元、双球38元的价格与哈根达斯相当，被部分消费者认为质价比不足

横向对比，意大利品牌Venchi在欧洲售价远低于野人先生；纵向对比，奶茶咖啡普遍定价已低于30元，冰淇淋高价面临消费习惯挑战

整个高端冰淇淋市场承压，钟薛高陷入困境，哈根达斯中国业务被考虑出售，行业警示犹在

下一个DQ还是钟薛高？

面对DQ的市场主导地位（2025年份额30%）和波比艾斯的强势追赶（门店超1150家），野人先生竞争压力加剧

波比艾斯凭借现烤华夫筒+冰淇淋的爆款组合，以更亲民价格吸引年轻群体，成为直接对手

创始人崔渐为强调产品与渠道为核心，品牌自建牧场保障原料，选址集中于商场B1层以规避季节性影响

然而，能否在品质信任、价格合理性和市场竞争中找到平衡，将决定野人先生是成为下一个DQ，还是重演钟薛高的困局

图源：野人先生官网

意式冰淇淋赛道升温，传统品牌与新玩家共谋发展

在意式冰淇淋消费热潮的推动下，光明旗下品牌“爱茜茜里”重启扩张步伐，目前已在上海开设十余家门店。与此同时，一批新茶饮品牌也纷纷跨界入局，加码布局该细分市场。

当前冰淇淋市场竞争日趋激烈，头部品牌如DQ仍占据重要地位，新兴品牌则持续涌现，行业格局尚未稳定。面对“可以买贵的，不能买贵了”的消费理念盛行，品牌唯有持续提升产品品质与服务水准，方能赢得市场认可。

从市场趋势看，意式冰淇淋正成为甜品消费的重要增长点，未来竞争将更加白热化。

图源：波比艾斯官方微博