西方的感恩节刚刚过去，本人经常被朋友问起是否有吃火鸡。提到火鸡，人们对于这种登上感恩节餐桌的食物有很多不同的理解。今天将为大家揭秘四个最流行的关于火鸡的认知误区[1]。
误区1：吃火鸡让你昏昏欲睡
很多人认为火鸡肉中含有的色氨酸（tryptophan）容易让人昏昏欲睡。其实所有的肉类都含有色氨酸，并且一些其它食物例如切达奶酪（cheddar cheese）的色氨酸含量（每克）比火鸡肉还要高。因此吃火鸡肉并不会使你产生困乏的感觉，设想你吃其它肉类或奶酪会感觉想睡觉吗？答案是否定的。如果有时候吃了火鸡肉确实会有昏昏欲睡的感觉的话，这很可能是你吃太多了。因为感恩节食物准备得太多，导致碳水化合物摄入过载（carboverload），所以会让人有困倦的感觉。因此，如果你下次吃到趴在餐桌上睡着，请不要责怪火鸡。
误区2：火鸡在下雨的时候会一直望着天空直到被淹死
火鸡确实有时会一直向上望着天空一段时间。根据1993年发表在《家禽学》（PoultryScience）杂志上的一篇研究显示，这是由于部分火鸡遗传了一种叫做TT痉挛症（tetanictorticollar spasms）的疾病[2]。这种疾病导致火鸡做出异常的行为，例如望着天空持续5秒到1分钟不等。尽管火鸡受到这种疾病的困扰，但目前并没有发现其因此而导致淹死的报导。也许你会怀疑其他那些并没有这种遗传病的火鸡，它们同样不会一直看着下雨而淹死。火鸡是单眼视觉系（monocularvision）动物，它们的眼睛长在头部两侧，这意味它们可以同时看到两个物体，因此双眼不能同时聚焦在同一个物体上。火鸡的视野比较近，也就是说，它们不太可能在下雨的时候向上看，因为这个角度对于它们来说看物体是相当模糊的，也许它们宁愿扭一下头可以看得更清楚。火鸡其实并不笨，尽管它们在走路和扭头看东西的时候看起来很傻，但事实上它们是很擅长与其它同类和人类社交的动物。它们之间也存在友谊、拥有不同的个性并会一起玩游戏。
误区3：火鸡不会飞
如果你见过驯养的火鸡有时会试图扇动翅膀跃跃欲试地想飞一下，你可能会认为它们傻得不知道自己无法飞行。事实上，我们人类应该为此事负责，因为野生的火鸡是会飞的（只是距离和时间都比较短罢了）。野生火鸡常常栖息在树上以躲避捕食者，而驯养的火鸡因为被刻意喂养使得它们太重（肉太多）而失去了飞行的能力。除此之外，驯养的火鸡在站立、行走和交配方面也发现存在一些问题。
误区4：所有的火鸡都会咕咕叫（gobble）
对于美国小孩来说，短语“gobble gobble”几乎和“感恩节快乐（Happy Thanksgiving）”是一个意思。不过有趣的是，并不是所有的火鸡都会咕咕叫，而是只有雄火鸡才会。相比之下，雌火鸡与其它鸟类一样，通过咯咯声（clucks）和喳喳声（chirps）来交流。因此，雄火鸡也被叫做gobblers，感兴趣的读者可通过这个链接https://www.allaboutbirds.org/guide/wild_turkey/sounds感受一下什么是gobble的叫声。每只雄火鸡的叫声都不一样，这也是它们吸引雌性交配的法宝之一。
（校阅：刘庭瑜）
References:
1, http://www.cell.com/crosstalk/turkey-myths-debunked
2, THOMAS F. SAVAGE, JAMES A. HARPER and HAROLD N. ENGEL JR,Inheritance of Tetanic Torticollar Spasms in Turkeys. PoultryScience (1993) 72 (7): 1212-1217.
编辑高阳
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