中国最怀旧的8种方便面，哪一种是你的童年？

你还记得上一次吃方便面是什么时候吗？

随着外卖的兴起、生活的改善，

80后、90后年少时日思夜想的方便面，

正在逐渐消逝。

近十年来，方便面的市场一直在萎缩。

世界方便面协会（WINA）的数据显示，

2013~2017年里，

中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.7亿份，

累计下滑了约15.7%。

往近了看，仅2021年上半年，

全国方便面行业整体销量同比衰退7.7%、

销售额下降了7.3%。

即便是两大方便面巨头——康师傅与统一，也未能幸免。

方便面的营收均出现了以亿元为单位的下滑。

如果这个萎缩的势头继续下去，

再过20多年，

方便面这种与童年息息相关的食物，

就只能永远停留在80、90后的脑海里……

年少时，方便面带给我们的快乐仍那样的鲜明。

比如小学放学后，和好友分享干脆面时的嘻嘻哈哈；

某个突然饥饿的深夜，

烧水焖上一碗喷香的泡面的满怀期待；

晃荡的火车上泡上一碗红烧牛肉面、

引来全车关注时那收不住的得意劲儿……

趁回忆尚未褪色，不妨跟随极物君的脚步，

一起重走这怀旧方便面地图，

看一看有没有你当年日思夜想的那一包？

广州·华丰伊面

“食华丰，路路通”

在超市五花八门的方便面货架上静静躺着的华丰三鲜伊面，

是最能让广州人们心安的那位老友。

很多老广小时候“百厌”不想吃饭，

其实就是馋那碗华丰面了。

但你问他华丰有哪里特别，好像一下子又回答不上来。

街头或巷尾，它随处可见；一蚊或八毫，它唾手可得。

一块方方的面饼，配上一包脱水蔬菜和料油，

和宣传图上的山珍海味一对比，只能说朴实无华。

连淡淡散发着的油香，

都在教你“平平淡淡才是真”的人生真谛。

创立于1982年的华丰食品利用日本引进的生产线，

用一袋袋黄灿灿的三鲜伊面叱咤风云二十多年。

虽然现在风头已不如当年，

但不曾变化的味道、始终亲近如街坊邻居的价格，

在变幻浮沉的岁月中却显得格外珍贵。

你予老广以温情不改，老广便以深情相待，大抵如此。

香港·出前一丁

“有我清仔，就有靓面”

港剧里大家最津津乐道的经典台词，

应该就是“你饿不饿？我煮碗面给你吃啊。”

一碗熨帖的“即食面”，正是香港人最深情的表达。

出前一丁方便面由日本日清公司推出，

是最早进入香港的日本泡面之一。

经过十几年的耕耘，

出前一丁成功用丰富的口味和过硬的品质、

与本土方便面品牌公仔面分庭抗礼，

携手铸造了香港仔女心中不可磨灭的味觉记忆……

甚至共同构成了一种心照不宣的“社会规则”。

在香港茶餐厅点一碗面，

如果没有特别注明，那都是默认用的公仔面。

想用出前一丁？这行话里头叫做“转丁”，要加钱的喔。

潮汕·幸运蟹皇面

“什么都变，幸运不变！” 

潮汕人对方便面的忠诚，都给了幸运蟹皇面。

虽然它是80年代末新加坡泰兴隆集团引进的品牌，

但毕竟集团总部设在汕头澄海，

那就是胶己人的口味啦。

根据潮汕同事回忆，

之所以当时潮汕奴仔对蟹皇面死心塌地，

都是它那香得离谱的油包在作怪。

“手打牛丸味道好，幸运蟹皇也卖莫！

潮汕学子两件宝，从此宵夜免烦罗！”

就是一首唱不完的颂歌。

至于到底有没有蟹黄在里面，

好像并不是那么关键的事情了。

图片1、2｜深圳小食光 ©

上海·美味肉蓉面

美味无需多言（甚至没有广告语）

对于70、80、90年代的上海小人小囡来说，

如果“美味”有颜色，那一定是红蓝黄三种颜色。

——因为那就是快乐牌的美味肉蓉面的包装经典配色。

猪肉松的油香味在洋葱粉、胡椒粉的衬托下升华，

那股香味，就是最好的广告语。

这款方便面称得上中国方便面界中的重量级老江湖。

它有着全国独一无二的油纸包装，

而非塑料包装，数十年如一；

它的调味料包有如无字天书，

真正意义上的毫不做作；

它和大白兔奶糖、光明牛奶师出同门……

就这咖位，92年才入场的康师傅都得敬它三分。

肉蓉面不仅给上海人带来了快乐，

远在1100公里之外的山西太原，

也对这份上海味道情有独钟：

不少餐馆爱用它做火锅的收尾；

太原火车站的边上，

甚至有一家专门煮肉蓉面、一煮就是30多年的餐馆。

直至今天，

方便面江湖上已经鲜见肉蓉面的身影，唯独它的传说还在继续。

就在今年7月，它还出征韩国，

被爱吃泡面的韩国人一抢而空。

姜还是老的辣，面还是老的香。

▲现在品牌已经易主的美味肉蓉面，仍是很多80后拼命追寻的味道。

河南·北京麻辣方便面

“一面之交，终身难忘”

天下方便面十斗，而河南独占三斗。

凭借着优秀的农业环境和发达的食品工业，

河南称得上是中国方便面界的“宇宙中心”。

▲河南方便面产量全国第一

天方、白象、科迪、豫竹、国华……

虽然这些方便面在不同地区大展拳脚，

但它们的根其实都在河南。

“豫家军”当中最出圈的，

可能还得是没有北京户口的北京牌麻辣方便面。

据说这面最懂行的吃法，

却是不加水直接干吃。

是要把面饼掰碎之后，

撒入辣椒花椒拼配而成的“灵魂调料”，

再捏紧袋口、像调酒师一样上下翻飞，

塞进嘴巴那撮香辣酥脆才叫中。

在90年代那会儿的河南，

走亲访友要能捎上一箱方便面，

可是顶时尚顶体面的事儿。

有老河南回忆，当年参加婚礼的时候，

爸妈总能提回一箱男方家里赠送的北京牌方便面，

当时可真巴不得结婚率再高一些。

河北·华龙方便面

“华龙面，天天见”

1994年成立、立志做出河北第一方便面的华龙集团，

用一袋袋华龙方便面走进了河北的家家户户。

这也许和他们用料上的诚意不无关系。

来自黑龙港的辣椒、来自莱芜的鸡腿葱、

来自泽畔的白莲藕和邯郸的小酥鱼……

华龙用一种种河北人如数家珍的味道，

把自己化为了河北人的骄傲。

善于推陈出新的华龙方便面，

还有过诸如六丁目、小康家庭、甲一麦等子品牌，

确实有点天天见的意思了。

北京·龙潭方便面

“龙的传人，吃龙潭方便面”

众多怀旧方便面之中哪一款名字最响亮霸气？

京城的龙潭方便面肯定排的上号。

它的名字霸道。

厂区建在清朝行宫旧址，

关键是里面还有口御用的水井，

龙，天子也；潭，水井也。

每一根面条仿佛都裹上了百年京城的自豪感。

它的调料地道。

只选用浙江东海海域的虾仁、海带磨粉。

鲜美汤头的背后，

是研发人员日以继夜的选料与钻研。

它的价格厚道。

在动辄3元、5元一包的方便面的当下，

一包龙潭方便面也不过是一块钱出头。

霸道、地道、厚道兼而有之，

也难怪从它1984年到现在，

始终占据北京人心里的“情怀第一名”。

陕西·熊毅武1+1方便面

“双胞胎，双面饼”

1994年，华丰方便面的前执掌人——

熊毅武先生自华丰公司激流勇退之后，

又在陕西宝鸡创办熊毅武方便面，

在黄河北岸再次闯出了一片天地。

1+1方便面，正是他重出江湖的一大力作。

面饼本身咸香酥脆，撒上香香辣辣的调料包更是一绝。

最让人惊讶的是，小小一包方便面里，竟然有两块面饼！

可以说，没有分享过1+1方便面的，都不叫好朋友！

熊先生作为中国方便面界的一大人物确实功不可没，

奈何英年早逝，

这个由他冠名的品牌也在上个世纪末渐渐走向落寞，

但那块双重的面饼还是给陕西娃娃们带来过重重的快乐。

除了全国各地各有千秋的方便面，

还有红遍全国的小浣熊、小当家、魔法士干脆面，

附带的一张张水浒人物卡片是学生们课余的绝对焦点。

在促进新生代了解传统文化这事情上，

可比现在的王者荣耀都好使。

一路看下来，只觉沧海桑田。

也许不止方便面，许多我们曾经习以为常的事物，

可能也会最终只能在记忆中寻回。

只希望这一口香浓能再多留一会，

使我们仍能透过这数十年不曾改变的氤氲，

隐约窥见旧时的简单美好。

    

 参考资料： 

卖老冰糖起家，到家喻户晓的华龙方便面，如今品牌价值80个亿！丨经销商微刊

当半个娱乐圈都在吃自嗨锅，方便面去哪儿了？丨锌刻度

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